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斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

2022-02-15

斐得蔬食-川味好下飯

台中火車站蔬食餐廳「斐得蔬食」有全素、蛋奶素與五辛素,最近結合口味濃重的四川口味推出新版的「斐得蔬食-川味好下飯」,透過酸與辣的調味讓蔬食變得更繽紛!乾鍋系列有四川麻辣乾鍋以及川味酸菜魚,麵食系列有雙椒麵、油潑麵,口味多是重香氣,辣度都很平易近人,也有飯食套餐與各式咖哩飯,是來鐵鹿大街的蔬食者與素食者的好選擇。

斐得蔬食-川味好下飯

斐得蔬食-川味好下飯 在哪裡?

「斐得蔬食-川味好下飯」就位在台中鐵鹿大街一樓,對面就是最大用餐區地點很好找。
開車來的朋友可以停在地下停車場,停好車後直接走到一樓很方便。

鐵鹿大街

鐵鹿大街的用餐區布置的很有童趣,以白色和木質系為主,燈光明亮空間寬敞,是個挺舒服的用餐環境。

鐵鹿大街

斐得蔬食-川味好下飯 菜單

斐得蔬食的菜色選擇很多元,有咖哩、經典下飯套餐、川味快炒、乾鍋,也有單點菜色,主餐價格$135起價格相對親民。

斐得蔬食-川味好下飯 菜單

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最近還有新推出的麵食,目前有5種不同口味的湯頭,麵條的話有細的成都拉麵和寬的刀削麵可選,吃起來更合口味!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

斐得蔬食-川味好下飯  點餐方式

因為是鐵鹿大街裡的美食櫃位,建議大家可以先找好座位後再至櫃檯點餐。

斐得蔬食-川味好下飯

台中蔬食餐廳推薦-斐得蔬食乾鍋

▼ 四川麻辣乾鍋 $218

先來介紹很少在蔬食店裡能吃到的乾鍋!四川麻辣乾鍋的食材好豐富,還有3樣配菜、飲料和白飯,吃起來好有飽足感!

斐得蔬食-川味好下飯 乾鍋

馬鈴薯、蓮藕、花椰菜、高麗菜、金針菇、百頁豆腐、腐竹、素火腿、麵腸等,堆的像小山一樣滿滿一鍋!

斐得蔬食-川味好下飯 乾鍋

別被辣油嚇到,主廚自煉的油潑辣子是以香氣為主,不怎麼辣也不會過鹹,素素的菜色反而因著紅咚咚色澤變得更為可口。

斐得蔬食-川味好下飯 乾鍋

豐富的食材們和油潑辣子拌炒均勻後都沾染著油香,既開胃又下飯。

斐得蔬食-川味好下飯 乾鍋

其中本倫我最喜歡帶著脆度的蓮藕,吃起來好有口感,而且和油潑辣子的油香好合,就算是吃葷的本倫我也覺得好開胃!

斐得蔬食-川味好下飯 乾鍋

▼ 吃起來口感有點像魚排的素火腿

斐得蔬食-川味好下飯 乾鍋

和四川麻辣乾鍋相比,本倫我又更喜歡川味酸菜魚,主要是湯頭酸的好好喝,冬粉吸飽湯汁後更是一絕!

▼ 川味酸菜魚 $218

斐得蔬食-川味好下飯 酸菜魚

酸菜魚的湯頭是用泡椒、酸豆、酸菜放入蔬菜高湯一起煮,所以酸的層次豐富喝起來很順口,屬於酸味明亮飽滿但不會嗆的那種。
湯中調了些許辣油提香,也看的到乾辣椒本人,不過別擔心整體表現依然是辣香大過於辣度。

斐得蔬食-川味好下飯 酸菜魚

圓滾滾的素魚不但長的好像甜不辣,有彈性的口感也很像甜不辣呢!

斐得蔬食-川味好下飯 酸菜魚

吸飽湯汁的冬粉入口頗有彈性而且口口都夠味,一根也不能錯過!

