南屯老街百年老店林金生香 研香所 老屋裡的狀元糕DIY 好吃好玩又好拍

台中百年老店林金生香，在南屯老街依然展現著舊時風華

南屯老街上老店林立，其中已飄香百年的老餅店「林金生香」特別把老屋打造成能吃餅喝茶、放空聊天的「研香所」。以傳統風貌示人同時也融合現代設計的「研香所」是間有底韻的台式茶店，屋內保留了阿嬤時代的磚房，吧台則是用古早的磨石子地改裝，不僅能吃到台中特有的麻芛甜點，也有最受歡迎的狀元糕DIY，好吃好玩又好拍很適合消磨一下午喔！

有三百年歷史的萬和宮，曾見證舊時台中繁華的過往。現今車行經過稍嫌狹窄的南屯老街，卻依然能感受曾經的熱鬧與風華。林金生香，這間在犁頭店一開就逾153年的餅店，除了堅守餅鋪，也在餅鋪斜對角打造南屯老街裡的台式下午茶店「研香所」。

研香所是將老街裡的老屋重新整修，讓客人透過品茗+古早味點心，掉入時光河中領略舊時美好時光。

老屋雖然重建，但仍處處留下歷史痕跡。紅磚拱門、裸露土牆…，一點也不減損老屋風味，反而更見風韻。

位在屋內深處轉角的這區據說以前是貨梯間，現在搖身變為抱枕環抱的榻榻米座位。

時間在研香所裡也緩慢了起來，讓人不知不覺也放慢腳步。研香所裡俯捨皆是故事，如果想聽，店員都會親切的幫大家介紹。

研香所 狀元糕手作 $300

研香所本身就是個寶藏，值得慢慢了解。不過其中最有趣，也推薦大家必不可錯過的就是狀元糕手作體驗。手不巧的朋友也別擔心，因為這個DIY的難度適中，需要一點技巧但又不會難到想打人，手拙如本人也能完成，相信你一定也可以^^

狀元糕手作體驗是個套餐，只有狀元糕是由人客親手作，其他附的茶飲、麻芛果凍和餞龕糕則是由店家負責。店家會先講解如何製作狀元糕，但如果你跟我一樣是左耳進右耳馬上出的人也別擔心，店家也有提供小抄可以隨時參考。

狀元糕是以麵糰示人，首先是要把麵糰壓平，為的是喚醒油脂。接著就是利用掌心溫度將麵糰搓揉成圓球。 

最後將麵糰按壓入模。共有麻芛、綠豆和黑芝麻三種口味。

大家看出來了嗎？模子其實是個林字，但當場做好開心根本沒注意，看照片才發現放反了XD

搓揉和壓模我都覺得沒什麼難度，但要如何完整的把狀元糕從模裡取出，就需要一點技巧。雖然說是只要輕輕按壓四周就可以脫模，但別忘了麵糰是有一定黏性的，為了維持狀元糕的完整外表，還是具有一定難度。總之大家有機會再自己來感覺一下吧！

製作完成後店員會先把做好的狀元糕接走，再出現時就是一整組放在圓木茶盤裡的茶組，包括：狀元糕+餞龕糕、麻芛果凍、和一壺白毫綠茶、是不是變得好有氣筫！若不喜歡喝茶，也可以選冰/熱拿鐵。。 

麻芛是台中特產，產季大概是初夏到夏末，味道會苦，據說有消暑之效。並不是每個人都會愛麻芛的苦味，不過還是會推薦大家品嚐看看這個台中特產，我自己是覺得做成果凍我還可以啦！

這個深墨綠色的點心就是麻芛果凍，氣味的確有些特別，但不會重要讓人不敢吃，吃起來也算清爽順口。

傳統點心的風味究竟如何先不論，但好歹是自己手作甜點，怎麼樣都要先加50分，哈！不過坦白說古早味點心風味還真不錯，雖然難免偏甜一些些，但配著熱茶一起吃就是完美搭配！

對麻芛有興趣的朋友，這裡也有把麻芛做成西式戚風蛋糕，沒有預訂狀元糕DIY的朋友也可以點個洋式口味喔！

林金生香 研香所 | FB粉絲頁

地址：台中市南屯區萬和路一段94號

電話：04-23899859

營業時間：10:30~21:00