呷寶食府碳燒薑母鴨 | FB粉絲頁
地址：台中市大雅區學府路36號 (學府路/雅環路口)
電話：04-25608808
營業時間：1615~0100
之前就在FB看到鴻團長分享紅通通螃蟹及蟹黃在薑母鴨湯中翻滾的照片，讓人羨慕的口水都要流下來。總算我也有機會約著好友們，在寒冬中大喀炭火薑母鴨。
是說大雅我也還算有小點熟，但直到這天我才知道學府路和雅環路是這樣接起來，總之呷寶食府就在大華國小的7-11對面。
呷寶食府設有停車場，不用擔心找車位的問題。店內空間挑高明亮，桌子與桌子間留有寬寬的空間，用餐環境舒適。
每桌都會有一瓶紅色的醬料罐，那是店家特調的豆腐乳醬，用來拌麵線最讚。辣醬油和胡椒粉則在餐具區旁，想吃自己拿。
吃薑母鴨真的很為難，有的人怕薑太辣，有的人怕薑味不夠辣：有的人怕有酒味，有的人愛酒味。呷寶食府的鴨母薑不含酒，但喜歡有酒的朋友可以另外加購。薑母鴨湯也是，若是覺得要再薑辣些，可以請店家再多加薑湯，而且這和加湯一樣，是免費服務喔！木
呷寶食府的制服也很可愛，背面是隻可愛的鴨子^^
呷寶的招牌薑母鴨$300，螃蟹薑母鴨$650，其實就是招牌薑母鴨$300+單點螃蟹$350，草蝦薑母鴨計算方式和螃蟹薑母鴨，除了單點火鍋料外，也有熱炒類。
服務人員端上炭火盆，讓室內空間剎時溫暖起來。服務人員說因為炭用的好不會冒煙，所以店內不會烏煙瘴氣。
呷寶食府的薑母鴨湯裡除了鴨肉和薑外，沒有其他的料。想吃什麼料就點什麼，像和薑母鴨超搭的高麗菜是一定不能錯過。
也不能忘了火鍋的好朋友茼蒿。
同行的朋友看著服務人員制服背的鴨子，忍不住用豆腐乳醬在麵線上畫畫，不過我覺得比較像卡通辛普森家族裡的人物 XD
淋上熱熱的湯，佐著豆腐乳拌勻，原本覺得一人一份麵線可能會太多，結果大家都吃光光^^
單點草蝦，店家說老闆有試過各式海鮮，就是螃蟹和草蝦和薑母鴨最速配。
我們當然不止單點這些，只是其他單點食材，店家會直接加在鍋中，在廚房內大火煮熟後才一起端上鍋。
我們就是為了這紅咚咚的迷人小東西來的，所以當然要撈起來好好拍一拍^^
裡面有三隻紅蟳，對切成六塊。個頭雖然不算大，但蟹黃飽滿。
是不是極為誘人呢？
其他單點的還有凍豆腐、手工鴨肉丸、自製米血和杏鮑菇。
當然不能漏介紹薑母鴨的主角：鴨肉。
冬夜甚有寒意，但有了這鍋炭燒薑母鴨，我們的心都暖起來了。
店家說他們家是真真正正用薑榨汁，再加上獨門配料和鴨肉翻炒，沒有添加什麼亂七八糟的東西，而且喝起來不燥不口渴，叫我們等下感覺看看。雖然還沒喝，可是看的出來表面浮著一層麻油，翻動時也可見熬到快化光的薑末，感覺用料是真的有實在。
湯頭如何我們還沒嚐，因為要先把草蝦和大伙會合 XD
八隻草蝦一下鍋，讓鍋內又更喜氣洋洋。
好了好了，這回真的要大快朵頤。 手工鴨肉丸有彈性，米血軟嫩不柴，草蝦肥美，蟹黃豐腴。
我的吃法很奢華，只吃很有幸福感的蟹黃，肉的部份就大致意思吃一下 XD
蝦子鮮度夠，體格也很不錯。
因為炭火愈燒愈旺，湯愈來愈滾，我們好想幫他轉小火XD 不過就是要炭火的強勁熱度，才能把鴨肉燉成繞指柔啊！不過在變成繞指柔前，還是請店家先加個湯。
