台中清水美食不少，都來到這裡當然不能錯過清水的眷村美食！像老士官擀麵就是必吃清水麵店，每天現做的手拉擀麵吃的麵香又有嚼勁，是讓人懷念的眷村古早味。不僅受遊客喜愛，老士官擀麵也是在地人會吃的麵店，用餐時段生意很好內用外帶都有，店家的手沒有停過。
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老士官擀麵 在哪裡？
位在清水鎮南街上的老士官長擀麵就在清水國小附近，可以沿著清水國小周邊找找停車位，不過這天平日中午來巡了二圈都還沒停到，幸好附近有間週三公休的店，就借暫停一下。
士官長擀麵 vs 老士官長擀麵 是什麼關係？
清水因為鄰近清泉崗機場，早年有三個空軍單位移防此地，因此有不少眷村美食，像擀麵店就有好幾間。其中士官長和老士官張這二間名字很像的擀麵其實系出同門，士官長擀麵是第一間，也就是王士官長開的。老士官擀麵是大兒子開的，二間都各有支持者。
▼ 二代老闆親自煮麵
老闆在煮麵空檔就會整理擀麵。每天一早就開始揉麵製作麵糰，擀成薄片後分切，煮麵前會再拉細後下鍋。這種手工擀麵吃起來有咬勁，和一般的麵條很不一樣。
老士官擀麵 環境介紹
老士官長就是間裝潢很簡單的店面，其中最特別的裝潢就是牆面腰線貼滿國旗。
搭配打倒萬惡共匪的標語，讓人不禁莞爾一笑好復古！
即便是平日中午，用餐時段人潮不斷，走了一波不久又馬上滿座，好熱鬧！
▼ 餐具放在後面的架子上
老士官擀麵 菜單
菜單分成主食、湯品、小菜三類，麵食類主要就是乾的擀麵(小、大、加大)和湯的擀麵(酸辣麵、豬肝麵、餛飩麵)，湯品選擇不少，蛋湯、菜湯、綜合湯、酸辣湯都不錯。小菜的話像抄手、酸辣豆腐都挺受歡迎。
老士官擀麵 菜色介紹
這天一行4人慕名而成，隨便點一下就滿滿一桌好豐盛。
淋上特製的白芝麻醬、肉燥紅蔥及蒜泥，就是一碗很管脾胃飽足的眷村美食。
▼ 擀麵(小)
有著寬度和厚度的擀麵，和醬料拌均後有種在吃麻醬麵的fu，只是多了肉燥鹹香沒有那麼麻，紅蔥和蒜泥也讓香氣更飽滿，看似樸實無華美味度卻不容小覷。
這裡的抄手是長修形，又薄又滑的外皮裡包的內餡還挺紥實的。
▼ 抄手
最下方鋪著豆牙芽、香菜，並加了醋提味，吃起來還挺清爽的，重口味的朋友可以加點蒜泥和辣椒。
▼ 桌上的調味料還挺齊全，喜歡什麼自己調
▼ 炒過的辣油基本上百搭
據在地人表示擀麵配蛋湯是這裡的早餐起手式。是說這顆滑嫩飽滿的半熟蛋，長的未免也太誘人！
▼蛋湯
會點這道是因為看別桌點感覺很厲害XD 和蛋湯幾乎一樣只是多了高麗菜，雖然這碗的蛋已經破了也全熟了，還是不錯喝啦！
▼ 菜湯加蛋
▼ 湯頭都是大骨高湯加紅蔥頭
說起眷村美食，酸辣湯一定不能缺席。這碗還不錯，有鴨血就先加分！然後勾芡勾的剛剛好不會太厚，酸度也明顯。
▼ 酸辣湯
▼ 鴨血豆腐筍絲蛋花，料多實在
內臟控朋友點了豬肝湯，加了薑絲提味，喝的到豬肝甜味。
▼ 熟度還不錯沒有肝硬化
說起來老士官長必點小菜應該就是這道酸辣豆腐，嫩豆腐配上花生，再加酸甜醬料調味，很受歡迎。
▼ 酸辣豆腐
▼ 有點在吃豆腐腦的fu
老士官擀麵是間走質樸路線的麵店，餐點就是走料好實在路線，價格也親民實惠，一碗擀麵加一碗湯百元有找也很飽足，下回來清水可以來吃吃看不同風格的眷村懷舊美食。
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老士官擀麵
地址：台中市清水區鎮南街81之12號
電話：04-2623 8730
營業時間：週二至週六0800-1330，週日0700-1330（週一公休）
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