說起台中人365天都會想吃的料理，火鍋肯定名列其中。位在向上南路的蟹老闆竹炭火鍋，除了有藍蟹、手臂蝦、天使紅蝦、干貝、鮑魚等肥美海鮮，以及頂級安格斯、雪花等肥腴肉品外，湯頭裡還多了一根讓湯頭愈喝愈清甜的竹炭。重點是蟹老闆營業到凌晨一點，吃宵夜約約來這裡就對啦！
開車族最煩惱的就是找停車位，蟹老闆幫大家留了一整排停車位，大家就安心開車前來吧！是說這個停車區，很有星光大道的fu呢！
蟹老闆的前身是凱度咖啡，室內走的是歐洲古典風，給人一種溫暖安心的氛圍。
吧檯上的冰滴咖啡壺也太美，讓人忍不住多看兩眼。原來店名雖然改成蟹老闆竹炭火鍋，但還是喝的到凱度咖啡，喜歡咖啡的朋友可別錯過。
說起竹炭到底怎麼會和火鍋結合在一起？原來老闆的本業是竹炭商，決定把竹炭結合美食，運用竹炭吸附雜質的能力，讓湯頭保持清澈也不會愈煮愈鹹，成為蟹老闆火鍋的吸睛特點。
經過千度高溫淬鍊竹炭當然不止出現在火鍋裡，飲用水瓶中也有泛著銀白色澤的竹炭，喝起來更甜美。蟹老闆火鍋是半自助式，餐具、飲水和調味料放在同一處，需要什麼自己拿千萬別客氣^^
調味區裡最亮眼的肯定是以玻璃大瓶子盛裝的蔥末和辣椒。不知為何，總覺得這樣裝著就讓人特別想吃^^ 其他的調味粉則以金屬容器裝著，喜歡什麼口味自己調。
餐具有筷子湯匙不稀奇，最特別的是這裡有剪刀耶！後來在吃螃蟹時發現有剪刀幫助更方便，把殼剪開就能輕鬆把肉吃的乾乾淨淨喔！
蟹老闆竹炭火鍋 菜單價位
蟹老闆竹炭火鍋有超豐盛的海鮮饗宴，也有$280的麻油雞酒個人鍋，想再加料也有各式海鮮肉品可以單點。無論想簡單吃或著想好好犒賞自己，都是個好選擇。詳細菜單👉點我
▼帝王海虎蝦雙人鍋(有蝦膏的) $1699
海虎蝦可不是隨隨便便就能冠上帝王兩個字，除非他的體格和手臂一樣粗一樣長，除非頭好壯壯中隱藏著滿滿蝦膏。這隻讓原本挺大隻的天使紅蝦頓時變得小鳥依人的海虎蝦，正在蟹老闆等著大家喔！
主廚很貼心，碩大海虎蝦上桌前已經先剖成一半，剝開蝦頭立馬就能看到滿滿深綠色混著暗橘色蝦膏，和一般只能吃到蝦肉的海虎蝦完全不同。對了！深綠色不是泥腸而是人間美味，大家千萬別挑掉喔！
原本體型傲人的天使紅蝦，排在海虎蝦旁讓人忍不住想要用秀氣來形容他們XD這也告訴我們：拍照一定要站在胖子旁邊就對啦哈哈！
外殼泛著新鮮光澤，色澤黑裡透紅的南美白蝦，雖然個頭是三種蝦最小的，但看起來一樣很美味^^
有如裙擺翻飛的鮑魚，目測肉質肥厚，如果覺得意猶未盡，也能單點盤3顆 $70，一次吃個過癮。
透亮肥嫩的北海道干貝，任誰看了他一眼都會愛上他^^ 重點是這干貝夠大顆，比50元銅板都還大，保證能吃的眉開眼笑。
蛤蜊當然也都是精選過的，顆顆完整飽滿。是說來到蟹老闆有種到了大人國的感覺，什麼食材都大了好幾號，根本是愛吃海鮮者的天堂啊！
除了帶殼類海鮮，還有不是日本魚也不是韓國魚，是正港台灣鯛魚片XD
一眼望去菜盤裡幾乎都是新鮮時蔬，感覺吃完這盆就能補充一天所需的纖維養份！
秋天就是要吃蟹！應該很多人都和本倫一樣在想：為什麼藍蟹的顏色一點不藍？因為藍蟹是一個品種，斯里蘭卡藍蟹的外觀特徵就是散布於殼面的斑點。
▼斯里蘭卡藍蟹 $250/隻
店家很貼心，藍蟹在上桌前都已先處理好，殼已經剝開，鰓也已經除去。重點是這個斷面秀也太邪惡，飽滿的肉體間夾著膏黃，你說說能不把他們收進肚子裡嗎XD
無肉不歡的朋友也別擔心，這裡一樣準備了超多種的肉品讓大家選擇！
這盤是菜單中最貴的肉品，是說頂級安格斯賣這樣的價格，真的還挺佛心。這樣就能放心大口吃肉，不用擔心口袋會痛XD
▼頂級安格斯翼板牛肉片 $180/100g
本倫真心覺得紅白相間的五花牛是吃火鍋必點肉品，因為肥腴油花在熱騰騰湯底中化為甜美肉汁，入口軟嫩香氣濃郁，實為火鍋良伴。
