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台中 | 大祥海鮮屋 六星級主廚實惠平價料理 管肚飽又管美味

2016-03-14

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大祥海鮮屋 燒鵝。熱炒。砂鍋粥

地址:台中市漢口路一段47號

電話:04-23121067

營業時間:1100-1400  1700-2200

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經過大祥應該沒有100次也有50次,每次經過都在想這家不知滋味如何?只能說許願許久了總是有成真的一天,前陣子終於有機會一親芳澤,總算可以來確認這家店的美味度^^ 

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大祥的地點很好認,就位在漢口國中對面,原本有賣串烤,不過因為如此太辜負大廚的手藝,所以現在以中式炒菜料理為主。 

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大祥的海鮮很受饕客喜愛,因為來自澎湖的水產吃起就是夠青,古語(咦XD)有云:有青才敢大聲,因為好吃度就是不一樣。一進門口就能看見各式新鮮魚獲在迎接客人大駕光臨^^

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今天想吃什麼魚?只是這些紅的綠的黑的花的魚,沒有一隻我叫的出名字,還是別裝內行,讓老闆介紹比較快 XD

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按例會請店家先推薦必點招牌菜色,再依大家想吃的及食量大小點菜。接著就依序為大家介紹。

店家推薦:海陸雙拼 澎湖冰卷(左)/豬腱肉(右) 

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鮮甜有彈性的冰卷實在好吃,白裡透紅軟Q而不韌,不虧是來自澎湖的海產!只是我以為冰卷是指把小/中卷冰起來的吃法,原來這種生物就叫做冰卷呢!隔壁的豬腱肉是主廚親滷,筋花Q肉入味,是下酒好物。

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店家推薦:鮑魚鮮蝦粥  說到這就一定要提一下主廚是如何學到砂鍋粥的技法。原來是主廚幾年前去廣東玩,吃到讓他驚豔的砂鍋粥,於是買通伙計到少林寺廚房勘查還好沒有遇到十八銅人,再經他調整後就成了大祥鎮店之寶之一的砂鍋粥。

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大祥砂鍋粥是由生米煮成熟飯再熬成粥,屬於略帶著口感的米粒。湯汁裡盡是鮑魚片和活力蝦子的鮮甜,吃的胃暖暖的好舒服!

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店家推薦:招牌櫻桃鴨  原本的招牌是燒鵝,可是因禽流感影響鵝隻,只好改以櫻桃鴨取代。

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還好櫻桃鴨不負鵝兄長所託,代兄出征依然讓人客吃的很滿意,鴨肉多汁,連著皮吃更香甜。

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店家推薦:澎湖紅點斑   其實來自澎湖的魚獲店家都推薦,只是這天我們點了紅點斑,店家說比紅條還好!

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紅點斑的魚肉細緻,呈現著健康的亮度,入口的香氣雅緻,沒有腥味或土味,果然不負澎湖海鮮的盛名。

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雪倫推薦:辣椒筍子雞湯   這道雖然不是店家推薦,但卻是雪倫喜愛的,這鍋辣椒筍子雞湯,真的好好喝^^

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開始喝湯時才發現,這鍋湯不止是剝皮辣椒+筍子+蛤蜊+雞這麼簡單,底下還沈了好多飽滿的蒜粒,難怪湯喝起來層次豐富,超得我心^^

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雪倫推薦:紅糟香酥鰻   剛上桌時本以為是鹽酥雞,一問之下才知道是香酥鰻。朋友說這料理很下酒,可以讓我打包回家。結果才說完就筯如雨下,在一瞬間就清盤了!你說說,這是什麼情形 XD

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炸的酥而不老,香而不膩的香酥鰻,有著油爆過的蒜蔥和乾辣椒的香氣,十分開胃。

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雪倫推薦:青龍炒蛋    我原本就愛吃青龍,雖然這是盤再家常不過的快炒,但我還真愛吃。後來自己在家炒了二次,遠不及這盤美味。

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青龍不會辣,但帶著椒香,主廚炒的脆而不韌,讓蛋香更有滋味。只是沒想到看似簡單的菜,其實也蘊藏主廚多年功夫,我怎麼都炒不出這個味道。

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聽說主廚是美濃人,這道美濃豬腳也是他得意料理之一。豬皮處理的有彈性卻不油,佐蒜蓉醬和瘦肉一起吃,很是下飯。

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這道避風塘大蝦看來極可口,為什麼不在雪倫推薦之列呢?原來因人多蝦少,再回頭僅剩盤底的蒜酥。不過別小看這蒜酥,配粥吃也是極搭的喔!

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這盤黃金海鮮蓋飯上桌時大家都傻了,因為不但料多實在而且好大盤啊!我們笑說上班族集滿四人來點上這一盤,保證就能吃的豐盛又滿足,所費又不多,實在很划算!

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櫻花蝦炒飯雖然沒有蓋飯那樣霸氣外露,但從米飯粒粒分明就能看的出炒功深厚。

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想吃點蔬食嗎?鹹蛋苦瓜常吃,但鹹蛋和綠竹筍送作堆倒是第一次吃到。鮮甜爽脆的綠竹筍裹著金沙外衣,在齒頰間你儂我儂的口感很是別致。

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長的像麵條的水蓮,其實我們吃的是他的莖,甜脆可口,我平常在家不會煮看起來有點難搞的水蓮,到了餐廳當然要多吃二口啦XD

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這是大祥自家製作的招牌XO醬,無論佐菜或是當沾醬都很適合。要不是家中的各式醬料多到被唸,還真想買一瓶回家,炒飯炒菜兩相宜!

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這回走進大祥,才知道原來看似不起眼的店面,不僅作工用料實在,而且價格又實惠,讓我手上又增加一家聚餐好去處,實在不能以裝潢貌相啊!

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  • cindy6732
    2016-03-14 於 12:25:38

    雪倫推薦的菜色…
    都好合我的口味⋯
    尤其是那魚⋯
    感覺好肥美⋯
    版主回覆:(04/11/2016 01:40:17 AM)
    那魚很煩,肥美又新鮮,哈哈