十八魂手串燒烤 位在明倫蛋餅二店對面，來逢甲夜市除了夜市小吃，也能吃到料理用心、裝潢有型的串燒店喔！
十八魂手串燒烤的當家主角當然是串燒，但這天吃到烏金娃娃菜、烏魚子炒飯也都讓我愛不釋口，像生魚片、丼飯、手捲、活體海鮮等日式料理這裡也都吃的到。不僅適合與朋友吃飯聊天，也很適合家庭聚餐！
從彰化員林起家的十八魂手串燒烤，在地經營二年就收服不少忠實粉絲，今年初決定把旗艦店開在熱鬧的逢甲商圈。
是說都已經晚上十點，二樓居然還是半滿的狀態，有年輕人聚餐聊天，也有父母帶著小孩一起來用餐，氣氛一整個歡樂^^
果然不虧是串燒居酒屋，一進門就是由各式串燒堵在門前代替服務人員歡迎大家，心機也太重XD
但老實說看著這個透明櫥窗有種莫名的療癒感，突然很想霸氣喊著：全都給我來一串XD
為求新鮮，串燒都是當天下午現串、也沒有醃過全以原味示人。也因為沒有醬料的修飾，必需更講求食材新鮮度。
一樓的空間是料理區以及約5~6個座位的吧台區。場景宛如日式的深夜食堂。
眼尖的朋友應該早就發現海賊王公仔的踪跡！海軍三大將就坐鎮在串燒櫃上，但我最愛的卻是位在走道上，霸氣十足的百獸凱多。海賊王迷們，來店裡一定要記得跟他合照啊！
從海賊王公仔到行俠仗義的網美(?)牆，看的出來店家肯定是熱血男兒！
是說十八魂的串燒烤物之所以能緊緊抓住顧客的胃，除了食材新鮮，另一個重點就是用木炭烤，就是多了一股迷人炭香^^
這個不是我點的，是在拍串燒時看到師傅正在處理就順手拍一張。
你說看起來是不是超好吃？一口氣吃掉五個都沒問題哈哈！
穿過吧台區、經過海鮮水族箱後，沿著樓梯上二樓，這裡就是主要座位區。二樓呈現二種不同風格。
靠近樓梯的是綠意盎然的明亮網美區，這區只排了四張二人桌，也是欣賞超大LED螢幕的VIP區。若是遇到奧運、世足等重要運動賽事，這裡也會轉播，運動迷們快約三五好友一起來為支持隊伍加油！
另一區則是走燈光美氣氛佳路線，在微薰的黃光中吃飯聊天，酒屋的氣氛一整個都出來了！最裡面的邊邊有一個約可容納八人的空間，很適合多人聚餐。
十八魂手串燒烤 菜單
十八魂的價格看起來都算親民，從$40的串燒的到生猛活體海鮮都有，選擇相當多元，而且豐儉由人。
泥砍砍這滿桌的好菜好酒，是不是很讓人心動^^就讓我一道道慢慢介紹吧！
▶乳酪芝士土豆條
很多店家為求方便都買現成品回來炸，但十八魂堅持買整顆馬鈴薯回來削皮、切條再下鍋酥炸。願意這麼費工處理，看的出來他們對薯條很有愛呢！
但就是這份堅持讓十八魂的薯條鬆鬆綿綿的口感很讚，但最驚喜的是淋在上面的主廚特製乳酪芝士醬，一整個香濃滑順，真的是我吃過數一數二好吃的薯條！
▶日本山藥冰梅蔬果
這道配色很繽紛的沙拉是由鮮脆像水梨的日本山藥、清脆的蘋果，以及新鮮的生菜和小蕃茄組合而成，一整個清爽，超適合夏天的啦！
不過最收服人心的是那酸酸甜甜特的特製冰梅醬，讓這道蔬果料理更是清新開胃！而且還很有心機的把佐著浸泡在冰梅醬裡的梅子和洛神加在裡面，吃到會立馬神清氣喔！
▶松露美人腿
如果不說，還以為這道筊白筍是用炒的，但其實每根美人腿都是用炭火烤熟。炭烤筊白筍一直烤肉必備食材，乍聽之下沒有什麼特別，但其實啊~這一切的不同就在松露醬。
筊白筍本身就帶著甜味，多了炭烤香氣更是迷人！十八魂手串燒烤更加碼淋上自製的松露醬，讓平凡料理搖身變成迷人佳餚，忍不住一口接著一口^^
▶洋蔥棒棒糖
為什麼取名為棒棒糖？應該一看到他本人就立馬能心領神^^
