塩選輕鹽風燒肉
地址：台中市西區公益路248號(精誠路口)
電話：04-23280328
營業時間：11:00~0300
這次拜愛評券所賜，第一次走進塩選，黑白色的裝潢顯得大器高雅。
其中我最愛的是鐵鑄的燈罩，覺得既迷人又有質感。
塩選有不同價位的套餐，也有商業午餐，在聽完服務人員親切的介紹環境及餐點後，這天點的是頂級和牛套餐$2280 雙人餐，有開胃菜、沙拉、前菜、主餐、餐後飲和甜點及飲品。
最先上桌的是五種鹽，左選直立圓筒的是鹽之鑽，簡言之就是松露鹽，有夏日松露(因冬產松露比較貴)、松露麵粉和玫瑰鹽，我覺得是香氣和鹹度都最適中的鹽。左二是來自喜馬拉雅山的粉晶鹽，推測應該算是玫瑰鹽。左三是用核桃木燻製的煙燻鹽。右二是混合卡本內和梅洛的紅酒鹽。右一是從蔬菜提鍊的活性炭鹽。鹽的種類雖然多，但我嘴笨，只覺得鹹度有差，香氣有些分辨不出來@@
這是雞骨和豬骨的湯品，特別的是不但可以拿來喝，待會還會用在料理上喔！
服務人員忽然推了這圓柱筒前來，當下還以為是什麼暗器，原來這是放烤網的筒子。
除了五種鹽，塩選也另設有醬料區。
中規中矩的沙拉，醬汁有和風、凱薩、香橙優格可選，這天選了安全牌：和風醬，清淡爽口。
開胃菜是韓式泡菜，酸酸辣辣的泡菜拿來包豬肉也很適合。
前菜是義式紅醬焗牛肉，熱騰騰上桌要小心容器會燙手。
紅醬的酸甜滋味不錯，有點想要點麵包沾著吃，現在想想用生菜包著吃應該也很不錯。
接著上桌的就是牛肉類：鹽蔥牛雪花，油脂豐富。
油脂分布十分誘人的翼板牛。
長的和松阪豬有點像的腹協牛。
塩選的服務人員會先做烤肉教學，示範當肉片開始出水時，就是翻面的好時機。若他們比較不忙時，可以”教學”久一點，是說有人幫忙烤，還真是愜意。
牛肉適合沾活性炭鹽和鹽之鑽，適度的鹹能讓牛肉滋味更美妙。
還記得前面提到湯品除了喝還會用來料理嗎？服務人員把杏鮑菇和香菇都先浸泡在湯裡，讓菇菇吸飽湯汁再烤，果然更為啾西。
下回我也想在家學一下這樣的做法^^
比手掌還大的是Chioce等級的安格斯沙朗牛排，雖然十分吸睛，可是該怎麼烤這一大塊牛排呢？這麼厚的牛排很不好駕馭啊！
別擔心，此時服務人員又會適時出現幫忙烤，以確保大家都能吃到最美味的沙朗。
沙朗牛是建議吃五分熟，但還是會依每位客人的喜好做調整。我們是寧可吃生一點都不想吃過熟的牛排，所以就依店家建議的五分熟。
貼心的服務人員原來不止幫忙烤，會再把牛排剪成適當的大小，方便人客食用。
帶著玫瑰紅的五分熟，果然讓人垂涎欲滴，肉質軟嫩，沾著鹽之鑽吃很美妙。明明肚子已經飽了，卻還忍不住一口接一口的完食這盤。
擺成花朵狀的松阪豬。
烤到微焦的松阪豬，適合包著生菜吃，重口味的朋友還可以放些韓式泡菜，爽口又解膩。
香蒜雞腿肉看似平凡，但其實既入又啾西，那淡淡的蒜香和雞肉超搭的。
明明已經九分半飽，可是海鮮現在才來，看著草蝦、干貝和風螺，怎麼樣都要擠出空間才行啊！
海鮮也是由服務人員協助燒烤，我們只要負責聊天就好。
塩選的服務人員真的很貼心，原以為烤到熟後把蝦子分挾到盤上就結束。沒想到竟然在桌邊幫我們把蝦頭和蝦身分開擺盤後才讓我們享用。
肥碩的蝦身也被剪成數段，更方便食用。
連著烤到七分熟的干貝放一起，又是一盤色香味俱全的料理，原本已經覺得很飽吃不下了，但竟然不知不覺就吃光光。
來杯酸溜溜的冰沙清清味蕾。
最後就以霜淇淋做為這餐美妙句點吧！(個人覺得草莓比抹茶更好吃^^)
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張奶茶
2015-09-23 於 06:30:22什麼暗器XDD
一大塊的燒烤牛肉，想著都覺得滿足呢
版主回覆：(09/30/2015 12:29:20 PM)
有人幫烤，烤的正美味，好吃呢！