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饒富在地風土的綠餐盒、綠療育DIY,一起體驗農村送暖!

2024-10-09
饒富在地風土的綠餐盒、綠療育DIY,一起體驗農村送暖!

好奇農村長者平時生活樣貌嗎?早上到共餐菜園摘菜,中午品嚐共餐便當,下午綠療育DIY,這次跟著新竹縣大墩山休閒農業發展協會走訪執行「農村送暖」、「綠色照顧計畫」的社區,在農業部農村水保署與社區齊心努力下,不僅讓農村社區高齡者有更好的生活品質,同時帶動地方觀光,歡迎大家一起來玩。

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農村送暖措施與農村社區綠色照顧計畫

新竹縣大墩山休閒農業發展協會是以旱坑社區為核心,結合鄰近北平里、南平里、旱坑里等社區,共同執行農村社區擴大供餐與農村社區綠色照顧計畫。
「農村送暖措施」是以社區擴大供餐為主,不僅照顧部分農村弱勢族群的脾胃,同時傳達暖心關懷與問候。「農村社區綠色照顧計畫」則是以「綠陪伴」、「綠飲食」、「綠療育」及「綠場域」4面向,打造更全面的關懷服務網絡。
二個計劃相輔相成創造出更大能量,服務更多有需要的長輩、弱勢家庭,讓農村綠色照顧政策更能於全國各地實踐。

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農村社區擴大供餐

都說民以食為天,先來介紹農村社區擴大供餐的餐盒內容吧!這天中餐就是品嚐社區餐盒,聽綠照員說社區長輩能許願菜單,也能自行決定餐盒樣式,讓吃飯變成有趣又期待的事。

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這款木頭餐盒是團體訂餐使用,質感溫潤又很有特色,10人以上就可以事先訂餐。
訂餐、遊程規劃請聯絡:大墩山休閒農業發展協會 電話:03-5895331

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餐盒有二層,看著顏色繽紛、食材多樣,擺盤簡約又清爽的菜色,真讓人食指大動!

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社區餐盒裡的蔬果都來自在地菜園,新鮮、無毒又營養,完全能品嚐到當地的風土滋味。
提供給高齡長者的餐盒,在份量上與所需營養都經過計算,確保共餐者吃得飽足也吃得健康。全台已有190個農村社區參與農村社區擴大供餐,從112年起至113年7月底,已照顧近120萬人次的農村長者與弱勢族群的餐食問題。

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色香味俱全的餐盒質感滿滿,早上現摘新鮮蔬菜在廚師的巧手中變成一道道美味料理,清爽又有滋味。怎麼說呢?就是個很有生命力的餐盒,吃完不會肚飽眼皮鬆,反而神清氣爽。

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農村社區綠色照顧計畫-綠飲食

農村社區綠色照顧計畫中的「綠飲食」,是和當地金和農園合作,成為共餐菜園,提供社區供餐所需的各式蔬果食材。

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共餐菜園按季節種植時令蔬果,早上採收後直送共餐廚房,既新鮮也大幅減少碳足跡。像中餐喝的洛神茶就是來自這裡。

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聽綠照員說,有的長者也會將家中蔬果回饋給共餐廚房,有的則是會來菜園幫忙。不僅彼此感情更融洽,多出的資源就能照顧更多需要幫助的人,變成正向循環的感覺真好^^

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農村社區綠色照顧計畫-綠療育

綠療育課程是按在地元素與地方特色規劃的休閒活動,既適合長者參與,也是接地氣的旅遊行程,像南平社區的梨木工藝、北平社區的洛神花藝術,以及旱坑社區的柿染創作。

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新埔鎮是國內柿子產區,旱坑社區的柿染創作是在金漢杮餅教育農園。先由「董柿長」說柿,從杮子富含丹寧到,杮子品種、杮乾曬法,再介紹古時削杮子工具,講解生動有趣笑聲不斷^^

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經過九降風吹拂,吸飽陽光能量的杮乾,把成熟果實的甜美韻味緊緊鎖住,每一口都能吃到濃郁果香,沾了白色杮霜更好吃!

了解杮子、也吃了杮子後,接下來就是柿染創作體驗。一般植物染曬了太陽容易褪色,杮染則是愈曬顏色愈深,這是杮汁含有單寧酸和膠質的緣故。

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杮染的工序其實很簡單,最難的應該是從多種圖案中挑出1~多張,染出最合心意的帆布包。

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均勻塗好杮汁再以醋酸銅固色,就大功告成囉!

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每到曬杮子季節,金漢杮餅教育農園的架上就會鋪滿紅咚咚杮子,吸引超多遊客來拍照。

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聞著滿滿杮子香氣,真的會忍不住買幾盒回家吃^^

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新埔鎮農會惜食專區

已有15年歷史的新農民市場,是新埔鎮農會農民直銷站,煮夫煮婦最愛來這裡採購食材。

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小農的自種蔬菜、水果,當日現採現送,新鮮度超棒!

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最特別的是新農民市場設有惜食專區,沒賣完的產品以9折出售,也會輪流送給需要的機構,也是農村社區擴大供餐菜色來源之一。

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穀倉咖啡廳

在新農民市場採買完後,順便來穀倉咖啡廳,邊欣賞窗外綠油油稻田,邊喝杯飲品休息一下。

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原以為平日下午人應該不多,沒想到客滿,新埔鄉親就是懂生活^^

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這次跟著大墩山休閒農業發展協會走訪共餐菜園、供餐服務、結合地方特色的手作DIY,再再能感受在「農村送暖措施」與「農村社區綠色照顧計畫」下,不僅幸福指數提高,農村社區變得更精彩也更有活力。喜歡體驗農村生活的朋友,快點揪揪一起來玩喔!
訂餐、遊程規劃請聯絡:大墩山休閒農業發展協會 電話:03-5895331

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