台中美食婚宴會館 蒸食在 | FB粉絲頁
地址：台中市文心南五路三段239號 (龍富夜市入口旁)
電話：04-23825767
營業時間：1130-1400 1730-2100
符合現代人養身健康概念的餐廳最近愈來愈多，像蒸食在就是以細微蒸氣悶蒸食材，客人不僅看的見食材的新鮮度，也不過度調味，強調品嚐食物原味。也因為沒有調味料可幫忙掩飾瑕疵，所選用食材就必須更新鮮，等級也要夠好，否則一入口即刻就被打回原形。
聽到蒸食在位在文心南五路時，我直覺反應是在文心南路那一帶，還好朋友告知是在龍富夜市旁，仔細一查原來是在向上路和五權西路交叉口附近，也就是在龍富十七路和龍富十八路口，大家別走錯囉！
蒸食在一樓是用餐區，場地挑高寬廣。二樓是婚宴會館，酒席聽說也是蒸食方式，吃這樣的喜宴一定很有趣。
座位區以矮屏分隔，視覺上沒有壓迫感。每桌都有特別訂製的蒸食器，待會各式美食都會從這圓型蒸食器中變身而出。
聽說蒸食在的老闆是海鮮盤商，所以這裡的海鮮新鮮度百分百才敢以原味示人。在座位區外有一整排的海鮮游泳池，還挺壯觀的 XD 每池外都有標示品名和價格，只是我是吃米不知米價的人，對海鮮價格也沒概念，問了對海鮮價格比較熟的朋友，說蒸食在的海鮮價格頗合理不算貴，
這是牛奶貝，$50/粒。
黃金龍蝦，$120/兩。
帝王蟹，$145/兩。
在蒸食在用餐前，服務人員會先教我們怎麼控制蒸食器的開關和火候。
為方便丟棄廚餘、垃圾，桌上設有垃圾桶，而且貼心的是收在桌面下，讓桌面更為清爽。
個人套餐~八人套餐(菜單)，價格從$780+10%起，也有單點(菜單)，這天我們享用的是尊龍藍鑽雙龍八人套餐 ($9800+10%)。又有尊龍又有雙龍，如此豐盛的菜色讓人好生期待。只是最先上桌的竟是………米飯？
原來拿開蒸板，底下是黑色的陶鍋，吃蒸食在的第一步就是將米飯、配料放入陶鍋中。原本以為只是讓慢火燉細粥，後來才發現這可大有深意。
蒸食在的食材上桌時均會附一只白底的牌子，上面會註明食材蒸煮時間。這是太平洋處女蟳 (4隻)，背殼約和手掌心差不多大。
處女蟳指的是未交配的紅蟳，肉質細緻，膏黃呈半凝固狀態，和紅蟳橘紅色的卵完全不同。
把處女蟳排在蒸食器上，蓋上蓋子，將時間設定五分鐘，即可倒數等待即將出爐的美食囉^^
鏘鏘！橘澄澄的處女蟳究竟滋味如何？
只能說果然有青才敢大聲，不用薑醋壓味，入口全是膏黃綿密香氣，肉質細緻清甜，好想一個人獨享四隻啊！
這些歪七扭八的鮑魚不是長相不正，是因為還活著所以正扭動身體。這些活力十足是宜蘭澳底活鮑魚 (8隻)。
設定蒸食四分鐘後，鮑魚的長相沒有太大變化，不同的是已悄然變成美味料理囉！
火候拿捏的剛剛好，肉厚肥碩的鮑魚完全鮮嫩多汁又富有彈性，只消灑一些玫瑰鹽提味，就讓人回味無窮。
這盤上桌時大家都樂翻了！畢竟龍蝦價貴平常等閒不會點來吃，今天一次就上二隻尊龍藍鑽雙龍蝦，也實在太幸福^^
一樣先將龍蝦鋪在蒸食器上，是說那一對大螫也太吸睛，只是人這麼多，究竟是誰有福吃到呢？
紅咚咚的龍蝦實在很喜氣^^
龍蝦肉不僅肥滿而且QQ好有彈性。
這螫肉你說說是不是很過份，有誰能抗拒這等美味呢？
海中王肥豬蝦 (8尾)。看到肥豬蝦名字讓人忍不住一笑，會取這個名字原來牠們生活在陽光照不到深海中，蝦身偏白肉質像豬肉一樣豐厚軟嫩，又有草蝦界中的LV之稱。
雖然外表不如明蝦貴氣，但肉質鮮甜和彈性的確一點也不輸明蝦喔！
這是已切成片的澎湖野生龍膽石斑片，龍膽石斑的皮有著豐富的膠原蛋白，入口超Q彈，灑一鹽和胡椒就能吃到海魚的美味。
切成薄片的舞動海中曼波魚，肉質幾近雪白透明，蒸食2分鐘後肉質約為八分熟。入口時發現還略帶生時有稍嚇一跳。詢問服務人員才知就是想讓客人吃到帶著脆度的曼波魚肉。
這美容聖品土雞腰可讓我大大驚豔，因為雞腰大多會用麻油及薑壓味，現在只以清蒸的真刀真槍上陣，難道真的不會有腥味？厲害的是不但熱的時候沒有腥味，連放涼了也好吃，這太奇妙了！
大娃娃菜很受歡迎，在蒸食在也吃的到。高山冷蔬大娃娃菜(季節限定) 略帶苦味，是屬於成熟大人的口味。
食材全部蒸完後，大家別忘了陶鍋中還有粥喔！從龍蝦、鮑魚、螃蟹到肥豬蝦，蒸氣把鮮美食材美味全帶到這鍋粥裡，這鍋蒸食在養生粥品實在很讓人期待呢！
蒸食在每天準備的粥品不盡相同，這天是加蚵仔和蕈菇下去煮，不僅滋味豐美，也喝的脾胃暖呼呼。
蒸食在也有單點菜色，比如生魚片 (此為8人份)。
飛魚卵香腸有二種做法可選擇，可蒸可烤。這天我們選的是烤香腸，總覺得香腸用烤的香氣才對味^^
肥嫩嫩玉米筍好適合蒸食，灑一點點鹽讓玉米筍吃來更為甜脆，連玉米鬚我都捨不得丟，全部吃光光^^
這尾紅條不同於龍膽石斑和曼波魚，是一條隻完整的上桌，感覺氣勢好強啊！
紅條肉質細緻，吃過的人都會對淡雅滋味念念不忘。你看看這水嫩嫩的肉汁，怎麼能不讓人吃光光呢！
四片嚴選五花肉掛在架子上，是不是很像在晾衣服 ^^
帶著軟骨的五花肉肥瘦相宜，捲著清甜高麗菜一起吃， 口感甚佳^^
蒸食在的用餐方式真的既新鮮又有趣，在等待食材蒸好的空檔，不但可以假裝在蒸臉，也可假裝在蒸手取暖，大家不僅吃的開心，玩的也開心^^
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