台中。西屯。邀約 | K2小蝸牛 – 現煮義大利麵的口感 就是值得等待

之前聽見小蝸牛這個店名，竟然自作聰明的以為是賣蝸牛料理的店

直到這天大夥約在這裡吃飯，才解開這個離奇誤會

原來小蝸牛是慢食協會的標誌 

http://mag.udn.com/mag/life/printpage.jsp?f_ART_ID=127344

取這個店名是希望來用餐的客人都能體驗慢食文化的美好

 小蝸牛就位在台中市政府旁，原來人家真實身份是義大利餐廳

感覺很適合坐在吊燈下，喝一口咖啡假裝凝視窗外裝憂鬱小生

店裡也有賣各式義式食材，要是吃的合胃口也可以買回家自己下廚

這個天花板很有特色 ，是張義大利的美食地圖

只是要抬頭向上望，看的脖子會有點酸

 

小蝸牛從開業以來就是堅持現點現煮，不採用坊間預煮半熟以增快上菜速度

只是但為了這點理想，老闆說剛開始花了好多時間在安撫等到發脾氣的客人

所以到現在還是在黑板上溫馨提示【人等麵，麵不等人】的理念 

 這是烤披薩的烤爐，是用維蘇埃火山泥燒成的耐火磚

窯內溫度可高達四百多度

 皮耶蒙熱水澡沙拉佐鯷魚大蒜醬汁 $250元

皮耶蒙是北義大利的一個地名，這裡盛行一種與眾不同的吃沙拉方式

這盤沙拉顏色豐富，感覺營養很均衡，只是左看右看，其實還是一盤正常的沙拉

到底是妙在那裡？

其實一切的秘密都藏在熱水澡裡

原來熱水澡指的是熱的沾醬

沙拉醬百百種，從凱薩醬、油醋醬到千島醬，全都是冰冰涼涼好滋味

這回可是雪倫生平第一次吃到熱的沾醬，下面還有燭火持續加溫

坦白說剛入口時還真不習慣，但緊接就著迷於大蒜和鯷魚的香氣

結果這盤很快就被吃光光

 拿坡里炸總合海鮮 $280元

用杜蘭麵粉裹住眾海鮮的水份和甜味後下鍋油炸

再簡單灑上黑胡椒、海鹽和檸檬皮提味，入口清爽不油膩

杜蘭麵粉有什麼特異功能

http://news.sina.com.tw/magazine/article/2614.html

 愛蜜麗亞焗牛肚 $220元

用蕃茄及各式蔬菜燉煮的焗牛肚

可是使用不會牽絲的帕瑪森起司，而不是平價的牽絲起司

才上桌濃郁的起司香就讓人食指大動

 黃澄澄的有機蛋看起來就好可口

裡面也找的到托斯卡尼白腰豆的踪跡喔

焗牛肚也很推薦塗在拖鞋麵包上一起吃

小蝸牛的拖鞋麵是使用法國T22麵粉

不但保留小麥灰份，還得花六小時成能製成，口感很有嚼勁

 羅馬風碳烤羊排 $580元

 羊排是新菜，菜單上還沒出現，就是簡單碳烤

可惜沒有吃到節瓜，嗚嗚~~

 肉質很嫩，也沒有羊羶味

 

 卡拉布里亞豬肉香腸耳朵麵 $260元

耳朵麵的長相就很討喜，真的好像好多小耳朵在眼前

看似絞肉的肉末，做法其實可是很搞工

先用秘傳香料、白酒、前肩肉和下巴肉製成香腸

煮熟後去除膜衣再拌入大量青花菜

耳朵麵是住在義大利鞋跟(布里那)的居民從小吃到大的口感

就像台中人對大麵羹的深厚情感一樣

 粉紅青醬捲捲麵 $290元

義大利麵有青醬、白醬、紅醬，大家都很熟悉

但粉紅青醬究竟是什麼東東？？

 原來這是南義的傳統吃法，是用杏仁加蕃茄做出粉紅醬

因為西西里的杏仁可是全球品質數一數二好的

這裡的杏仁是使用真的杏仁，沒有杏仁精調出來的怪嗆味

 四種起司的披薩 $450元

今天如果要我選一盤最愛的菜，我會投四種起司披薩一票

首先拿坡里式的薄脆披薩本來就是我的菜

再加上夠勁的藍紋、夠味的煙燻、夠香的帕瑪森、夠味的乳清

只差一杯紅酒來配，要不然我真要說：這就是人生啦！

 你看看邊邊烤成這樣，能不好吃嗎？

 

 什麼都不要多說，再來一份吧！

店家隨披薩附上的佐醬，乍看還以為是XO醬

結果竟然是綠蕃茄醬

腦海裡直接在想這是什麼絕配？這樣會搭嗎？

 坦白說其實比預期的好吃，但披薩本身的香氣味道就很足

其實不加也OK

 溺斃的冰淇淋 $140元

這個名字取的也太妙了，讓人忍不住哈哈大笑

然後說：這是什麼東西啊！

其實就是濃縮咖啡淋上榛果冰淇淋

 老奶奶檸檬塔 $80元

因為實在太飽了，就沒有吃

不過聽說最好是不怕酸的人再點這一味，因為真的很檸檬

 栗子白朗峰 $180元

這座白雪藹皚皚高山，可是世界第二高峰白朗峰

白朗峰對義大利人的意義非凡，因為首攀白朗峰的就是義大利人

所以提到白朗峰就有突破困難之意思

 瑪琪朵雅咖啡 $90元

雖然就是濃縮咖啡+奶泡，但這杯咖啡有個特別之處

不在咖啡裡，而是咖啡右邊的那一杯

說起來也不稀奇，就是咖啡糖

可是這個咖啡糖的煮法很別緻，是用咖啡粉先煮成濃縮咖啡

再和糖一起拌煮成咖啡糖，所以是溼溼軟軟的狀態

也想來小蝸牛享受慢食並吃到友善的食物嗎？

台中市文心路二段213號2樓 (順天經貿大樓)

電話：04-2251-8862

營業時間：1130-2200

官網：http://www.j-ping.com/k2pasta/index.html