台中逢甲夜市美食多了一股麻辣香！位在星享道酒店旁，圖樂文旅一樓的漁知香木桶魚，主打四川麻辣料理，辣的超得人心，麻的無怨無悔，那香麻辣鹹兼具的滋味教人不多吃二碗飯也難！還好白飯、烏梅汁和霜淇淋都是免費暢吃暢喝！主打必吃木桶魚有辣的=>清香麻辣，和不辣的=>養生滋補、還有台中獨家十三香小龍蝦、超下飯水煮系列有牛、豬、魚可選，以及油潤酸香的酸菜魚，部份口味還貼心推出個人鍋。真心不知該大推哪道才好，因為道道都好合我胃口啊！
漁知香木桶魚是從新竹紅到台中，台中第一站就選擇逢甲夜市。不過這裡是屬於好停車的區域，星享道有停車場、周邊私人停車場林立，也有路邊停車格當然想停到全看人品。
總之只要看到圖樂文旅彩色窗框，就知道漁知香木桶魚到囉！
位在旅店一樓的漁知香木桶魚環境真的挺不錯，以現代簡約風穿插傳統古色飾品，中西交織的裝潢風別有一番風味。
整體來說用餐區隔著大門分成這一大區，和另一小區約能容納近30人的空間，是說若是團體聚餐選這個小區空間就能有包場的fu喔！
這裡是冰品飲料吧、醬料區和飯桶區(這不是在罵人喔XD)，這裡霜淇淋、烏梅汁和白飯都是免費提供，想吃多少就取用多少，只要不浪費就好！
醬料區除了一般常見的蔥、蒜、香菜外，最特別的這碗青龍醬，是用青龍也就是糯米椒打成的醬。
青龍醬不但不辣，店家說反而還有止辣效果，不過因為我嗜辣，所以這對我沒有太大效用XD
這碗鮮紅的醬料是是麻與辣並陳的滋味，如果覺得料理的辣度還可以再強一些，不如就放膽加個一匙吧！
一般店家有提供冰水或是麥茶就已經很不錯，漁知香竟然提供的是烏梅汁！而且是帶著些許中藥香的那種烏梅，入口濃淡合宜誠意十足，解渴解辣都很適合。
這霜淋淇一樣提供的很有誠意！霜淇淋質地紮實，不是水水的那種。有清新茶香且不會過甜，害我一不留神就吃了二杯XD
不過口味好像會不定期更換，因為朋友說上回來是芒果霜淇淋。
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漁知香木桶魚 菜單、價位
漁知香的料理價位大致落在$600-$900間，算是中價位。木桶系列和水煮系列都有個人鍋，價位則落在$230~$250，適合人數不多或是什麼都想吃一點朋友。
不過這家的個人鍋實在很不個人，也是好大一盆哈哈！以整體料理品質來說，本倫覺得很可以。
詳細菜單=>點我
這道以樹薯做成的爽脆小菜，菜單上可沒有。這天本倫之所以會吃到，想必是店家覺得我美吧(想太多)！
其實主要是有時客人一多上菜難免會慢一些，此時店家就會奉上小菜一碟讓客人先墊墊胃，免得肚餓火氣大XD
▶招待小菜
水煮牛有三個辣度可選：微辣、小辣、重口味。本倫因為是辣妹(還真敢說)，所以直接點小辣。雖然私心想知道重口味到底有多重？但這天要品嚐的料理還不少，得保持味蕾清醒，只好下回再來挑戰。
▶水煮牛/個人鍋
用色香味俱全來形容水煮牛，就是一整個貼切！
會愛上這一盆，是因為麻辣香鹹這四味表現均衡，不是辣到你舌頭立馬昏死的那種，而是有點野性的辣度中夾帶著更多香氣。香飽滿的花椒把刁蠻味蕾收拾的服服貼貼，被油燜透的牛肉，既吸飽醬汁又滑嫩可口，才吃一口就立馬收服我的心和脾胃。
當水煮牛上桌時，我們都很疑惑的問店家：這是個人鍋嗎？是的！因為要成為一道夠水準的水煮料理，辛香料絕不能少，再加上為數不少的白菜和雲耳，鍋子不夠大還真裝不下。
原本我一點也不想吃那些白菜，因為擔心他們會過辣過油。結果並不會！白菜依然能吃到本身的甜味，所以大家記得要給白菜一個表現機會，不要直接跳過喔！
真的吸飽吸滿的其實是藏在鍋底的寬冬粉！因為已入味十分，他已經從副食的角色晋升為配菜，正好搭著白飯一起吃。
朋友說這鍋太香，忍不住淋些湯汁在白飯上。
平常不太吃白飯的本倫也忍不住裝了滿滿一碗！是說這種邪惡料理真的不能只有我吃到啊XD
這還是本倫生平第一次吃木桶魚，是說該用做作來形容好？還是說他假掰更精確XD