店家建議先把海鮮撈出來，以免久煮沒味，所以大家就全力先喀這盤海鮮。手雖然很忙，但嘴巴也很忙，因為又要吃又要配聊天 XD
忍不住先挾一塊鴨肉。嗯~有點嚼勁但不會硬，喜歡吃有口感的朋友已經可以動口囉！
這塊是又煮了一會後的鴨腳跟肉。大家都知道這部位因為帶筋不易煮軟，但沒想到已經到一挾就散入口即化的境界，炭火的火力果然高強啊！
最後我們又追加了手工鴨肉燕丸，裹著薄皮的燕丸比鴨肉丸大顆，吃的到脆脆的荸薺。
這餐吃了快二個小時，期間還真沒有覺得口渴，我和另一位朋友都是熱性體質，回家後也沒有上火氣的症頭，看來店家說不會燥，所言還真的不假！
呷寶食府除了薑母鴨外也有熱炒，這是我好久沒吃的炒雞胇。
由薑、麻油爆香後加入川七一起炒，香味四溢，湯汁來拌麵線也很適合。
雞胇炒的是多一分則太熟少一份則太生的嫩度，讓人真是一口接一口呢！
最近的天氣很有冬天的架式，冷冷的天就和家人朋友來吃碗暖暖禦寒又不上火的薑母鴨吧！
延伸閱讀：聚餐好選擇
大雅 | 口福豐原排骨麵 大雅味的排骨麵 味美料實在
台中 | 石井屋日本料理 隱身鬧區的禪風料理 $680就能品嚐當令春之賞套餐
台中 | 蒸食在 台中美食婚宴會館 有青才敢清蒸 食材原味超鮮甜
台中 | Pusan Jennifer 釜山妮佛九層塔海鮮 帝王蟹和波士頓龍蝦同時登場霸氣十足
台中 | 鮨樂海鮮市場 一個人也能在壽司吧好好吃頓飯 超市握壽司與進口商品也超好買
台中 | 大祥海鮮屋 六星級主廚實惠平價料理 管肚飽又管美味
台中 | 大燉煌鍋物琉璃燒 靈芝蕈菇干貝昆布 四種湯底風味絕妙 還有鐵板燒進化成桌邊服務琉璃燒
台中 | NINI 尼尼義大利餐廳旗艦店 台中NINI公益店 藝廊氛圍用餐很文青
台中 | 川布主題餐廳 繽紛少女酥胸和鳳梨酥攜手進化成迷人馬卡酥
台中 | 愛沐鍋物二訪 每週二日空運筑地冷藏海鮮 豪華食材大口吃
台中 | 狀元閣港式茶餐廳 推當紅炸子雞 清蒸筍殼魚 XO醬炒蘿蔔糕都好吃 有屋頂停車場
台中 | 寶麗金餐飲集團崇德店 醋滴蝦皇餃 粵式脆皮雞 手沖豆花 乾炒牛河 老火煲湯 都大推
台中 | 白米淇花媽鍋物 小火鍋店也有爆香麻油雞 養肝蜆仔湯 還有CP值超高的粥底鍋
台中| 米蘭街 Milano 華麗海膽燉飯 薄脆料多Pizza 划算美味商午 今天想吃那一道？
台中 | 塩選輕鹽風燒肉 頂級和牛雙人套餐吃好飽 小鳥胃記得找大胃王一起來
台中 | 泰一泰雲城泰式料理 自炒蝦醬超鮮美 大推青醬香酥鱸魚
台中 | TINO’S PIZZA 厚餅皮Q 薄餅皮香 烤飯烤麵料多實在
台中 | SAWA椿日本料理 父親節就請爸爸吃美味無負擔的大餐吧
豐原 | 五都飯店豐采樓港式飲茶 避風塘蝦荔蓉香酥鴨鮮蝦韭菜餅還有超迷人隱藏版甜點 CP值高又好吃
台北 | 泰市場 海鮮食材種類多品質佳 酸酸辣辣配生啤剛剛好
nini and blue
2016-01-29 於 13:08:39好好吃~~~~
版主回覆：(02/11/2016 04:23:24 AM)
真的好吃^^
企鵝麻
2016-01-22 於 05:06:01流口水了~