斐得蔬食-川味好下飯 酸菜魚

▼ 每道乾鍋都會附小菜和白飯營養更均衡

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

台中車站蔬食餐廳斐得蔬食 經典下飯套餐

經典下飯套餐有南瓜拌飯、松露拌飯、素雞排飯和植物肉排飯,價格在 $135~189間,趕時間的朋友直接外帶就是色香味俱全的便當囉!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

烤肉套餐有素烤肉+3菜+荷包蛋,白飯份量的給的也不手軟,吃起來好有飽足感!

▼  烤肉套餐 $135 (全素、蛋奶素)

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

紋理和豬肉超像的素烤肉吃起來帶著些許口感,鹹鹹甜甜的醬汁和白飯好合拍啊!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

對於蛋控來說,只要有荷包蛋就一定給過!

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斐得蔬食-川味好下飯 麵食

有人跟我一樣會因為麵條粗細不對情願不點麵的嗎?這裡的麵條有刀削麵(粗)和成都拉麵(細)可選,不用擔心吃不到對的麵條啦!

▼ 香飄百里辣油潑麵 $189  (全素、蛋素)

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

說到川味,經典的油潑辣子一定要點來吃吃!加了燕麥奶的蔬菜湯底和自家調配的油潑辣子比例剛剛好,看起來雖然紅咚咚但其實是屬於香氣飽滿但還真的很不辣,能吃小小辣的朋友應該都沒什麼問題。

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

除了豆芽菜、筍干、木耳外,每碗麵裡都會一片素叉燒,塗上鹹甜的照燒醬,意外好吃!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

飯食裡就該是荷包蛋,湯麵裡也一定要是半熟蛋,浸到油潑辣子裡後再吃香氣更濃郁!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

這次三種拉麵中最得我心的就是這碗麵,主要是炒過的青辣椒讓整碗麵變得好有特色!

▼ 饕餮小李耍雙椒麵 $199 (全素、蛋素)

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

青椒本身的香氣就比較清雅,加入花椒炒香後除了讓辣度變得溫潤外,還帶著若隱若現的麻,尾韻的淡淡辣度讓人回味無窮。

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

因為偏愛細麵,所以三碗都是點成都拉麵,Q彈麵條吸飽了美味湯汁,讓人吃了好滿足^^

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

上面介紹的二碗拉麵如果不加蛋就是全素,不過這碗裡因為有加蒜是五辛素,不適合吃很素的朋友。

▼ 麻油蹭一碗來 $169 (五辛素/五辛蛋素)

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

用黑麻油炒出香氣的湯底果然有厲害,一上桌就能聞到溫潤的麻油香,混合蒜末後香氣更為飽滿,這種濃重口味好適合溼溼冷冷的天氣。

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

吸飽麻油香的麵條吃起來好涮嘴,會讓人一口接一口吃不停!三款麵的配料都一樣,也都有素叉燒,總之就是選自己愛的湯頭和拉麵,愛寬麵的朋友點刀削麵就對啦!

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台中素食餐廳斐得蔬食 單點

這盤素雞排還等不及拍照就被偷吃了一塊,因為香氣真的和炸雞排超像的啦!

▼ 單點-素雞排 $48

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

點餐時我問了素雞排是什麼時,才知道原來就是杏鮑菇!用特製醬油刷過的杏鮑菇外層炸的金黃酥脆,吃起來是真的會發出咔嗞咔嗞的酥脆聲,入口Q彈又多汁,一點也不比雞排遜色呢!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

熙熙攘攘的台中車站鐵鹿大街美食林立,因為交通方便座位寬敞不少人會特地約在這裡用餐。之前這區的蔬食餐廳並不多,在「斐得蔬食-川味好下飯」進駐後,不但讓蔬食/素食者有了更多選擇,也把重口味川味完全融入蔬食中,賦予蔬食全新滋味,吃蔬食也能吃的美味滿足喔!

斐得蔬食-川味好下飯 川味把蔬食變得更開胃!麻辣乾鍋、酸菜魚好過癮!

斐得蔬食-川味好下飯
地址:台中市中區台灣大道一段1號 A22

電話: 04-3505 9988
營業時間:1100-2100

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