台中公益路美食餐廳又添一家！金粥到港式火鍋位在公益路星巴克斜對面，把港澳各式知名火鍋都網羅進菜單。其中必點也最特別的是冬瓜原盅白玉粥。這是粥品也是火鍋，以冬瓜盛裝粥品還不特別，最特別的是把頂級食材放進粥中當火鍋涮，口感意外鮮嫩也更滑順。現在想吃這味再也不必出國，現在來金粥到就能品嚐囉！
金粥到港式火鍋是金悅軒餐飲集團繼金悅軒、金苑茶餐廳、金鮨日本料理之後再次推出的金系列餐廳，建築外觀為低調奢華路線，門旁有處一座小庭園，為黝黑色系增添明亮氣息。
挑高空間裡特別為陽光留了扇窗，讓灰黑與金的空間更顯大器舒適。
除了開放座位區，這裡也有獨立包廂隱密性高，無論是商務或家族聚餐，都很適合。
俗話說的好：醬料配的妙，火鍋吃得更美好。十餘種與火鍋般配的醬料全都陳列於此。其中最值得介紹的是主廚以朝天椒、蒜頭、紅蔥等特調的潮州辣椒醬，香香辣辣中又帶著XO醬的鮮美，大家一定要試試看。
金粥到 菜單
金粥道有單點，也有A、B兩款套餐，每種套餐各有2-3人、4-6人、8-12人的餐點可以選，算是中上消費水準。到底有哪些餐點？就讓雪倫吃給你看吧^^
▼ 前菜：芥末手撕雞
這道菜的口感很豐富，吃的到炸的脆脆的南瓜絲、芋頭絲，也吃的到軟Q乾Q的手撕文昌雞，入口的鹹鮮美味是主廚以芝麻醬、海鮮醬、魚露等醬料調成，最後加的芥末根本是神來之筆，這種微嗆滋味有種讓一人吃就停不下來的魔力。
▼ 前菜：酥脆烏魚腱
這道烏魚腱是台北米其林一星餐廳的名菜，現在不用去台北也吃的到。烏魚腱就是烏魚的胃，類似雞胗那樣帶些咬勁的口感。雞蛋黃裹成金沙，再搭配炸蒜酥、七味粉吃起來更涮嘴。
▼ 特色鍋：卜卜蜆
乍聽卜卜蜆這個菜名，感覺有點搞怪。但等親自感受滿鍋蛤蜊在差不多時間爭先恐後的開口，彷彿百花齊放般的壯觀景象時，肯定就知道這菜名有多生動！除了蒜頭、辣椒、蔥花，就剩滿鍋蛤蜊，加熱後近百顆蛤蜊就開始前撲後繼的張開，釋放出鮮美湯汁。
卜卜蜆除了這樣吃，這饒富海味的湯底其實也能當火鍋，涮海鮮、肥牛都很適合。
▼ 特色鍋：桑拿雞鍋
桑拿雞鍋是一種蒸悶料理方式，下鍋是以雞骨、蘿蔔、冬瓜、玉米等食材煮成的湯汁，上面放置蒸盤。食材放在蒸盤後蓋上鍋蓋，就是一個隔湯加熱的概念。
桑拿雞鍋也是走好幾吃路線，不只悶蒸雞雞肉細嫩多汁，雞汁精華也全都滴入湯底，讓高湯更香更濃好好喝啊！這鍋鮮美湯頭當然也可以當火鍋燙肉片、海鮮，CP值超高。
▼ 自選鍋底A：冬瓜原盅白玉粥底
冬瓜原盅白玉粥底是金粥到的鎮店之寶，這道料理是起源於有魚米之鄉之稱的廣東順德。熬煮約二小時成綿密細緻的白粥盛裝在冬瓜裡，視覺很是清爽。這鍋並不是讓大家吃清粥小菜來著，而是當成火鍋湯底來涮料之用，是不是挺難想像的XD
▼ 自選鍋底B：清湯鍋 vs 麻辣鍋
金粥到還有推出四種一般我們比較熟悉的火鍋湯底XD 不過港式麻辣火鍋很特別，和一般比較常吃的麻辣鍋韻味真的不太一樣。主廚說麻辣湯式是以麻辣醬、海鮮醬、芝麻醬，以及花椒、荳蔻等香料調成。試喝一小口，尾韻真的有淡淡芝麻香，多了一份溫潤質感。
▼ 自選鍋底B：沙嗲鍋 vs 芫荽皮蛋鍋
