五都飯店
地址：台中市豐原區東北街1號 (豐原火車站旁)
電話：04-25223666
從台中到豐原感覺有點遠，以為會在交通上花很多時間，沒想到順起來不到半小時也就抵達。而且五都飯店還真的就在豐原火車站的正旁邊，不是房屋廣告常號稱什麼三分鐘就到，結果是以高鐵時速300公里去計算的，所以就算坐火車來五都飯店，也是非常方便的事。
五都飯店的前身是老豐原人都知曉的肯尼士大飯店，聽說整棟只剩鋼樑沒拆，其他都是全新裝修，並不是只有外觀拉皮而已。這次是來享用風評很好的炫鐵板燒，而且有經豐原在地的美食達人永芳姐的肯定，才讓我決定從台中衝來吃^^
很幸運，這次為我們掌鏟的是阿寶師，聽之前就來吃的朋友說，那時飯店門口還放有阿寶師的肖像，雖然這次沒看到人形立牌，但親眼見到本人而且可以親口品嚐阿寶師的料理，更讓人開心^^
入座時，桌上就已盛好二碟小菜。在炫鐵板燒，從小菜到醬汁到飲品，幾乎都是師傅們自己製作，像看似平凡的花生，就用黑麻油和八角滷上一天，洋蔥也是先冰過去辛留脆後，再以水果醬油調味。花生很大顆，洋蔥很清爽，只要吃到快沒有時，貼心的服務人員就會主動添滿。
本以為這杯是茶，阿寶師說這可是秘製烏梅汁，在台灣沒幾人知道這個配方。一聽之下我就立馬連喝二口，果然有烏梅的酸甜但入口溫和，讓味蕾很舒服。
這個顯眼的道具是玫瑰鹽，是阿寶師很重要的調味小幫手，許多到料理都靠玫瑰鹽提味。這次我們點的是精緻套餐，有雞排、羊排、豬排和從$1580~$4380五種等級的牛肉可選擇(菜單點我)。
最先上桌的是主廚創意前菜。用紅酒冰糖丁香漬過的在地水梨，裹著帶著鴨胸，清爽的梨香中有著淡淡煙燻香氣，清爽中又帶著細膩的層次。
烤到酥脆的小方塊麵包上盛放的是豐腴的法式鵝肝醬，散發閃亮光澤的黑珍珠，是在齒頰間爆出鹹香滋味的魚子醬。
主廚湯品四選一也讓人很難抉擇， 不過阿寶師說推薦牛尾湯，當然點下去就沒錯^^ 用枸杞、當歸、甘草等中藥慢燉二天的牛尾湯，帶著淡淡中藥香氣，喝起來很清香，充滿膠質的牛尾幾乎入口即化，一點也不油膩，讓人還想再續喝一碗呢！
這是海鮮清湯，蝦紅魚白菜綠，配色清爽，想必也好喝。
當時只顧的欣賞阿寶師煎明蝦的華麗技術，回來才發現這道叫香煎花嶼大明蝦，原來明蝦的產地是澎湖花嶼，難怪吃起來肉質新鮮Q彈。
阿寶師有交待，從緊實的蝦尾開始吃，先吃原味感受好蝦的鮮甜，之後蝦身再沾醬汁。一隻蝦就能吃到二種口味，這也是我愛鐵板燒很重要的原因之一。
這天的時令鮮魚是圓鱈，原本像豆腐般雪白的魚肉，在鐵板高溫而均勻的熱度下，很快就呈金黃焦色。是說鐵板燒師傅還真要多才多藝，除了要會掌握食材外，還要具備藝術天份。別以為放成這樣就能上桌囉！
鱈魚的下層是稍煎過櫛瓜 ，上層鋪滿著香氣濃郁的松露醬，再堆疊三星蔥和蝦卵，這才是端上桌的成品。
底部是主廚用白酒+白酒醋+鮮奶油打成的白醬，除了和既細緻，油脂豐富的圓鱈有搭外，阿寶師也建議可以沾著麵包一起吃。我好想再續一塊麵包把白醬吃光光，可是還要留著肚子才行，畢竟主菜還沒有上，現在可不能就讓食力歸零XD
這盤是由綠卷、蘋果、玉米、番茄、黑豆等組合成健康創意沙拉，佐著清爽的和風醬汁。但最吸睛的肯定是北海道生食級的鮮干貝。
因為是生食級干貝，阿寶師就沒有完全煎熟，讓人客可以吃到啾西又細嫩的干貝。
蔬菜正常來說都會不定期更換。但因為這道玉米筍太受人客歡迎，指定不准換，所以目前來炫鐵板燒，吃到的機率頗大。
帶殼的王米筍在鐵板熱力加持下，只灑一點鹽提味，就清甜爽脆，難怪這麼受歡迎。阿寶師提醒大家，玉米鬚是好物，像很多朋友去韓國都會帶玉米鬚茶，所以別只顧著把鬚拔掉喔！
接著阿寶師把這二塊牛肉放在鋁箔紙上加熱，心想難道是什麼特殊料理法？原來是用慢火逼出油脂，為了不浪費油脂，所以才盛裝起來。
