台中。員林 | 第一市場裡的黑龍江豪氣葱花大餅

這天看了規小孫的葱花大餅文，讓熱愛葱的我立馬被燒到

是說在台中還真是少見賣大餅的店家

更何況賣的是我超愛的葱花大餅，這怎麼能不衝呢？

第三市場原來就在台中文創園區的後方

下次大家來這散步走走還是看展時

就可以順道到後方的信義南街買來解饞

一到葱花大餅的攤位前，就有不少的婆婆媽媽在買

是說我最敬重婆婆媽媽的智慧

她們的人生閱歷、買菜經驗以及吃過的美食

都不知比我厲害幾百倍

她們會買的東西，肯定是不會讓人傷心流淚的

不過話說回來，畢竟每個人的口味不同，還是自己吃最準

店家也很貼心，有準備好幾款試吃品

讓大家在購買前，可以先確認你和那種口味是真愛 XD

正巧老闆就在店面後方在做大餅

看來正在做的就是店內的招牌-葱花大餅

已經在麵皮上鋪了滿滿的葱花

原以為鋪完葱就準備拿進爐裡烤

沒想到老闆把裹著葱的麵皮對折後

又灑上了一盆葱

最後又再對折一次，才算完成

老闆說一定要這樣折來折去，吃起來才有千層的口感

大餅要好吃，看來眉角還不少

麵糰整成圓型後，還得不斷用手拍打按壓

然後放在旁邊醒麵，醒的差不多才會進爐子裡烤

話說進爐的這塊麵糰是老闆之前做的，也醒好的麵

葱多到透過麵糰還是看的很清楚

你說說，烤好後會是怎樣一個光景呢？

大餅一烤又要好幾分鐘，正好問老闆怎麼選葱

畢竟葱可是葱花大餅的生命

要是選的不對，是會影響大餅風味的

老闆說他是選用大甲葱，因為大甲葱的葱白夠長

這樣做出來的葱大餅氣味才會夠

閒聊中餘光瞄到旁邊有一個看板

我才知道原來老闆不是每天都在第三市場，驚！

這不是好裡加在？還好今天他們正好在第三市場

不然我準要撲一個空，吃不到葱大餅，只能含淚吃閉門羹

順便問一下老闆千層大餅怎麼加熱最美味？

我不懂的是，如果內外鍋都不加水，電鍋怎麼加熱呢?

原來老闆指的電鍋是電子鍋，不是大同電鍋

還好我家雖然只有大同電鍋，但也有烤箱

所以用烤箱加熱法，在家一樣可以吃到酥脆的大餅

聊著聊著，大餅終於出爐了

剛出爐的大餅最好吃了，真是令人期待 ^^

本以為老闆會將大餅端上桌，沒想到還離桌子幾步之遙處

老闆忽然停住，然後立定把大餅往前空拋

媽啊！這是什麼特技，很愛玩喔 @@

只見大餅輕巧在空中翻轉數圈後，穩穩的在鉆板著陸

評審表示：美感和技術都給滿分 (咦？評審是誰？)

剛飛上桌的大餅，立馬就被分成數塊

菜刀剛切下第一刀時，酥脆表皮裂開的聲音就傳來耳邊

吼~~怎麼那麼好聽啦！

我終於有點懂古代妖姬褒姒，為何喜歡聽絲帛的撕裂聲 ^^

只是人家聽完是更受帝王寵愛

我聽完怎麼就開始流口水@@

泥看看這麼酥脆的表皮和軟嫩的千層

問世間有幾人能不動心啊

很快的大餅就被分為一份一份

可以買一整塊，也可以幫忙分切成小塊

端看你喜歡優雅的與人分食

還是豪邁拿著啃

老闆說他的起司是特地挑過的，他試了好多種

才找到這種和大餅的氣質和風味都相配的口味

想想也沒錯，葱本身就夠有獨特風味，真的不是那一種起司都OK

這片略帶橘黃色的起司，和葱果然搭配的很好

這也是店內熱賣商品之一

千層大餅也有素的，從左至右各是

枸杞葡萄、奶香椰子、黑糖

吃素的朋友也可以品嚐喔

也想吃黑龍江豪氣葱花大餅嗎？

蔥花大餅搬到彰化員林民生路86號第一市場旁

電話：0910-793339