斗六美食又多一間！門前堆疊木柴和2座磚窯爐的豪客居酒屋，不但主打串串鮮嫩多汁又有炭香的日式炭烤串燒，用龍眼木現烤現出爐的窯烤雞和窯烤羊排，皮酥肉嫩更是一絕！還有斗六唯一現做分子冰淇淋也不能錯過。豪客居酒屋不僅是斗六宵夜首選，其實中午就有營業，也有和熊貓外送平台合作，是斗六聚餐打牙祭好選擇。
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豪客居酒屋 在哪裡？
豪客居酒屋位於雲林斗六市文化路上，離大學路路口附近，距斗六車站約7分鐘車程、國3斗六交流道約10分鐘車程，附近好停車。
斗六市區唯一柴燒磚窯烤雞
除了大紅招牌明顯，門口堆著木柴以及紅磚窯爐也很吸睛！本來以為是裝飾品，結果並不是！店家說木柴是龍眼木，放進窯烤爐裡烤雞、烤羊排，多了幾許果香吃起來更好吃！
總以為想吃窯烤雞就是要到郊區或山上，沒想到斗六市區就有用龍眼木+磚窯的烤雞、烤羊排，也太幸福！
豪客居酒屋環境介紹
豪客居酒屋是結合日式與台式風格的餐廳，餐廳左手邊是料理區，右邊是座位區，座位數不算多，有2人桌也有8人長桌，用餐氣氛很不錯，服務態度也很親切。
當日食材都放置在冰櫃中，為確保品質以及味道不會互相干擾，像串燒都真空密封保存，
前段壁畫很有日本風情，櫻花、富士山、和服美女。
後面則是舊時阿嬤的紅磚大灶，滿滿台式古早味。
豪客居酒屋 菜單
豪客居酒屋最受歡迎的料理除了招牌窯烤雞、炭火串燒，分子冰淇淋外，大推的還有窯烤山豬肉、窯烤羊排、招牌雞汁桂竹筍，以及黃金泡菜、黃金鴨掌等，此外也有炸物、白飯和湯品，適合1人獨享也適合多人聚餐，餐點均是現點現做，只能說美味是值得等待！
豪客居酒屋 日本飲料、酒品大集合
沒想到會在斗六看到陣容這麼齊全的日本富士山汽水！不用去日本就能喝到多種口味的飲品，也太棒了！
▼ 富士山汽水系列 $99
冰箱裡還有多款韓國燒酒和日本梅酒，店家也說會持續引進好喝酒款，看的出來在挑選酒款方面也很用心，喜愛小酌的朋友記得不要開車，萬一開車店家也有提供代叫代駕服務。喝酒不開車未成年請勿飲酒
這瓶是來自宮崎縣的高千穗梅酒，喝起來果香圓潤濃郁氣味柔和很順口，分別於2018 和 2020 年榮獲全日本國際酒類振興會利口酒第一位，推薦給喜愛梅酒的朋友。
海尼根、Asahi生啤
這間店不但有2種生啤，重點是還有冰杯，愛喝生啤的朋友一看就知道老闆肯定同好中人！
目前生啤有海尼根和三得利Premium二款，海尼根香氣飽滿，Premium麥香細緻，都清爽好喝不回苦！
▼ 三得利Premium
斗六最強窯烤雞 $600
來居酒屋吃烤雞？沒錯喔！用龍眼木、磚窯300度高溫烤過的窯烤雞，那股帶著炭火的香氣真是無可取代！老闆烤雞技術好專業，說這是斗六最好吃窯烤雞一點也不為過！
店家嚴選每日新鮮現宰的半放山黑羽土雞，在肚子裡塞進20多種獨門中藥材後，先以低溫窯烤讓藥香慢慢滲入雞肉，再用300度以上高溫烤出脆度與香氣。外層沒有再刷醬汁也沒有刷麥芽就烤的金黃脆皮，吃起來不會愈吃愈甜膩！
還不少客人直接外帶，無論是拜拜或是加菜都很受歡迎。建議提前20-30分鐘前先電話預訂，老闆先烤起來才不用等喔！
內用的窯烤雞店家有附防燙厚手套和塑膠手套，可以請店家直接撕好上桌，也可以自己享受手撕的豪氣，邊撕邊能聞到飄在空中濃郁的烤雞香，口水都要流出來啦！
還不少烤雞的皮脆是塗了麥芽的關係，但只要一變冷立刻就打回原形！但豪客的窯烤雞的脆皮是窯爐高溫燒烤，皮好脆而且油潤不膩，重點是放冷了依然好吃，光這點就打趴一票烤雞店。
招牌窯烤雞也太鮮嫩多汁！一撕開就能看到水嫩油亮的肉質，入口不但Q彈細緻，獨門調味配方讓雞肉吃起來更甜更香，太邪惡啦！
每份烤雞都有雞油與店家特製胡椒鹽，胡椒很香但不會過鹹，雞油配飯吃好開胃，沒吃完也要記得帶回家炒青菜，超讚！
斗六獨家窯烤羊排
原以為羊排是用烤箱烤，沒想到店真的把羊排放到磚窯裡大火窯烤，那個香氣和嫩度吃過就會愛上，店家說不少人一訂就是10支，賣的超級好！