看到牛肉就知道終於要上主菜囉！此時服務人員端上試管果醋，一飲而盡正好讓味蕾清新一下，準備開始接受美味紅肉的洗禮。
牛排還沒登場，但許許多多的醬汁和各式鹽類就已先登場。阿寶師的絕技有很多，今天到底會吃到那些呢？
我喜愛鐵板燒的原因，除了能吃到好食材的原味，而且師傅會變換多種口味，這是牛排一大塊吃到天荒地老永遠比不上的地方。這天點的是美國肋眼牛排 $1680 ，阿寶師起碼做了4~5種變化，以熟度而言就有3分熟、單面煎、雙面煎等。
調味方面除了使用玫瑰鹽、煙燻鹽、竹炭鹽、松露鹽外，還有松露醬及蒙特多香料油，變化之多根本就是一場味蕾饗宴。
這次最讓我驚豔的吃法是包飛魚卵，這也是必需快速且掌握節奏的一道料理。肋眼薄片才放上鐵板，就需立即放上紫魚及飛魚卵，以免薄片煎過頭變老。
接著就俐落的用鐵鏟把肋眼捲起來。有多俐落？我覺得我即使用手都沒法捲的這麼精準XD
你看看，鮮鹹有味的魚卵在口中像煙花不斷爆出亮麗火花，和肥腴香嫩的肋眼一起在嘴中化開，再由紫蘇香氣從中提味，根本就是人間美味。
起司牛也是很需要功夫的一道料理，當起司粉融化到剛剛好時，立即把香煎牛肉放上去，並快速捲起。重點是起司粉這麼薄，怎麼能不把起司弄斷捲的這麼漂亮，這真的有厲害呢！
另一道主餐我們點了仰慕已久的西班牙伊比利豬 $1580，我終於吃到與魚子醬、鵝肝醬並稱為歐洲夢幻食材的伊比利豬了！
伊比利豬之所以得人疼，主要是每到秋日橡樹成熟時，滿地橡實就是伊比利豬補充脂肪的好時機，也因如此，伊比利豬才會帶著獨特香氣。也因為油脂迷人，所以豬梅花是最能顯現伊比利豬迷人滋味的部位之一。
阿寶師料理伊比利豬很爽快，雙面乾煎後加入迷迭香和白葡萄酒稍燜一下，就做厚切處理。
阿寶師說伊比利豬和松阪豬最大的差別是，就算厚切也一樣多汁不會韌，所以當然切的豪氣大片，讓我們能更盡情品嚐伊比利豬的美味。豬肉約為7~8分熟，分別用松露鹽、蒙特多香料油和煙燻鹽調味。一入口就知果然名不虛傳，肉質啾西有彈性，還真有略有橡實香氣，難怪大家都愛他。
炒青菜是一定要的，但別以為就在這劃下句點喔！
這天主廚在用餐最後，用他經典的櫻花蝦炒飯做一個完美句點。鐵板因為溫度高受熱均勻，所以炒出來的飯不但粒粒分明，而且乾爽俐落，口感絕佳。如果大家還有肚子，一定要跟主廚說：我想吃好好吃炒飯，他一定會很開心的炒給大家吃^^
餐畢就移到燈光美氣氛佳的地方享用水果、甜點和飲料。可惜這天是中午來，聽說晚上有現場鋼琴演奏很浪漫喔！
舒服的沙發區的確很適合喝個小酒談個心^^
熱拿鐵和現打果汁都好喝，芋泥當然是不可錯過的甜點，鬆鬆香香軟軟的，很好吃。
這天正好順便參觀五都飯店，原來從飯店就能清楚俯看豐原新站，聽說年底會完工，到時再來五都飯店好好欣賞。
聽飯店業務說，暑假有不少去麗寶樂園玩的遊客晚上會來五都飯店住，本來想這麼遠那有可能？再仔細想其實走四號咻一下就到，不但價格比住麗寶便宜，重點是晚上豐原的廟東夜市肯定比麗寶更有趣。
五都飯店還有一個特色我覺得很妙，飯店大多有按摩椅，這沒什麼。
但有這麼華麗的泡腳池，我倒是第一次看到，只恨我不是住房客，不然也很想來體驗一下呢^^
看到這裡，應該有人發現文章根本沒有提到龍蝦，為什麼首圖會放龍蝦呢？沒錯，我是放心酸的，因為龍蝦是當天隔壁人客點的，吃不到，拍一下也好，哈哈！！
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肥布丁
2015-09-18 於 10:45:26我昨天也吃了伊比利豬，豐潤的油脂有讓我驚艷到
版主回覆：(09/18/2015 01:27:55 PM)
真的和松阪豬完全不同呢！