臥龍城巴蜀麻辣燙
電話:24614128
地址:台中市西屯區福科路839號
營業時間:五~日 1130-1500 1630-2330
(若晚於2100用餐,請先電話確認&預約)
鴨血豆腐吃到飽 $90/人
食尚玩家報導過的臥龍城,一直都有燒到我
終於等到轉涼還飄著小雨的天氣,我的麻辣鍋季節正式開始
這家辣鍋有二種:【重慶正宗麻辣老火鍋】及【大汗蒙古麻辣鍋】
第一次來,紅鍋就先選重慶正宗麻辣老火鍋
白鍋則是筍片鍋,就是食尚玩家介紹的那一鍋
鍋底的豆腐和鴨血是吃到飽的,而且煮的都有入味
重點是吃完要打包帶走時,店家會再加豆腐和鴨血
讓你大大一包帶回家,又可以繼續加料回味 ^^
豆腐有多入味?看照片就知
豆腐肉都吸飽湯汁,還沾著辣油,入味好吃!
老油條 $65 +木耳 $59+茼蒿 $59+四川苕粉 $60
老油條上桌時有嚇我一跳,因為比預期大盤很多
茼蒿加白鍋無誤,木耳原本也要下白鍋
不過店家說其實下紅鍋也不錯吃
中間那盤看似冬粉的其實不是冬粉
他的真實身份是:苕粉,苕唸做條
原料是紅薯粉,具爽口耐煮的特性,是火鍋好搭檔
苕粉煮熟後會變的晶瑩剔透
吸飽辣湯的苕粉是不是很誘人?
油條肯定是下辣鍋,而且燙5~10秒就要撈起
此時油條吸了辣湯但仍保有脆度,美味加倍
川丸子+蝦仁漿 $170
我一般是不點像餃類丸類的火鍋料,因為真的很不怎麼樣
但店家自製的手打漿就讓我很有興趣
因為品質及口感通常都能保持一定水準
這次點的川丸子和蝦仁漿都算Q彈
其實我對香菜手打漿也很有興趣
只恨這次食力不夠,只能下回再戰
蜂巢牛肚 $230
店家說這是他們的強項之一,既然如此當然必點
Q感豬五花 $199
他們另一個強項就是Q感豬五花,讓腦波很弱的我
硬生生取消才點好的牛肉片
店家說涮中間圓框的話會比較香,因為裡面裝著藥材香料
但涮的也要有技巧才不會讓肉片沾的都是顆粒
正確的涮法是夾著肉的角角,下鍋輕晃幾下
再慢慢的晃起來,就能吃到香而無顆粒的肉片
中間圓型框裡裝的是花椒、白荳蔻、朝天椒等香料
香料獨立放,客人就不會吃到香料顆粒,有貼心!
如果覺得愈煮愈辣,解決方法不是加湯
而是適量撈出香料,這天我們共撈了二次
特別的是,店家麻辣湯並不是在廚房煮好才端出來
而是直接就在桌上煮,所以就算外帶
店家也會在桌上把撈出來的香料倒回去
加湯煮滾放涼後才打包
桂竹筍 $69
一直沒介紹白鍋,白鍋裡面已經有加桂竹筍
但因為喝起來清甜解膩
所以再點一盤桂竹筍增加鮮度
肥腸+鵝腸 $360
鵝腸長的還挺肥美的,店家建議涮個10秒就可以起鍋
不然煮久了會像橡皮筋,不過我打包回家再熱來吃
覺得鵝腸雖然變的比較有嚼勁,但不會像橡皮筋
肥腸也是愈煮愈入味,愈香愈好吃
在準備結帳時,店家有來詢問今天吃的狀況
我們覺得有辣了一點,應該是太晚把香料撈起來
店家建議下次來就可以勾選【少辣/少紅油]的選項
這樣吃起來會更合胃口
賴小花
2014-11-26 於 00:52:33這間我也看他看好久了!!!
現在實在離我好遠喔!!!可能又要看更久了~
版主回覆:(11/27/2014 01:25:53 AM)
施主,這一切都是緣份,哈哈~~
紙鳶峰
2014-11-21 於 09:33:56我發現這個時間點看到美食的網誌實屬不智
還沒下班就先餓了….
版主回覆:(11/22/2014 09:57:16 AM)
用餐時間及宵夜看美食文真的有點太殘忍。
其實在宵夜時間寫美食文或修照片,我自己也會想流淚 XD
霸子
2014-11-21 於 02:28:59看起來的確頗生火的
版主回覆:(11/21/2014 07:37:32 AM)
心動不如馬上行動囉!