很越南宮廷料理
電話:23288306
地址:台中市大業路228號
營業時間:1130-1400 1730-2130 (最後供餐時間:2030)週一公休
聽到宮廷料理,讓我不禁幻想會在金光閃閃超華麗的環境中用餐
到了現場,才發現其實裝潢還是走平易近人風格
原來宮廷料理指的是皇帝出巡時在民間吃的料理
不過辣不過甜不過油膩,這也是越南人保持身材的密訣喔!
很越南的裝潢是在越式風格中帶著法式殖民的特色
共有二層樓,坐在二樓向下俯視應該很有君臨天下的fu
海鮮米餅 $290 /6入
店家說有新菜,新到菜單上還沒看見,長的和越南米餅很像
腦波很弱如我們,當然就決定點來吃看看
二種米餅看似有像,只是雖然都使用沾米粉
但越南米餅是煎烤,海鮮米餅是用炊煮的
下次有機會再來吃越南米餅
海鮮米餅看起來像蒸蛋,但其實是個大誤會
他的顏色來自薑黃,還有椰漿及提味的冬蝦和蟹膏
中間那盤是調味用的魚露醬
這一堆青菜有生菜、九層塔和香菜
吃法和蝦鬆一樣,拿生菜包著米餅
再依個人口味加入九層塔、香菜
最後再倒一些魚露進去,然後捲起來包著吃就對了
這樣看起來有點像小米粿,又有點像蛋黃
吃起來QQ軟軟的,質地溼潤,真的有點像粿
米餅本身沒有調味,所以味道全來自魚露
只是一顆粿滑溜溜,有點不好拿
所以吃到第二個時,朋友就自行研發新吃法
把米餅弄成數塊再包起來,果然更為就手
越式海鮮酸辣鍋 $550
天氣變的冷颼颼,所以這天是有要吃鍋的打算
可是我在招牌御牛肉鍋和酸辣鍋中間游疑不決
最後會決定是酸辣鍋,全是因為菜單上有二個皇冠標記
二個皇冠可是菜單中的最高榮譽,能不點嗎XD
原來越南火鍋這麼省事,所有的料都擺在火鍋盤邊
不但省去裝盤洗盤的工序,而且只要輕輕一推
食材就直接滑落湯裡,實在很方便耶!
火鍋的盛盤長這個樣子,端來後直接架爐上
料還挺豐富的,有魚、蝦、蛤蜊、透抽、豬血
店家建議醃鳳梨和番茄先下鍋,讓味道慢慢釋出在湯裡
青菜、菇類和豆皮就看個人喜好
這個越式米粉店家建議最後再下
因為只要燙10秒鐘,真的只要10秒鐘就好
不然接著就融化在鍋子裡了@@
原本覺得湯口也小了點,推二樣食材下去可能就會滿出來
事實證明,原來是我小看他,因為他夠深
我完全是杞人憂天啦XD
諸多食材中,唯一讓我看不透他真面目的就是這一坨
原本我想可能是麵類,可是仔細看質感又不像
問了店家,原來這是把空心菜梗刨成絲,實在有妙
據說越南當地人還挺喜歡這樣吃 ^^
先舀一碗湯起來放涼後,就直接把蝦子推入火海湯中
在等蝦子吸飽湯汁時,先喝喝這鍋有二頂皇冠的湯到底如何
哇~就是印象中那種超開胃的酸酸甜甜滋味
還帶著九層塔的香氣,風味紮實,喝起來還真不錯
海鮮處理的不錯,吃起來都沒有腥味
雖然忘了問店家碗裡這位仁兄是誰?
不過肉質紮實不鬆散,還挺好吃的
把米粉下鍋煮時,店家有來關心煮幾秒了 XD
其實講這幾句話時,大概就過10秒了
所以她立馬幫我們把米粉都救起來
盛一些湯,配著剛煮好的米粉一起吃
就是最熟悉的越式米粉湯啦!
其實知道這間很越南已經一陣子了,只是緣份一直沒有到
這火鍋很夠味,很有我的緣,如果不想吃火鍋
這裡也有河粉可以選擇,比如那個海皇乾拌牛肉河粉
看菜單的照片就好吃,所以我一定會再訪的 (握拳)
龜龜兒的Vie
2014-12-06 於 01:30:48火鍋很美好
看到椰漿就逃跑
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版主回覆:(12/08/2014 05:46:24 AM)
難道你不愛摩摩喳喳,太可惜了@@
嵐嵐*
2014-12-05 於 05:49:25火鍋超酷的耶~~好大一鍋喔!!!
版主回覆:(12/08/2014 05:46:51 AM)
長的真的很有趣,當然也好吃開胃 ^^