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老士官長擀麵 | 來清水必吃眷村老味道,內行人最愛擀麵配蔬菜蛋湯!

2023-02-07

老士官長擀麵 | 來清水必吃眷村老味道,內行人最愛擀麵配蔬菜蛋湯!

台中清水美食不少,都來到這裡當然不能錯過清水的眷村美食!像老士官擀麵就是必吃清水麵店,每天現做的手拉擀麵吃的麵香又有嚼勁,是讓人懷念的眷村古早味。不僅受遊客喜愛,老士官擀麵也是在地人會吃的麵店,用餐時段生意很好內用外帶都有,店家的手沒有停過。

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老士官擀麵 在哪裡?

位在清水鎮南街上的老士官長擀麵就在清水國小附近,可以沿著清水國小周邊找找停車位,不過這天平日中午來巡了二圈都還沒停到,幸好附近有間週三公休的店,就借暫停一下。

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士官長擀麵 vs 老士官長麵 是什麼關係?

清水因為鄰近清泉崗機場,早年有三個空軍單位移防此地,因此有不少眷村美食,像擀麵店就有好幾間。其中士官長和老士官張這二間名字很像的擀麵其實系出同門,士官長擀麵是第一間,也就是王士官長開的。老士官擀麵是大兒子開的,二間都各有支持者。

▼ 二代老闆親自煮麵

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老闆在煮麵空檔就會整理擀麵。每天一早就開始揉麵製作麵糰,擀成薄片後分切,煮麵前會再拉細後下鍋。這種手工擀麵吃起來有咬勁,和一般的麵條很不一樣。

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老士官擀麵 環境介紹

老士官長就是間裝潢很簡單的店面,其中最特別的裝潢就是牆面腰線貼滿國旗。

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搭配打倒萬惡共匪的標語,讓人不禁莞爾一笑好復古!

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即便是平日中午,用餐時段人潮不斷,走了一波不久又馬上滿座,好熱鬧!

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▼ 餐具放在後面的架子上

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老士官擀麵 菜單

菜單分成主食、湯品、小菜三類,麵食類主要就是乾的擀麵(小、大、加大)和湯的擀麵(酸辣麵、豬肝麵、餛飩麵),湯品選擇不少,蛋湯、菜湯、綜合湯、酸辣湯都不錯。小菜的話像抄手、酸辣豆腐都挺受歡迎。

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老士官擀麵 菜色介紹

這天一行4人慕名而成,隨便點一下就滿滿一桌好豐盛。

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淋上特製的白芝麻醬、肉燥紅蔥及蒜泥,就是一碗很管脾胃飽足的眷村美食。

▼ 擀麵(小)

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有著寬度和厚度的擀麵,和醬料拌均後有種在吃麻醬麵的fu,只是多了肉燥鹹香沒有那麼麻,紅蔥和蒜泥也讓香氣更飽滿,看似樸實無華美味度卻不容小覷。

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這裡的抄手是長修形,又薄又滑的外皮裡包的內餡還挺紥實的。

▼ 抄手

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最下方鋪著豆牙芽、香菜,並加了醋提味,吃起來還挺清爽的,重口味的朋友可以加點蒜泥和辣椒。

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▼ 桌上的調味料還挺齊全,喜歡什麼自己調

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▼ 炒過的辣油基本上百搭

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據在地人表示擀麵配蛋湯是這裡的早餐起手式。是說這顆滑嫩飽滿的半熟蛋,長的未免也太誘人!

▼蛋湯

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會點這道是因為看別桌點感覺很厲害XD 和蛋湯幾乎一樣只是多了高麗菜,雖然這碗的蛋已經破了也全熟了,還是不錯喝啦!

▼ 菜湯加蛋

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▼ 湯頭都是大骨高湯加紅蔥頭

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說起眷村美食,酸辣湯一定不能缺席。這碗還不錯,有鴨血就先加分!然後勾芡勾的剛剛好不會太厚,酸度也明顯。

▼ 酸辣湯

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▼ 鴨血豆腐筍絲蛋花,料多實在

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內臟控朋友點了豬肝湯,加了薑絲提味,喝的到豬肝甜味。

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▼ 熟度還不錯沒有肝硬化

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說起來老士官長必點小菜應該就是這道酸辣豆腐,嫩豆腐配上花生,再加酸甜醬料調味,很受歡迎。

▼ 酸辣豆腐

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▼ 有點在吃豆腐腦的fu

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老士官擀麵是間走質樸路線的麵店,餐點就是走料好實在路線,價格也親民實惠,一碗擀麵加一碗湯百元有找也很飽足,下回來清水可以來吃吃看不同風格的眷村懷舊美食。

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老士官擀麵
地址:台中市清水區鎮南街81之12號
電話:04-2623 8730
營業時間:週二至週六0800-1330,週日0700-1330(週一公休)

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