PING 18又推出新菜囉！位在大墩18街的PING18是走日法料理路線，在日本學習廚藝的主廚，最近又推出一系列新菜，無論是木盆沙拉、漢堡排或義大利麵，都有亮眼表現。重點是聖誕節就快到了，PING 18也推出雙人聖誕大餐，快點約約在你心中最重要的那位，一起來吃好料吧！
PING18已經有著濃濃的聖誕風，一進門就看見白色聖誕樹和紅綠相間的聖節紅。大家想好一年一度的聖誕大餐要在哪裡吃嗎？PING 18都幫大家準備好囉！文末有附聖誔菜單，也可以=>點這裡，有更多介紹喔！
PING18的用餐空間很明亮，座位與座位間有著舒服距離，是個能悠閒用餐的所在。
桌上有盆花裝點，還有一瓶綠色玻璃瓶。說到這要來講一個笑話，朋友下班後趕來吃飯，一坐下就問：有水喝嗎？我們的手指頭就指向綠瓶，他才恍然大悟，因為誤以為那是本人點的台啤，哈哈！
PING 18有個半露天包廂，下圖後方紅白桌布的那區就是，如果有需要包場辦趴替、聚餐等等，這裡也很合適。
PING 18也有提供數種酒款，可搭配餐食飲用，像下圖發紫光的那裡，就是酒櫃。
酒櫃裡多數是紅酒，像這瓶是法國候登堡紅酒，在波爾多當地是相當有歷史的酒莊。
也有清新順口的白酒，這瓶Sutter Home雪倫喝過，口感很平易近人，就是略甜一些些。
喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒
+$80升級套餐
PING18也有提供升級套餐的服務喔！像這樣有玉米濃湯、麵包附檸檬奶油 (大會報告：一份套餐是附一只麵包，雪倫是為了拍照好看多拿了一個，請大家不要學XD)、三種開胃小菜從左到右：通心粉沙律、季節時蔬和燻雞。
Table of Contents
配色瑰麗用料豐富的木盆沙拉
雞肉沙拉 (胡麻、和風、油醋、主廚特調烤肉醬)
這木盆沙拉裡有數片的燻雞，經過低溫舒肥烹調的雞胸肉就是軟嫩多汁，即使厚切依然能保持美味。底下的蔬果有紅卷、綠卷、番茄、玉米筍、火龍果、紅心芭樂、柳丁等等，還有蔓越莓、葡萄乾以及各式核桃、腰果、杏仁果等堅果，除了配色鮮豔，陣容也十分堅強，而且擺起來真的超可口^^
雖然有數醬汁可搭配，不過既然主廚建議搭配胡麻醬，當然就一定要聽專業的話。果然PING18的胡麻醬不是厚重的那種，而是微帶酸酸的清爽路線，和沙拉搭配在一起有種春天的清新感。這盆沙拉很適合多人分食，或是想補充蔬果纖維質的朋友點來獨享喔！
重現日本原汁原味的淡菜料理
比利時淡菜
是說這比利時淡菜是開胃小點沒錯啦！但在雪倫眼裡他就是道地的下酒菜啊哈哈！
我忍不住問這道的”比利時”指的是什麼？原來這是主廚赴日學藝時餐廳就是取這個名字，所以就讓他原汁原味在PING18重現。
淡菜是以清炒的方式料理，以白酒蒜九層塔和些許辣椒調味，最後再加入鮮奶油讓口感更滑順。如果不愛鮮奶油，也可以先告知服務人員。
最後佐上現磨起司和番茄丁，就是美味開胃餐點。
喔對了！建議大家一定要擠上檸檬，酸酸的柑橘香讓層次更豐富喔！
比利時淡菜有附一盤烤的酥酥脆脆的麵包，千萬別先吃掉囉！因為就是要留著沾鍋底的清爽白醬一起吃，風味超讚的啦！雪倫私心覺得，如果淋在飯上吃，應該也會很合喔^^
PING8 主廚特製多汁牛肉漢堡包山包海超豐盛
炸大蝦+廣島牡丹漢堡排
日本人超愛吃漢堡啦！雪倫每次去日本玩，一定也入境隨俗的點來吃。
是說PING 18的漢堡排簡直太華麗，首先是中間的月見蛋、男爵可樂餅、番茄切片及漢堡，然後大蝦和廣島牡蠣成為左右護法，這組合是不是超厲害！
咖哩口味的炸可樂餅，外酥內綿，配上剛剛好的咖哩香氣，幾秒就全收進肚子裡。
移開了月見蛋、收服了男爵可樂餅後，我終於見到漢堡他本人^^
每家漢堡配方都不同相同，像PING 18就是用全牛肉做成的，而且是費工用手打的，再淋上主廚特調的紅酒醬汁，店家說吃過都說啾西有彈性喔！
