一中商圈又開新店啦！位在太平路上的滿麵牛排麵，手骨很粗的好膽選擇大餐廳才捨得用的美國百年品牌1855牛排，不僅肉好料實在+現切現炭烤，價位也沒有想像的貴，落在$149~$269間。菜單也饒富創意，什麼「淚牛滿麵」，都笑到我淚流滿面啦！重點是湯濃、麵好、肉大塊，吃上一碗就能讓脾胃大滿足！
白天的滿麵牛排麵，橘色系招牌看起來很有青春氣息，盈滿自我風格。夜幕中的滿麵牛排麵，則看起來頗有日本拉麵店+居酒屋的氛圍。
滿麵牛排麵就在太平國小和台中女兒館的正對面，其實我還挺喜歡這一段的一中商圈，因為人車沒那麼多，停車也比較方便^^
滿麵牛排麵的用餐區其實不大，約有六張2人桌，是一個不小心就客滿的概念。泥砍砍，我可是第一位到的客人，可是一轉眼就滿了啊！
不過整體來說出餐動作算快，吃麵也不會花太久時間，所以倒也不用擔心等到花兒都謝了還沒吃到。如果很幸運，來用餐時沒有客滿，記得先到櫃台點餐結帳，再由服務人員引導入座，不用急著找座位喔！
若遇客滿，門口有候位登記表，記得拿起來寫好寫滿，等有位子可入座時，服務人員就會按順序逐一通知。
好佳在店家心腸好有提供座位，所以不用怕站到腳酸^^ 背後寫著45DAYS的那片玻璃窗後方就是冷藏冰櫃，裡面放滿了美國空運來台的冷藏原塊牛肉。
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美國百年牛肉品牌 1855
其實牛排還真是個有故事可說的食材，不過先別提故事，你聽過1855美國百年牛肉品牌嗎？1855就是因為成立於1855年而取這個名字，但別以為只要是安格斯牛就能打上1855的標記，因只選取高品質、擁有大理石油花的牛肉，全美僅有1/8的安格斯牛方有資格成為1855品牌，所以多被高級餐廳、5星飯店指定使用。這樣你就知道滿麵訂這個價位其實還挺有良心了吧！
什麼是濕式熟成
好牛肉也要經過熟成步驟，才能讓肉質更美妙。滿麵選用1855溼式熟成牛肉，也就是冷藏牛肉在真空袋內，利用牛肉的天然酵素，讓肉質變得更軟嫩、多汁，風味也更飽滿。滿麵是嚴選溼式熟成45天的牛肉，肉櫃前面的玻璃窗貼45DAYS就是這個意思喔！
牛排的料理方式有很多，但炭烤永遠是我的最愛的那一種。以400度木炭炭火直烤，不僅讓牛排燻染著無可取代的淡淡炭香，烙在上方的格菱紋更增添了美味度啊！
滿麵牛排麵其實和很牛炭燒牛排是同一品牌，兩家都是選用能保留最多肉汁和鮮嫩口感的冷藏牛肉，只是滿麵牛排麵的價位又更親民些。每個人喜歡的牛排熟度不同，滿麵廚師會幫大家烤到最能展現美味度的5分熟，若想吃再熟點也可再跟服務人員說。
滿麵牛排麵 菜單
滿麵的招牌品項當然是肉好又大塊的牛排麵，也有大家熟悉的牛肉麵(肋牛滿麵)。喜歡吃飯的朋友也別擔心，這樣一樣有丼飯可以點，若不吃牛肉，也有雞、豬丼可以選擇。
吃麵時習慣點幾樣小菜的朋友，強烈建議一定要升級套餐！無論套餐A或套餐B，都是一個點小菜，飲料就只要$10的概念。白色的是復刻豆漿，深色的是豆香紅茶。原本聽到豆漿配牛排，還想這樣會搭嗎？喝完後發現還真無違和感！豆漿濃香，紅茶清雅，兩者甜度都調的剛剛好，入口能解渴而不膩。
先來介紹A套餐($49)的幾樣小菜，單點的話是$39。爽脆的漬醃黃瓜，超適合在這個意圖把人曬乾的夏天點來吃，清新微酸的滋味有著消暑回魂之效。
如果想來點辣的，點盤有著開胃奇效的韓式泡菜就對了！自然發酵的柔和酸度，配上怡人提味的辣度，麵還沒上來就能吃光光！
是說滿麵的皮蛋涓豆腐擺盤也太美！一球是皮蛋，一球是鹹蛋，底下鋪著三塊水嫩的嫩豆腐。入口才發現連醬汁都多了桔醋香，吃起來更爽口。
B套餐($99)的小菜選擇也很多，單點是$89。原本想一盤花生賣這個價格是否有點貴？但等「滿」五味花生上桌時，我完全覺得這道太棒，下次來還要再點！以香菜、辣椒、蔥、蒜和醬油調味拌勻的花生還保有脆硬度，愈吃愈涮嘴！然後我特意打包回家配啤酒喝，超棒的！