總之是道有趣又好吃的料理，大力推薦大家既來之，必點之！
▶木桶魚
木桶魚上桌的氣勢首先就和別的料理不同，直接一整桶端上桌時，大家差點起立鼓掌歡迎他XD
不過個人鍋就是煮好才端出來，氣勢會差比較多喔！
木桶魚用的是黑魚魚片，沒有刺，肉質細緻不會軟爛，口感很不錯。
下方木桶底是燒燙燙雨花石，待會就是用雨花石的熱度把魚片悶熟。至於木桶為什麼有這麼多洞？待會再來揭曉答案。
魚片撥入桶內後，服務人員立馬倒入看似清爽無害的湯頭，剎時蒸氣瀰漫滋滋作響，戲劇效果十足！
不到一分鐘時間，服務人員說魚片已經燙熟！黑魚魚片很有Q度，不要攪動的太粗魯其實魚片不太會破，所以不用擔心吃不到完整魚片。
魚片沒有魚刺，也沒有腥味，加上湯頭不是重口味路線，依然吃的到清甜香氣。
只是你以為這湯頭很無害嗎？老師說不可以貌取人是真的！湯底是用蔬菜、大骨和各種青紅椒、花椒煮出底韻。初入口覺得清爽又好相處，但隨之而來的是看似若有似無的低調，卻又讓你無法忽視的辣意。和紅油那種霸氣張揚的香辣是完全不同路線。
現在終於要來揭曉木桶洞洞秘密！原來這是一個桶中桶的概念，把有洞洞的桶子拿起，湯汁就會直接流到外桶。
撈出還沒吃完的料後，這桶連石頭就會被服務人員收走。
剩下的清湯就能拿來煮火鍋啦！這就是木桶魚的第二種吃法！
菜單上有火鍋料可以單點，想吃什麼隨意加。只不過記得要打開IH爐加熱，這回可沒有雨花石囉XD
酸香微辣的酸菜魚，那股濃郁香氣真是教人不吃也難。
▶酸菜魚
酸菜魚是選用整尾鱸魚，魚肉都有片下來，魚頭和連著骨頭也都浸在湯裡，讓湯頭更有著滿滿鮮味。
酸菜魚的湯頭和木桶魚頗為相近，最大不同是多了酸菜那股獨特沈穩風韻，再佐以微酸微辣的泡椒提味，讓風味更顯豐富。
已經搞不清是不是因為被前面幾道料理特訓過？覺得酸菜魚的辣度感覺溫和。
如果不能吃太辣但又想辣一下的朋友，這道酸菜魚會是你的好朋友。
小龍蝦口味有：麻辣、蒜味、十三香。但這天我任性點麻辣十三香口味，就是魚與熊掌我都要的概念XD
▶武狀元小龍蝦
小龍蝦其實是一種螯蝦，店家說這些小龍蝦是來自屏東養殖場，個個頭好壯壯，請大家安心服用。
蝦子我會吃，龍蝦我也會吃，但小龍蝦到底該如何下手？店家有貼心提供手套，總之只要三步驟就能把Q彈肉質收進肚子裡
步驟一：把頭和身體剝開。小龍蝦的頭只是大但沒有肉，不用糾結在那喔！
步驟二：從身體兩側用力，把殼壓破。
步驟三：只需把一邊的殼剝開，就能直接放進嘴裡把Q彈緊實的蝦肉咬出來。
十三香又有中華料理萬能香料之稱的，故名思義就是用十三種中藥材調出的香料，每家配方都略有不同，大致就是花椒、八角、小茴香、丁香等等。
我覺得麻辣和中藥香的十三香是個很好的調味組合，也推薦給大家喔！
這道是新菜，新到還沒出現在菜單喔！
▶乾鍋雞肉 $250
店家說這道是去中國取經時發想出的料理，原本是推出乾鍋蔬菜( $160)，就是土豆片、小黃瓜、洋蔥、雲耳等食材大火煸出香氣。
後來又加入雞腿肉，就變成這道乾鍋雞肉。
乾鍋雖然也有加辣椒一起炒，但辣度倒是還行，大家不用擔心。雞腿肉很嫩，能吃到鍋鑊香氣。
打卡禮上桌時我忍不住笑出來！老闆，這也太豪邁了吧XD
店家有提供手套，不用擔心會弄髒手。只是若情侶一起來吃，會不會有偶像包袱不敢大口啃呢XD
▶打卡送豬大骨
這天一起來的朋友說：好久沒有吃那麼多碗飯！都是因為漁知香木桶魚的料理太迷人！天涼了，想吃點能讓身體溫熱的料理嗎？想讓味蕾體驗辛香料的迷人世界嗎？漁知香木桶魚不但會讓你麻好辣滿，還提供無限暢吃的霜淇淋和無限暢喝的烏梅汁，那個誰誰誰還不快來？
漁知香木桶魚台中逢甲店 | FB粉絲頁
地址:台中市西屯區文華路138巷1-1號 (星享道酒店旁)
電話:04-2707-0869（建議預約）
營業時間:11:00-14:30 17:00-23:00 (餐點供應至 21：30)
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