台中。中科 臥龍城巴蜀麻辣燙 麻辣的好過癮

臥龍城巴蜀麻辣燙

電話：24614128

地址：台中市西屯區福科路839號

營業時間：五~日 1130-1500  1630-2330

(若晚於2100用餐，請先電話確認&預約)

鴨血豆腐吃到飽 $90/人

 食尚玩家報導過的臥龍城，一直都有燒到我

終於等到轉涼還飄著小雨的天氣，我的麻辣鍋季節正式開始

這家辣鍋有二種：【重慶正宗麻辣老火鍋】及【大汗蒙古麻辣鍋】

第一次來，紅鍋就先選重慶正宗麻辣老火鍋

白鍋則是筍片鍋，就是食尚玩家介紹的那一鍋

 鍋底的豆腐和鴨血是吃到飽的，而且煮的都有入味

重點是吃完要打包帶走時，店家會再加豆腐和鴨血

讓你大大一包帶回家，又可以繼續加料回味 ^^

 豆腐有多入味？看照片就知

豆腐肉都吸飽湯汁，還沾著辣油，入味好吃！

老油條 $65 +木耳 $59+茼蒿 $59+四川苕粉 $60

 老油條上桌時有嚇我一跳，因為比預期大盤很多

茼蒿加白鍋無誤，木耳原本也要下白鍋

不過店家說其實下紅鍋也不錯吃

中間那盤看似冬粉的其實不是冬粉

 他的真實身份是：苕粉，苕唸做條

原料是紅薯粉，具爽口耐煮的特性，是火鍋好搭檔

苕粉煮熟後會變的晶瑩剔透

吸飽辣湯的苕粉是不是很誘人？

 油條肯定是下辣鍋，而且燙5~10秒就要撈起

此時油條吸了辣湯但仍保有脆度，美味加倍

川丸子+蝦仁漿 $170

 我一般是不點像餃類丸類的火鍋料，因為真的很不怎麼樣

但店家自製的手打漿就讓我很有興趣

因為品質及口感通常都能保持一定水準

 這次點的川丸子和蝦仁漿都算Q彈

其實我對香菜手打漿也很有興趣

只恨這次食力不夠，只能下回再戰

蜂巢牛肚 $230

店家說這是他們的強項之一，既然如此當然必點

Q感豬五花 $199

他們另一個強項就是Q感豬五花，讓腦波很弱的我

 硬生生取消才點好的牛肉片

 店家說涮中間圓框的話會比較香，因為裡面裝著藥材香料

但涮的也要有技巧才不會讓肉片沾的都是顆粒

正確的涮法是夾著肉的角角，下鍋輕晃幾下

再慢慢的晃起來，就能吃到香而無顆粒的肉片

 中間圓型框裡裝的是花椒、白荳蔻、朝天椒等香料

香料獨立放，客人就不會吃到香料顆粒，有貼心！

如果覺得愈煮愈辣，解決方法不是加湯

而是適量撈出香料，這天我們共撈了二次

特別的是，店家麻辣湯並不是在廚房煮好才端出來

而是直接就在桌上煮，所以就算外帶

店家也會在桌上把撈出來的香料倒回去

加湯煮滾放涼後才打包

桂竹筍 $69

 一直沒介紹白鍋，白鍋裡面已經有加桂竹筍

 但因為喝起來清甜解膩

所以再點一盤桂竹筍增加鮮度

肥腸+鵝腸 $360

 鵝腸長的還挺肥美的，店家建議涮個10秒就可以起鍋

不然煮久了會像橡皮筋，不過我打包回家再熱來吃

覺得鵝腸雖然變的比較有嚼勁，但不會像橡皮筋

 肥腸也是愈煮愈入味，愈香愈好吃

 在準備結帳時，店家有來詢問今天吃的狀況

我們覺得有辣了一點，應該是太晚把香料撈起來

店家建議下次來就可以勾選【少辣/少紅油]的選項

這樣吃起來會更合胃口