懶人包 | 對抗寒流 台中暖呼呼食物特輯 (持續更新中)

 

天氣開始變的涼颼颼，如果不想變成冰凍美人或帥哥，就快來看這篇能把全身吃的暖呼呼的食物合輯吧！

【熱騰騰鍋物類】

1.精武路上的菜脯雞 

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  台中。東區 | 精武路上的菜脯雞 沒有店名但老饕都知道

摘要：這鍋菜脯雞湯裡的菜脯有新菜脯，也有黑不拉嘰的老菜脯，所以不但有新菜脯的鹹香之氣，也有老菜脯的持重滋味，加上一顆顆飽滿圓潤蒜頭，難怪人潮絡繹不絕。

 

2.福科路上的臥龍城麻辣鍋

• 台中。中科 臥龍城巴蜀麻辣燙 麻辣的好過癮

摘要：店家麻辣湯並不是在廚房煮好才端出來，而是直接就在桌上煮。鍋底的豆腐和鴨血是吃到飽的，而且煮的都有入味。重點是吃完要打包帶走時，店家會再加豆腐和鴨血，讓你大大一包帶回家，又可以繼續加料回味

 

3.文心路一段的恩德元牛肉鍋 

• 台中。南屯 | 恩德元 排再久都想吃到炭火焙過的牛肉鍋 

摘要：恩德元之所以迷人，就在於用炭火煨的牛肉鍋，迷人到雖然大家都很氣要等這麼久，還是忍不住上門。而且如果直接外帶沒有被炭火煨過的話，好吃度就大大降低。恩德園的牛肉鍋有二大要角，各是牛肉丸和牛肉塊。

 

4.公益路上的北澤壽喜燒 

北澤壽喜燒 滿足想大口吃肉的每一張嘴

 

摘要： 辛口地獄鍋的名字聽起來很威，但其實是只有取麻辣的香氣，但其實並不辣。不太能吃辣的朋友，也可以享用的麻辣鍋物。嗜辣朋友也可以吃到對身體較無負擔的辣度，和鹹甜的壽喜鍋搭配一起吃，讓口味更顯多變化

 

5.四川路上的鼎爐酸菜白肉鍋 

• 台中。西屯 | 鼎爐酸白菜鍋 即使在夏天也忍不住要來一鍋 

摘要：這鍋愈煮愈有味道的酸白菜鍋，最佳的主角，自然非【白肉】莫屬啦！切的薄厚適中的五花，油脂分布均勻，在酸白菜鍋中來回涮幾下，在夾些韭菜醬一起送入口中，讓我身邊的東北妞直呼這不就是她們家過年的情景嗎？

 

6.太原路一段的天可汗酸白菜鍋

• 台中。西屯 | 天可汗東北酸菜鍋 – 冬天就是要來這一味 

摘要： 天可汗的酸菜是天然的發酵酸味，沒有刺鼻的嗆味，喝起來很溫和。火鍋滾後，白肉一定最先下鍋， 要先用熱湯淋在白肉上，多淋個幾次，直到火熱的湯把底部的冰給融化。

 

7.模範街的榮飛小火鍋 

榮飛小火鍋 東北姑娘開的正統東北酸菜白肉鍋蒙古麻辣鍋

 

摘要：到了榮飛才知道為什麼敢強調正宗，因為榮飛就是來自東北的姑娘，在家時就會幫著媽媽醃酸白菜，她說：全東北的酸白菜就都是我醃的這個味道。如果這樣還不算正宗，到底什麼才算正宗呢 XD

 

8.金典綠園道裡的AQUA火鍋 

• 台中。金典綠園道 | AQUA PICA 火鍋創意料理 

摘要：來頗有夜店風情的AQUA PICA吃火鍋，衣服頭髮包包都不會沾染火鍋的味道。這點實在太讚了，不然每次吃完鍋物在路上和人群擦身而過時，都會有點不好意思，因為路人甲乙丙丁的心裡都會OS【他剛剛一定去吃火鍋了】

 

9.向上路一段的綠之巢有機鍋物

• 台中。西區 | 綠之巢 有機蔬食鍋物吃到飽

摘要：綠之巢的鍋底有番茄鍋底以及蔬菜鍋底，不過鍋底每天只會備一種，沒得挑。全依當天店家進貨來決定料理那一種湯底。這天的是番茄湯，而且喝起來就是很純粹的番茄味。

 

【其他推薦暖呼呼料理】 

1.光復路上的樂咖麻油燒酒雞 

• 台中。中區 | 樂咖現炒 傳承26年的好味道 

摘要：用麻油爆完薑，就把雞肉倒進去大火炒。老闆說他只用雞腿部份，這樣肉質吃起來才好。雞肉炒的差不多時，接下來老闆就拿起了三瓶米酒。沒錯，是一次拿起三瓶往裡倒，這個氣魄真的有迷住我 XD