月見蛋有二種吃法，一種是放在白飯上(漢堡排有提供一盤白飯)，把蛋黃攪拌在飯中一起吃。還有一種就是放在漢堡上，營造黃金瀑布的視覺感，雪倫覺得兩種吃法都很不錯^^
是說全牛肉漢堡最怕吃起來柴柴的，不過長年在日本學藝的主廚加入了獨家配方，吃起來真旳多汁又有口感呢！
是說一看到廣島牡蠣，雪倫就超期待的啦！因為肥美滑腴的牡蠣，無論生食或是熟食，都是雪倫的最愛^^ 日本牡蠣個頭雖然比不上美加產區，但是鮮美滋味很是濃郁，滿滿海味盈齒留香真是讓人心醉啊！
PING 18選的廣島牡蠣個頭其實挺壯碩的，差不多和炸蝦的大頭一樣長了！而且酥酥的炸粉只有薄薄裹一層，不像有些牡蠣是靠粉增加份量。如此肥美的牡蠣，我是絕對不會分給別人吃的，一定要獨享的啊哈哈！
最後介紹的是這隻連鐵盤都裝不下的巨無霸紅殼護法(咦XD)
這隻大蝦在日本生麵包炸粉的保護下肉質很是肥美Q彈，才把頭剝開，就能看到雪白肉質和蝦膏，邪惡度百分百！
日本人解鄉愁的必吃料理
燒肉定食 (燒肉二擇一：培根牛 或 梅花豬)
其實燒肉飯原本是PING18外帶便當的菜色，但因好多客人也希望在店內能吃這道料理，人很好的主廚決定重新調配醬汁，讓這道燒肉定食呈現道地日本風貌，也因此讓很多在台灣日本人愛上這道燒肉^^
雪倫覺得最貼心的是，這道燒肉定食有二種肉可讓人客自已選：培根牛 or 梅花豬。洋蔥炒到有著焦糖香氣，肉肉則吸滿以水果調成的鹹甜醬汁，真的是超下飯！更邪惡的是一樣附有太陽蛋，混合著香濃蛋黃和米飯一起咀嚼的那個香甜，唉喲！就算天天吃我也不會吃膩^^
海鮮控無法抗拒的華麗海味組合
北海道海膽干貝義大利麵
光看到海膽和干貝的超強組合，雪倫的心都酥了！
不僅炒到每一根義大利麵都吸飽海膽醬的鮮味，而且純度相當高的海鮮醬也均勻的裹著麵體，主廚還很有心機的加了一些魚卵在其中，讓義大利麵吃起來不僅鮮味百分百，還有魚卵在齒間蹦開的樂趣^^
是說PING 18的用料真的很捨得，盤中這三顆是北海道生食級干貝，先煎後烤的手法能緊緊鎖住湯汁又能散發逼死人的香氣。而且料理完成後干貝仍有50元硬幣大，吃起來相當過癮呢！
裹著厚重海膽醬的義大利麵吃起來相當過癮，尾韻還有淡淡的酒香，加上香氣細致的生食級干貝，真的是走華麗路線的料理。
沒有脂粉風塵味的義大利麵
煙花女小捲義大利麵
看到煙花女，應很多人都會想入非非吧XD
其實煙花女指的是一種料理名稱，算是口味比較辛料的調味方式。在PING18，煙花女可是紅牌小姐(咦XD)，不僅有一整尾澎湖直送的新鮮小捲，還有鮮肥的蛤蜊陪伴左右，吃完這道我也真心愛上煙花女(無誤)^^
肥美的蛤蜊在剛剛好的熟度時就起鍋，每個蛤蜊肉都水潤飽滿閃閃動人，而且略辣調味讓人一口接一口，轉眼就只剩空殼XD
新鮮的澎湖小捲其實個頭一點也不小啊！在燈光照耀下散發著晶瑩剔透的動人光澤，入口還帶著新鮮肉體才有的Q度，而且鮮甜十足，不用調味直接現烤就能端上桌，真的就是有青才敢大聲！
帶著微微辣度和蒜味的義大利麵，已經吸飽蛤蜊精華和小管鮮味，如果說一定要從今天吃的料理挑一道最喜歡的菜色，我絕對把神聖的一票投給煙花女！除了雪倫本來就嗜辣，除了冷冷的天真的很適合來點辣椒暖身，義大利麵本身的調味有到位而且滋味均衡，讓我有戀愛的感覺啊！
除了推薦大家有機會一定要來試試PING18的新菜，聖誕雙人餐也有二種價位：$1580和$2560，主要差別在於主菜，比如想吃一整隻龍蝦或者戰斧牛排，點$2560套餐就對了！離聖誕節愈來愈近，大家記得要早點安排喔！
PING 18日法輕食 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區大墩18街118號
電話：04 2328 2203
營業時間：1130-1500 1730-2130 週二公休
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