台中火車站蔬食餐廳「斐得蔬食」有全素、蛋奶素與五辛素，最近結合口味濃重的四川口味推出新版的「斐得蔬食-川味好下飯」，透過酸與辣的調味讓蔬食變得更繽紛！乾鍋系列有四川麻辣乾鍋以及川味酸菜魚，麵食系列有雙椒麵、油潑麵，口味多是重香氣，辣度都很平易近人，也有飯食套餐與各式咖哩飯，是來鐵鹿大街的蔬食者與素食者的好選擇。
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斐得蔬食-川味好下飯 在哪裡？
「斐得蔬食-川味好下飯」就位在台中鐵鹿大街一樓，對面就是最大用餐區地點很好找。
開車來的朋友可以停在地下停車場，停好車後直接走到一樓很方便。
鐵鹿大街的用餐區布置的很有童趣，以白色和木質系為主，燈光明亮空間寬敞，是個挺舒服的用餐環境。
斐得蔬食-川味好下飯 菜單
斐得蔬食的菜色選擇很多元，有咖哩、經典下飯套餐、川味快炒、乾鍋，也有單點菜色，主餐價格$135起價格相對親民。
最近還有新推出的麵食，目前有5種不同口味的湯頭，麵條的話有細的成都拉麵和寬的刀削麵可選，吃起來更合口味！
斐得蔬食-川味好下飯 點餐方式
因為是鐵鹿大街裡的美食櫃位，建議大家可以先找好座位後再至櫃檯點餐。
台中蔬食餐廳推薦-斐得蔬食乾鍋
▼ 四川麻辣乾鍋 $218
先來介紹很少在蔬食店裡能吃到的乾鍋！四川麻辣乾鍋的食材好豐富，還有3樣配菜、飲料和白飯，吃起來好有飽足感！
馬鈴薯、蓮藕、花椰菜、高麗菜、金針菇、百頁豆腐、腐竹、素火腿、麵腸等，堆的像小山一樣滿滿一鍋！
別被辣油嚇到，主廚自煉的油潑辣子是以香氣為主，不怎麼辣也不會過鹹，素素的菜色反而因著紅咚咚色澤變得更為可口。
豐富的食材們和油潑辣子拌炒均勻後都沾染著油香，既開胃又下飯。
其中本倫我最喜歡帶著脆度的蓮藕，吃起來好有口感，而且和油潑辣子的油香好合，就算是吃葷的本倫我也覺得好開胃！
▼ 吃起來口感有點像魚排的素火腿
和四川麻辣乾鍋相比，本倫我又更喜歡川味酸菜魚，主要是湯頭酸的好好喝，冬粉吸飽湯汁後更是一絕！
▼ 川味酸菜魚 $218
酸菜魚的湯頭是用泡椒、酸豆、酸菜放入蔬菜高湯一起煮，所以酸的層次豐富喝起來很順口，屬於酸味明亮飽滿但不會嗆的那種。
湯中調了些許辣油提香，也看的到乾辣椒本人，不過別擔心整體表現依然是辣香大過於辣度。
圓滾滾的素魚不但長的好像甜不辣，有彈性的口感也很像甜不辣呢！
吸飽湯汁的冬粉入口頗有彈性而且口口都夠味，一根也不能錯過！
▼ 每道乾鍋都會附小菜和白飯營養更均衡
台中車站蔬食餐廳–斐得蔬食 經典下飯套餐
經典下飯套餐有南瓜拌飯、松露拌飯、素雞排飯和植物肉排飯，價格在 $135~189間，趕時間的朋友直接外帶就是色香味俱全的便當囉！
烤肉套餐有素烤肉+3菜+荷包蛋，白飯份量的給的也不手軟，吃起來好有飽足感！
▼ 烤肉套餐 $135 (全素、蛋奶素)
紋理和豬肉超像的素烤肉吃起來帶著些許口感，鹹鹹甜甜的醬汁和白飯好合拍啊！
對於蛋控來說，只要有荷包蛋就一定給過！
斐得蔬食-川味好下飯 麵食
有人跟我一樣會因為麵條粗細不對情願不點麵的嗎？這裡的麵條有刀削麵(粗)和成都拉麵(細)可選，不用擔心吃不到對的麵條啦！
▼ 香飄百里辣油潑麵 $189 (全素、蛋素)
說到川味，經典的油潑辣子一定要點來吃吃！加了燕麥奶的蔬菜湯底和自家調配的油潑辣子比例剛剛好，看起來雖然紅咚咚但其實是屬於香氣飽滿但還真的很不辣，能吃小小辣的朋友應該都沒什麼問題。
除了豆芽菜、筍干、木耳外，每碗麵裡都會一片素叉燒，塗上鹹甜的照燒醬，意外好吃！
飯食裡就該是荷包蛋，湯麵裡也一定要是半熟蛋，浸到油潑辣子裡後再吃香氣更濃郁！
這次三種拉麵中最得我心的就是這碗麵，主要是炒過的青辣椒讓整碗麵變得好有特色！
▼ 饕餮小李耍雙椒麵 $199 (全素、蛋素)
青椒本身的香氣就比較清雅，加入花椒炒香後除了讓辣度變得溫潤外，還帶著若隱若現的麻，尾韻的淡淡辣度讓人回味無窮。
因為偏愛細麵，所以三碗都是點成都拉麵，Q彈麵條吸飽了美味湯汁，讓人吃了好滿足^^
上面介紹的二碗拉麵如果不加蛋就是全素，不過這碗裡因為有加蒜是五辛素，不適合吃很素的朋友。
▼ 麻油蹭一碗來 $169 (五辛素/五辛蛋素)
用黑麻油炒出香氣的湯底果然有厲害，一上桌就能聞到溫潤的麻油香，混合蒜末後香氣更為飽滿，這種濃重口味好適合溼溼冷冷的天氣。
吸飽麻油香的麵條吃起來好涮嘴，會讓人一口接一口吃不停！三款麵的配料都一樣，也都有素叉燒，總之就是選自己愛的湯頭和拉麵，愛寬麵的朋友點刀削麵就對啦！
台中素食餐廳–斐得蔬食 單點
這盤素雞排還等不及拍照就被偷吃了一塊，因為香氣真的和炸雞排超像的啦！
▼ 單點-素雞排 $48
點餐時我問了素雞排是什麼時，才知道原來就是杏鮑菇！用特製醬油刷過的杏鮑菇外層炸的金黃酥脆，吃起來是真的會發出咔嗞咔嗞的酥脆聲，入口Q彈又多汁，一點也不比雞排遜色呢！
熙熙攘攘的台中車站鐵鹿大街美食林立，因為交通方便座位寬敞不少人會特地約在這裡用餐。之前這區的蔬食餐廳並不多，在「斐得蔬食-川味好下飯」進駐後，不但讓蔬食/素食者有了更多選擇，也把重口味川味完全融入蔬食中，賦予蔬食全新滋味，吃蔬食也能吃的美味滿足喔！
斐得蔬食-川味好下飯
地址：台中市中區台灣大道一段1號 A22
電話： 04-3505 9988
營業時間：1100-2100
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