選取肉厚多汁的洋蔥，鋪上一整片金黃起司，再透過木炭熱力，把洋蔥的辛嗆轉化為甜美，和起司一起咀嚼滋味更顯濃郁呢！
▶烏金娃娃菜
當濃郁海味的烏魚子，遇上香氣獨特的皮蛋，會擦出什麼樣的火花？不瞞大家，若要從這天的餐點中挑出我最愛的一道，我絕對會選烏金娃娃菜！
我想清甜的娃娃菜就是融合烏魚子和皮蛋的神秘力量！娃娃菜先清炒蒜頭，再放入皮蛋煮出獨特鮮味，最後豪氣佐上數片烏魚子，是道連湯我也能喝光的料理！
皮蛋沈在水下，趕緊讓他浮出水面露個臉XD 想想烏魚子是海味，皮蛋是山味，又是一道蛋蛋相連的海陸美味料理^^
▶烏魚子炒飯
炒飯好不好吃，其實只要看到炒的粒粒油亮分明，大概就錯不了！
十八魂選用晶瑩飽滿的壽司米，搭配濃郁鹹香的烏魚子，炒到烏魚子和米粒完全融合在一起為止。端上桌時那香氣很可惡的一直鑽進鼻子裡，害我口水差點流出來！
口口都能吃到烏魚子的鹹香和沙沙的口感，蔥的辛香與蛋香時不時就會冒出來提味。這一道炒飯可說得上是海陸融合的最佳代表作，看似簡單其實暗藏很多功呢！
接下來出場的就是十八魂招牌主角：串燒！
▶起司帆船豬肉$100/份、蒜香帆船豬肉卷$100/份、熔岩花生脆雞捲$110/份
十八魂手串燒烤的豬肉卷都非常有創意，外層都是豬五花無誤，裡面包的除了醬料(如蒜香、花生醬等)、竟然還有白吐司！對！你沒看錯！就是白吐司！
豬五花在炭烤後，那甜潤的肉汁全都被白吐司給吸的飽飽的，一滴精華都不浪費。不僅吃得到食材的香味，還很管飽足呢！
十八魂的烤手看來功力深厚！把豬肉串烤的也太美！那個帶著焦糖色澤，看起來就知多餘油脂已經全數逼出，該脆的地方脆，包在裡面的食材(比如蒜香醬、比如起司、比如咔拉雞腿肉)則依然保有水嫩度。
▶炭香鹽烤七里香 $80
七里香也就傳說中的雞屁股，看看那表面烤的乾乾酥酥，讓人不禁口水直流！
一般店家為求七里香更乾夠酥，很多都會先油炸再烤。但十八魂情願從頭到尾都用炭慢烤，雖然費工費時，但咬下去時的香氣，是不會騙人的！
這串烤的真的可以給滿分！！
▶爆漿雞肉卷 $80/份
其實看到他的第一眼我心想：咦？是烤貢丸嗎XD 其實人家明明是雞肉啦！
外層是逼出油脂烤到微帶酥度的雞皮，裡面包著的是咬下去依然軟嫩多汁的雞腿肉。咬下去外酥內軟的口感，真的是忍不住讚嘆十八魂手串燒烤炭燒的好功夫！
▶輕乳半熟玉子卷 $100/份
有人跟我一樣看到菜名誤以為是玉子燒嗎？人客啊！人家其實是半熟溫泉蛋的創意料理^^
這是一道用半熟蛋變化而成的料理。先以培根包覆住半熟蛋，再送到烤台炭烤，等差不多熟度時，再淋上店家特的乳酪醬，而這醬汁也是這道讓人驚豔之處！
甜香的乳酪醬和培根的鮮鹹，先自成一個滋味，再和濕潤綿滑的半熟溫泉蛋蛋黃一起咀嚼，又是另一番美味。
對了！溫泉蛋每天準的數量有限，賣完就沒了！想吃建議盡早點喔！
十八魂的空間走舒適路線、這天吃到的料理美味度也都覺得滿意，除了適合約好友聚餐聊天，也適合親子同行。最後提醒大家，十八魂手串燒烤可是越晚越熱鬧，記得要訂位才不會苦苦候位喔！
十八魂手串燒烤 | FB粉絲頁
地址:台中市西屯區西屯路二段273號之2
電話:04-24522285
營業時間:日-四 18:00-凌晨 02:00、五、六則至凌晨 03:00
消費提醒：每人低消250元需加一成服務費
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