 

2.松竹路上的十分有味砂鍋粥 

十分粥道 這鍋紅蟳活蝦粥也太犯規 

摘要：來十分粥道必點的紅蟳鮮蝦粥，果然一上桌就鮮香四溢。鍋裡有一隻紅蟳和十幾隻蝦子，用生米現點現煮，所以米粒還保持著Q度，不是化成糊的那種。吸飽蝦蟹精華的粥，就大家一碗盛過一盛下就見底了。

 

3.文心路二段的孔雀川湘菜館

• 台中 | 孔雀川湘菜館 讓舌尖體驗什麼叫辣的有深度

摘要：倒底都愛辣的川味和湘味到底要怎麼區分？有句話說「四川人不怕辣，湖南人怕不辣」，四川多以乾辣椒演繹麻辣。湖南則用新鮮辣椒提味，且帶點酸的味道。而不論川湘菜都不可或缺的靈魂，就是泡椒和辣油

  

4.漢口路上的華美黃昏市場

• 台中 | 華美黃昏市場 蔥抓餅、雞蛋糕、羊肉爐、薑母鴨 好好買

摘要：市場裡有薑母鴨、麻油雞、羊肉爐，還可順便買火鍋配料，實在是一舉兩得。

 

【熱呼呼甜品】

1.漢口路三段的翔記湯圓 

• 台中。北區 | 翔記湯圓 – 芝麻湯圓 紅豆湯 餛飩 鹹湯圓 甜酒釀 花生湯都好好吃

摘要：這裡的芝麻湯圓就是讓我一試成主顧的最大功臣，除了湯圓的個頭比市售來的都大外，最主要是一口咬下去，炒過的芝麻香氣立刻就在嘴裡漫開，口感滑順又不會太甜。 

 

【不想出門之外送系列】

1.網路訂一訂，空腹熊貓外送到家

空腹熊貓 動動指頭 周邊美食熱送到家

摘要：大家熟知外送就是達美樂、PIZZA HOT、麥當勞之類，可沒事吃這幾家也會吃膩，但有些想吃的餐廳偏偏又沒有外送服務，所以空腹熊貓就決定幫這些餐廳提供外送服務，讓肚子餓又懶的出門的人，也能在家舒服吃一頓好料 。

 

2.網路訂一訂，就能吃到港仔師傅的煲仔飯

• 台中 | 喜喜煲仔飯 不用出門也能吃到正宗港味煲飯

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摘要：在FB粉絲頁預訂隔天晚餐後，這天外送人員果然按約定時間如時送達，只是原本我以為他放在管理室後人就會離開，沒想到外送人員竟然在等著我。原來是鍋子會燙，所以他必須提著保溫袋和我一起上樓。

 

【不用出門之賢慧自己煮系列】

1.用元林魯肉飯和黑咪瑪煮出麻辣血麵

亂煮。隨便吃 | 麻辣鴨血麵

摘要：黑咪瑪的麻辣鴨血有時會附一包麻辣湯底，真的好用，但有時有，有時又沒有。元林的麻辣鴨血是小包裝，大約是一人一餐的份量，有附酸菜和辣油，我有問過，老闆說辣油是他自己炒的，並沒有加辣椒精。

 

2.用鰹天下味噌煮火鍋鹹淡最適中

• 亂煮。隨便吃 | 冬天想吃火鍋又懶的出門？只要15分鐘就能變出美味火鍋

摘要：火鍋最注重的就是湯底，但用大骨慢慢熬實在很花時間，市售成品又有些心驚，所以建議使用味噌。市售味噌常有加少了香氣不夠，加多了又太鹹的缺點，好市多的鰹天下，不會死鹹，味噌的香氣又夠，大推。

 

3.想念之前老闞廚房的酸白菜鍋嗎？現在可以宅配訂購喔！ 

• 滷味。白滷 |白滷之家-魯記滷味 (原老闞廚房搬家到中清路)

摘要：老闞的酸白菜分為二包，一包是湯，一包是酸白菜。風味和市面上常見的又嗆又酸的酸白菜完全不同，酸味很自然。闞大哥說因為不是偷吃步加醋增加酸度，所以喝起不會嗆鼻，不會澀牙，更沒有烈酸。

 

4.用金門一條根煮一鍋排骨湯或雞湯

金門王大夫一條根 泡茶煮湯都適宜

摘要：王大夫一條根御珍膳的成份表裡有杜仲、熟地，所以湯色看起來偏暗深色，喝起滋味飽滿。加了紅棗讓湯頭更為溫潤。坦白說真的好喝，不輸去中藥店配的藥包