沙嗲鍋是以沙嗲醬和沙茶醬調出南洋風味，二醬合一已經很濃郁，再加入辣椒、蒜頭、紅蔥頭一起炒香，最後再以椰漿提味，用想的就知道這湯頭有多夠味。
以雞骨高湯為底，加入香菜、皮蛋和薑片，就是有個性又清爽的芫荽皮蛋湯，也是四鍋湯底中我最偏愛一味^^
▼ 游水活蝦
用竹籤串起來的蝦是可以很豪邁的整把放入粥中悶煮，一次煮熟一把蝦，好有成就感^^
當然鮮美蝦子也適合放在桑拿鍋悶蒸，雖然都是同一種蝦子，但料理方式不同也會讓口感不相同，能吃到更豐富的好滋味。
這個體型超大的海大蛤，也很適合桑拿雞鍋，就算拿大蛤時湯汁不慎滑落，也都會掉在湯底，讓湯頭更鮮更美。
▼ 海大蛤
▼ 紅蟳
這肥美的紅蟳應該不用再贅述，光看那橘紅飽滿的蟹黃就讓人口水直接滴出來啦！
白玉粥是個有著神奇魔力的湯底，被粥煮過的食材都具有水嫩口感好像剛剛才敷完臉那樣，而且完全保留食材本身的鮮美，我相當相當喜歡！像紅蟳最取飽滿的黃，被白玉鍋料理成超嫩超鮮美、盈齒充滿幸福膏黃香氣，太美妙啦！
金粥到的海鮮品質都是有挑過的，鮮美肥碩的都無可挑剔。像剛才介紹的紅蟳以及下圖生蠔，品質都媲美日本料理店，所以輕涮到剛剛好熟度就好，千萬別煮老，不然就太可惜。
▼ 日本生蠔
喜歡吃海鮮火鍋的朋友，還真的一定要來試一下金粥到的海鮮水準，像活的南非鮑、干貝、龍虎斑只需輕涮幾下就很輕甜。
▼ 活南非鮑
▼ 干貝 大顆飽滿片片晶瑩剔透
▼ 游水龍虎斑
以下兩種滑類一樣走真材實料路線，QQ彈彈滋味又鮮美，在齒間展現彈性的口感，十分迷人。
▼ 墨魚滑
▼ 蝦仁滑
被質地溫潤綿密的白玉粥煲過後，墨魚滑和蝦仁滑展現光亮水嫩質感，而且鮮味都被如絲稠般的白粥鎖在裡面，這優點真是一般火鍋無法比擬。
▼ 無骨牛小排
當然這裡除了有會海鮮控吃到停不下來的肥美海味，當然也有顧到無肉不歡的朋友，除了無骨牛小排，還有美國肥牛片，都是吃火鍋的大好物。
▼ 霜降松阪豬
每天都得來得鮮蔬，金粥到當然也幫大家備好囉！
▼ 綜合當季鮮蔬
如果還意猶未盡，這碗主廚特調的XO醬撈麵也是個好選擇。如果喜歡這XO醬現場有賣，網路也有販售，回家只要煮個麵，就能享受金粥到等級的麵食囉！網路這裡賣=>https://goo.gl/DQvJSD
▼ 主廚XO醬撈麵
▼ 楊枝甘露雪花冰
楊枝甘露這道港式點心大家應該都不陌生，但是楊枝甘露雪花冰？真的就十分少見。這綿密雪花冰磚是以芒果做成，再鋪上滿滿的芒果果肉，就算剛才已經飽到天靈蓋都無法錯過的美味。
這次來金粥到吃真的有驚豔到，讓熱愛海鮮的我吃的眉開眼笑，我最最推薦大家一定要點的是冬瓜原盅白玉粥底，如果你之前飛港澳必吃這味的話，現在只要開車出門隨時就能吃到，而且每消費千元，就能折抵特約停車場一小時停車費。
金粥到港式火鍋 | FB粉絲頁
地址：台中市南屯區公益路二段112號
電話：04-2320 1286
營業時間：1130-1500 1730-2200
LINE@：@qas5380j
金悅軒網購：https://goo.gl/DGRsJJ
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