坦白說剛看到羊排時我覺得顏色太深，以為烤過頭肯定很老，沒想到拿起來一啃就忍不住跟朋友說：這也太好吃了！外皮烤的好酥脆，香料和羊排完美結合口口鹹香入味，一點也不乾柴，是今年我吃過最好吃的羊排沒有之一！
羊排是屬於鮮嫩有嚼勁的那種，豐盈肉汁都鎖在裡面，吃的到羊香卻沒有羊膻味，尤其最容易有怪味的油脂部份都處理的很好，淡淡奶油香在齒間迴盪，這道真的推薦大家一定要點來吃！
不一樣的窯烤山豬肉
豪客的磚窯真的很厲害，能烤雞能烤羊排，還能烤山豬肉和鯖魚！雖然這天沒有點鯖魚，但聽店家說有位知名日本料亭師傅吃到窯烤鯖魚時驚為天人，經詢問才知道得用磚窯才能烤出這樣的味道！
窯烤系列的醃料其實大同小異，但因不同食材與油脂含量呈現的味道也大不相同。用超過300度高溫烤的山豬肉呈現焦糖色澤，肉質緊實帶有嚼勁，油脂也帶著Q度，根本神還原舊時阿嬤用大灶烤的古早味，沾著蒜醋醬一起吃更清爽！
炭烤串燒 烤功一流
願意用炭火慢烤的店家愈來愈少啦！因為很花時間又得要有烤功，不少店家直接用電烤爐，或先油炸最後才放烤爐過一下炭香，但香氣真的和全程炭烤的不一樣！
帶著果香的龍眼木炭炭質穩定，用來燒烤串燒更能增添美味！
豪客的串燒之所以能擄獲饕客的心，除了食材新鮮，使用龍眼木炭烤外，刷在串燒上的獨門醬汁才是關鍵。店家說醬汁不是喇喇就好，得費工費時的熬煮而且步驟很繁複，總之加了多種中藥材的醬汁讓串燒的層次更豐富！
每份串燒都是2串，油脂豐腴的豬五花鑲著些許焦邊，包在中間的脆脆水蓮吸著被炭火逼出的油脂後變得更甜！
▼ 豬五花水蓮捲
海老豚就是豬五花中間包著蝦仁，炭香四溢的串燒還灑了一點辣粉提味。金黃酥脆的五花肉和彈牙鮮脆的蝦仁真的好合拍，下次來我還會再點一次！
▼ 海老豚
店家特別選用脆辣與鹹度都剛剛好的花蓮剝皮辣椒，加了洋蔥用牛肉捲起來炭烤後辛香脆口飽滿香氣讓味蕾好滿足，超適合來杯冰涼啤酒！喝酒不開車未成年請勿飲酒
▼剝皮辣椒牛肉捲
想吃點蔬食均衡一下的朋友，簡單以鹽、胡椒調味，就能呈現多汁鮮甜的櫛瓜，就是個好選擇。
▼ 鹽烤櫛瓜
日本山藥厚切後加上店家特調的明太子，烤的香氣四溢！不僅能吃到鮮脆清爽的日本山藥，最棒的是明太子不會過酸也不會過鹹，而且美乃滋也加的剛剛好，吃的到鮮香滑腴的口感卻不顯膩，大人小孩都很愛，是來客必點的招牌料理！
▼ 明太子山藥
桂竹筍很多人都吃過，但有著雞汁炭香的桂竹筍就得來豪客了！滷桂竹筍裡有了烤雞的雞油，香氣變的既鮮美又豐富，吸飽雞油的筍子不但爽脆而且滿滿都是炭香，光這道就能吃完一碗飯，真的大推大家一定要點來吃！
▼ 招牌雞汁桂竹筍
闆娘用紅蘿蔔、南瓜、蒜頭發酵做成的黃金泡菜原本就很受歡迎，再用溫潤的黃金泡菜做成黃金鴨掌，吃起來既爽口又清脆，是相當開胃的小菜。
▼ 黃金鴨掌
味噌湯也是現點現煮，料還挺豐富喝的到味噌香，很適合小酌朋友點來醒酒。
▼ 味噌湯
斗六唯一分子冰淇淋
這裡是斗六唯一一間現做分子冰淇淋，也真沒想到竟然能在居酒屋吃到時尚感十足的分子冰淇淋。
簡單來說分子冰淇淋就是以液態氮超冰溫冰鎮牛奶，再加入當季新鮮水果，因為沒有乳化劑百分百都是牛奶和水果做成的純粹冰淇林，吃完喉嚨很清爽不會卡卡的。這天的水果是火龍果，店家再用ORIO和巧克力點綴就變成超繽紛聖代，還不少客人專程來居酒屋吃冰淇淋喔！
有些居酒屋是酒強菜不強，有些則是菜強酒不強，豪客居酒屋則是酒和菜都很強！梅酒、清酒、生啤不但都有，而且持續引進新品，隨時去都有新口味可以喝，能滿足小酌朋友想嚐鮮的味蕾。而菜色方面更是道道好吃無雷，窯烤系列的窯烤雞、窯烤羊排，以及分子冰淇淋等都是斗六獨家料理，炭烤串燒的烤功和醬汁也相當厲害，十分適合朋友、家人聚餐，但座位不同建先訂位才不會久候喔！
豪客居酒屋 （窯烤雞、烤雞、燒烤、串燒、斗六美食、宵夜）| FB粉絲頁
地址： 雲林縣斗六市文化路610號
電話：0931-226277
營業時間： 1100-1430、1630-0100 (最後收客時間 0000)
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