淚牛滿麵 $239
其實「升天滿麵」和「淚牛滿麵」我都很想點，前者是安格斯翼板，口感軟嫩油花豐腴；後者是安格斯板腱，肉質較紮實油花也均勻。後來因為覺得「淚牛滿麵」這個菜名實在太有趣，加上我更愛帶有嚼勁的口感，猶豫半天最後是由「淚牛滿麵」勝出XD
是說烤的香噴噴的板腱牛排可不是直接擺放在湯麵上，而是貼心的用鐵網架高，牛排不會因為吸了湯汁而影響口感。從第一塊到最後一塊，都能吃到滿滿濃郁肉香和炭香，很能滿足想吃好牛肉的味蕾^^
足足4oz的1855板腱牛排雖然帶有嫩筋，但廚師在清修、斷筋後，吃的到牛肉該有的彈性，與胡椒粒在齒間混合後愈嚼愈香，不用擔心會吃到嚼不爛的部位。
端上桌的淚牛滿麵是5分熟，外表是很有男子氣概的炭烤紋路，內裡則是肉質軟嫩的嬌豔色澤。很多人不吃太生的牛肉是因為怕有血水，但其實有功夫的廚師是不會讓這種場面發生的！就像電影食神說：佛跳牆弄到會爆炸是不允許的！建議大家可以先吃吃看五分熟的甜度和香氣，若還是覺得不習慣，再請服務人員回烤。
除了牛排很有視覺感，湯裡的配料也很豐富。有著大塊軟嫩入味的紅白蘿蔔、半顆亮眼的溏心蛋、青菜以及蔥絲，當然主廚精心以牛骨熬煮的湯頭也是一大亮點，鹹中帶甜，喝到到牛肉香卻不顯油膩。
這裡提供兩種麵條，一款是男子粗麵，一款是天使細麵。我一向偏愛細麵，吸飽飽牛肉香的細麵就是特別合口味^^
隨麵會附上二碟小菜。這個是吃紅燒牛肉麵一定要配的酸菜，店家自炒的酸菜，有著酸菜香與脆，但不會過鹹。有時我會加到湯裡調味，有時會直接挾著配麵，都好吃^^
另一碟涼拌馬鈴薯絲是以白醋與香菜調味，搭配口味較重的牛排麵一起吃，很有清爽開胃之效。
肋牛滿麵 $179
肋牛滿麵其實就是大家熟悉的牛肉麵，碗裡的大塊牛肉是選用牛肋條，有筋花、有牛肉，口感變化多多，也有拌筋半肉乾麵可選喔！
牛肋條滷的鹹甜入味且肉質柔軟，但不是一入口就散掉的那種，而是帶有怡人的嚼勁。也因為浸在湯裡，從第一塊到最後一塊都能保持多汁口感^^
滿麵的麵類配菜都差不多，這幾塊紅白蘿蔔滷煮的頗有水準，吃起甜甜的沒有菜味，而且已經滷到入口即化的境界，真的好吃！
紅燒牛肉麵的湯頭精髓不僅在於湯頭用牛骨熬煮，負責提香的辣豆瓣醬其實才是畫龍點睛的亮點，滿麵的辣豆瓣醬是由主廚自炒。先加薑末、蔥花、砂糖和辣豆瓣醬把牛肋條炒到上色，再加入蔬菜高湯調出黃金比例，方能成就這碗湯頭。而已炒香的牛肋條就是淚流滿麵的牛肋條，炒入味後再滷，吃起來更軟嫩也更有味。
這碗搭配的是男子粗麵，吃起來很有口感的手工粗麵頗受朋友喜愛，覺得吃起來有種踏實的安心感。
轟炸G滿丼 $159
如果今天不想吃牛，滿麵也有炸雞腿和炸排骨，兩者都是以丼飯形式出現。是說鮮嫩的大雞腿根本把底下的白米飯整個蓋好蓋滿XD
帶骨雞腿先以獨門醬料輕醃，並現點現炸，炸到表面酥脆，裡肉軟嫩為止。上桌前會貼心切成一瑰瑰，不用豪邁的拿起整根啃著吃XD
配菜是淋上芝麻醬的青花椰，也有紅白蘿蔔、溏心蛋、青蔥絲和檸檬切片，底下還藏有韓式泡菜，配菜還挺豐盛的呢！
白底下的米飯顆顆飽滿，口感還挺Q彈的，淋了些許雞腿醬汁，拌起來吃更下飯。
整體說來我還挺喜歡滿麵這樣的店，不但能吃到一碗肉多料好湯美味的牛排麵，還有樣式多多的小菜可以搭配，根本是一場微型的脾胃嘉年華！雖然乍看二百來元的麵食不算便宜，但能在有冷氣吹、環境舒適的店裡，吃到1855特選的4oz好牛排，而且是有炭香的炭烤牛排，真心覺得很可以！
滿麵MY MAN 牛排麵專門店 | FB粉絲頁
地址：台中市北區太平路145號
電話： 04 2229 1168
營業時間：1130 -1430(最後點餐：1400) 1730 – 2130 (最後點餐：2100)
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