▼五花牛肉片 $60/100g
你沒看錯，一個銅板就能吃到一盤肉肉。而且原以為梅花豬和牛肉肉質相比會略硬一些，但其實並不會！入口啾西滑順，仔細算起來這盤肉的CP值還真高。
▼豬梅花 $50/100g
蟹老闆有三湯底可以選擇。雪倫點的是竹炭昆布柴魚，這鍋是以昆布柴魚熬煮的基本款湯頭，這天為求能吃出海鮮鮮甜滋味，就是點他啦！是說看著湯裡有根竹炭飄浮著，感覺還真奇妙^^
▼竹炭昆布柴魚
另外二種湯頭也很厲害，一種是用金媽媽泡菜調製的竹炭韓式泡菜+$20，以及使用主廚獨門秘方調煮的特製汕頭沙茶+$20。想吃獨門沙茶醬嗎？別擔心！沙茶醬會隨鍋物一起上鍋，只要點鍋都吃的到喔！
好了好了，說了那麼多也該開吃啦！是說蝦子燙到剛剛好熟吃，口感就是Q彈鮮美。天使紅蝦的肉質肥厚，大口咬下就是有種莫名療癒感。而且新鮮就是王道，鮮味肉質都無可挑剔。白蝦則是鮮甜細緻走小而美路線，兩者我都很推薦。
重頭戲海虎蝦終於上場！剛開始我還有點煩惱這蝦子比鍋子還長，到底要怎麼煮才好？還好蝦子遇熱就會收縮，沒多久蝦子就像一輪彎月沈入鍋底。
煮蝦要大火煮，變成紅色後再煮一下下就要撈起可別把好蝦煮老囉！大家還記得海虎蝦的頭裡精華嗎？本倫可是念念不忘所以一撈起來就先向他下手XD 泥砍砍這個橘紅蝦膏，吃在嘴裡的濃郁香氣邪惡度根本破表。
至於厚實的蝦肉，不如就來做成奢華的海虎蝦丼飯吧！二條蝦肉盤在一起就是霸氣！
肉質差不多比美龍蝦的海虎蝦，肉質飽滿緊實，蝦肉在齒間散發迷人鮮味，而且大口吃好滿足，會讓人幸福感大爆發啊！
飽滿的斯里蘭卡藍蟹，肉質細緻飽滿，滋味清甜鮮美，是道相當適合煮火鍋的螃蟹。目前正是藍蟹肥美季節，大家還等什麼？快手刀來吧！
是說本倫上輩子該不會是食蟹獴吧？！對於鮮美藍蟹根本毫無招架之力，這個蟹肉完全不用沾任何醬，直接吃就很鮮美有味。此時多希望同行的朋友說他不愛吃蟹，這樣我就可以貪心獨享。但可惜朋友也吃的津津有味，讓我只能默默拭淚XD
相信不少朋友都懶的吃蟹腳，因為真的有點麻煩。但幸好蟹老闆貼心附有剪刀，一刀剪下肥美蟹肉就出現在眼前。是說連小腳都能這飽滿，大家就知道這蟹的品質有多讚了吧！
這盤也是充滿幸福感的食材。鮑魚和干貝在煮完後幾乎沒什麼縮水，除了本倫煮的時間拿捏的好外(不忘稱讚一下自己哈哈)，主要是食材本身品質就好，吃在嘴裡的好滋味就不多說，自己來吃就能體會那種讓味蕾大滿足的充實感。
海鮮吃完當然就換肉肉們上場啦！肉品會建議大家一片一片輕涮，尤其是牛肉，這樣才能掌控熟度，個人推薦5-7分熟最讚。豬肉一定要煮熟，但也就是在粉嫩粉嫩時撈起來最好吃。當然如果已經很餓，等不及這樣做作(?)，那就豪氣的把一整盤推進湯鍋裡吧！
當然不能例外的要來做一份豬牛丼飯，鮮甜牛肉混合油脂豐腴的豬梅花，再佐上些青蔥辣椒，就能把飯全部吃光光！
蟹老闆的附餐飲品和一般餐廳不同，不是固定的紅茶、綠茶，而是每天都會變化，有可能是茶飲，也有可能是果汁，只能說會喝到什麼都是天意XD 這天因為想一嚐慕名已久的凱度咖啡，我們決定改喝咖啡。除了在蟹老闆能喝到凱度咖啡，其實在凱度高空咖啡也能品嚐到，聽說那裡因為位在高樓層風景超美，氣氛和蟹老闆完全不一樣！
市面上有賣海虎蝦的餐廳其實不算少，但能吃到有蝦膏的海虎蝦就真的找不出幾家。蟹老闆竹炭火鍋不但食材用的好，而且量給的也很大方，再加上有停車場又營業到半夜一點鐘，十分推薦晚下班的朋友或是夜貓子來打牙祭慰勞一下自己，畢竟一定要吃飽才有力氣再打拼。而且過了晚上九點來用餐，只要加IG還再送肉盤，是說這麼好康的活動大家一定要把握喔！
蟹老闆竹炭火鍋 | FB粉絲頁
地址：台中市西區向上南路一段160號
電話：04 2473 8873
營業時間：1700-0100
無留言