以乳酪蛋糕打出知名度的1%bakery，前陣子在秋紅谷附近的黎明路上開了分店。1%bakery黎明店的整體風格和公益店很不相同，這裡感覺是走文青路線，從店旁的大綠樹就能感受那股小清新。但這回雪倫要介紹的不是cheese cake，而是甜美可人的草莓甜點，每年入冬後就連不是甜點控的雪倫都忍不住要來一親芳澤呢！
黎明店是介於朝馬五街和朝馬七街間。這段的黎明路很閒適，午後暖暖陽光把人曬的佷慵懶，坐在這裡喝杯咖啡、吃個草莓甜點，想必古人說的偷得浮生半日閒就是在形容此刻。
這裡最棒的就是停車位算好找。這天我自己是停在朝馬三街，店家說環保公園周邊也挺好停車。不用花時間找停車位，根本是開車族的大福音。
1%黎明店的空間不算大，長型空間裡一邊是櫃台，蛋糕、咖啡以及點餐結帳都是在這區。
另一邊就是座位區，座位數不算多，也因此店家不接受預約，採先坐先贏。
這天來訪時店員正忙著把常溫小蛋糕裝進包裝袋內。像這類常溫蛋糕沒有冷藏需求，最適合的伴手禮。
1%bakery 菜單、價位
1%bakery的招牌蛋糕請參考 台中 | 1%bakery 洋溢幸福台中必吃甜點
公益店和黎明店的菜單略有不同，黎明店內用菜單👉最新菜單
這次來1% Bakery，發現這裡的咖啡大多都是百元有找，連拿鐵也是，而且牛奶是使用六甲田莊鮮奶，可不是便宜貨啊！之所以能以如此合理的價格提供，除了生豆是自家烘焙，主要是店家希望讓客人都能喝到順口咖啡，就算常常喝也不用擔心荷包破洞。
如果喝的喜歡，也有掛耳包可以帶回家，隨時想喝就能品嚐到這迷人風韻。
▼黃金曼P88 手沖$90 義式$65 拿鐵$95
手沖，本身就是一種風景。如果是美人兒在手沖，那就自成一幅美麗風景。
以92度熱水緩慢均勻的注入咖啡粉中，讓隱身在粉中的香氣逐漸釋放。此時空間裡除了甜香，更多了幸福咖啡香。
再忙，也要喝杯咖啡。是一杯放冷了也好喝的優質咖啡。
▼赫本與老菸槍 手沖$80 義式$55 拿鐵$85
這支豆子是來自坦尚尼亞，因為想試試那股亮可可厚實香氣和滑潤鮮奶結合後的表現，所以這杯改喝拿鐵。六甲田莊鮮奶的乳脂讓每口咖啡都變的更有潤澤度，能讓層次更豐富但不會掩蓋住咖啡本身的香氣，很值得來一杯。
草莓季當然就是要吃草莓甜點啦！這次雪倫吃到3款 1%bakery草莓甜點，幸福指數百分百^^
▼純。生奶油草莓蛋糕 $660
12月初才上市的草莓蛋糕，不止點綴六顆鮮紅飽滿的草莓，連中間也夾了滿滿的草莓，真的是可以再過份一點沒關係XD 大會報告：結果老闆真的決定再過份一點！拍完照隔了兩天，老闆決定草莓要擺好擺滿，從六顆變成十顆，重點是加量不加價，一次讓大家吃到滿滿幸福滋味。
這戚風蛋糕其實隱藏了小心機，以日本麵粉揉入荔枝花蜜，讓蛋糕質地更細緻更溼潤，也更有彈性。中間那層北海鮮奶油有裡不只有滿滿的草莓，還有以貴鬆鬆的馬達加斯加香草莢做成的卡士達醬。只能說吃一口就回不去啦！
▼純。生奶油草莓塔 $165
很適合一人獨享的草莓塔數一數竟然有5顆草莓，這樣算來草莓密度真的相當高，根本是草莓控必不可錯過的好物！我覺得這甜點好吃在鮮奶油和草莓的比例拿捏的剛剛好，帶著天然果酸的草莓和滑腴綿密的鮮奶油讓草莓塔呈現最迷人的戀愛滋味。
手工製作的餅皮吃的到發酵奶油的香氣，略帶些硬度和脆度的餅皮，就算外帶也能維持好口感。外帶的好處是不用管形象，回到家後本倫直接拿起草莓塔就往嘴裡送，這樣吃真的好過癮^^
▼純。生carpone草莓慕斯 $760
這個草莓慕斯本尊是圓型的，這天雪倫拍的是切片版本。聽說本尊是的表層有14顆肥碩草莓站台，中間夾的那層慕斯是用超過14顆草莓製作而成，所散發的草莓風味和上述兩款又截然不同。
風味之所以不同，主要是加入馬茲卡邦起司和1%的招牌乳酪，入口奶香更濃郁，層次也更豐富。中間的草莓慕斯還保持著冰冰的口感，很有在吃草莓冰淇淋的感覺喔！
▼焦糖雪融蛋糕 $450/條
焦糖雪融一樣也是以戚風為底，蛋糕裡一樣有加荔枝蜂蜜，但中間的奶油夾餡看似一樣，但其實是用了兩款不同的北海道奶油，細緻香甜又不膩口。
但我覺得亮點是表面脆脆的糖片！酥脆焦糖糖片是先灑上日本中雙糖，再以炙熱烙鐵讓糖粒均勻融化，那個散發在齒間的香甜氣息、爽脆口感，讓這個看似平凡的甜點變得美味滿點。
每到冬天草莓季，最期待的就是被各式美麗的草莓甜點攻擊。這次在1% Bakery吃到三款當季草莓甜點真的好幸福，尤其酸中帶甜的草莓讓甜點變得更爽口，連不是螞蟻人的雪倫都忍不住愛上他們！建議大家想吃最好先預訂才不會撲空，畢竟這麼邪惡的甜點肯定超搶手，晚來也就只能含淚看別人吃啦XD
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地址：台中市西屯區黎明路二段920號
電話 ：04-2254-2525
營業時間 ：10:30-19:00
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