大過年還溫暖的不得了,這二天寒流又報到,乍暖還寒讓人冷的吱吱叫
這種天最想吃的就數鍋物,尤其是麻辣鍋和酸白菜鍋,光用想的心情就暖了起來 ^^
忽然想起過年前朋友招我們去模範街吃的正宗東北酸菜鍋,那時我還在想
街頭巷尾到處都看的到【正宗東北酸菜鍋】的招牌,所以也沒抱著什麼特別期待
但到了榮飛才知道為什麼敢強調正宗,因為榮飛就是來自東北的姑娘
在家時就會幫著媽媽醃酸白菜,她說:全東北的酸白菜就都是我醃的這個味道
如果這樣還不算正宗,到底什麼才算正宗呢 XD
榮飛的店並不大,夫妻倆之前曾在夜市擺攤,但算了算人力成本
發現不如開家小店,穩定、舒適,也更能顧上品質
這天是平日中午的尾聲,但店內仍有客人
榮飛主打三種鍋:蒙古麻辣鍋、酸菜白肉鍋和養生鍋
每一種鍋的湯底都是她親手調製出的東北家鄉味,決不偷懶用現成調理包
這家店另一個讓我覺得不錯的點,就在於有提供一人一鍋的單鍋
也有鴛鴦鍋讓二人可以一起分食不同的口味,很是有彈性
就算是一個人肚子餓了,臨時想吃酸菜白肉還是麻辣鍋之類
可以瀟洒的說走就走,不用再花時間呼朋引伴
除了酸菜白肉鍋是附白肉,其他二種鍋有三種肉類可以擇一選擇
要是不夠還有不少加點的品項
在屋內一隅,用花布包覆的罈子,就是酸白菜缸
因為時候還未到,所以沒辦法看到他們在缸中發酵的情形
不過榮飛很大方的拿出切好的酸白菜絲,白菜梗透亮透亮的
聞起來是溫潤而不刺鼻的酸味
榮飛說他們東北酸白菜的做法是要醃上一個月,熟成後再切絲冷凍慢慢用
這天浩浩蕩蕩一行六人,我們當然就點了三鍋鴛鴦鍋
是說瓦斯爐一字排開也挺壯觀的 XD
在等待鍋物上桌時,朋友說這家的辣椒超讚一定要試
原來這也是榮飛自己炒的,不是加辣椒精
是屬於那種花椒和辣椒結合的有層次感香氣
最後我的沾醬就決定是沙茶醬、蒜末和辣椒
不過這裡有酸白鍋,卻找不到豆腐乳和韭菜末,這是為什麼?
原來榮飛說這沾醬不好保存,用的客人又少,所以乾脆撤掉
我欣賞這東北大妞果決明快的個性 XD
湯底上桌了,左邊是蒙古麻辣鍋,右邊是酸菜白肉鍋
這鍋左邊是養生鍋,右邊是麻辣鍋,鍋底都直接加在裡面
這鍋養生+麻辣鴛鴦鍋的二位正主,選了羊肉+牛肉,附菜盤二份
主食的話有白飯、王子麵和冬粉可以選,他們選了冬粉和王子麵
這天因為人多,大家又加點了一些菜,當有人點蝦時,我本來想反對
因為知道太多蝦子養殖運送秘密後,我就不輕易吃蝦了
不過榮飛要我安心,說她的店雖不大也沒有什麼裝潢,但食材倒是敢用的好
她家的蝦用的是有認證過的黃金蝦,是急速活凍所以新鮮沒問題,可以安心食用
魚和小管也不錯,不過一定要比的話,小管表現更勝出,因為燙的恰到好處
嚼起來有口感,但肉質依然鮮甜,只要在鍋子裡過一下入味就能吃
這盤是加點牛肉,我記得應該是二份一起上
以這樣的價位來看,牛肉片厚度算厚
比起其他平價單鍋小火鍋店來說,肉質比預期的優喔
這是加點豬肉
這是酸白菜鍋專屬的白肉
這盤貢丸原本沒有點,因為鍋底有,可是一吃之後驚為天人,立馬加點一盤
因為不但沒有肉腥味,還帶有香菇的香氣,而且超級緊實口感又Q
吸飽了湯汁大口咬下,那個滋味,嘖嘖~~明明已經很飽了但所有貢丸還是吃光光
向來不喜豆皮的我,卻很愛他們家的豆皮,因為一層一層看似緊實
但又像吸水海綿邊把湯底精華完全吸附其中,再沾點辣椒蒜末,真是好吃
凡鍋物的最後,一定要由王子麵做結尾才是最佳句點
而且記得只要燙一下就要撈起來,千萬不能煮太久
畢竟那麵條入口的QQQ,才是我們熱愛王子麵的真諦啊!
對了,感謝當天另一桌不認識的客人讓我拍了單鍋的照片
如果點單鍋,老闆會幫你全部煮好送上桌,就不用像我們那麼忙還要煮囉!
也想來榮飛吃正統東北酸菜鍋嗎?
地址:台中市西區模範街29-1號
電話:0928-686788
公休:週六
營業時間:1600-2130
11 留言
藍色起士
2014-02-11 於 16:39:00阿~ ~ ~休星期六~ ~ ~
老闆不想假日賺錢
本來想要星期六衝去的說
蛤…………..
天氣冷吃這個最讚了啦~
版主回覆:(02/12/2014 11:36:23 AM)
沒錯,天冷不吃鍋還能吃啥 XD
賴小花
2014-02-10 於 13:31:24我想吃王子麵!!!!!
版主回覆:(02/11/2014 02:21:34 AM)
王子麵真的超配小火鍋的啦 XD
Jackie & Leucy
2014-02-10 於 12:21:19天氣冷颼颼…吃鍋就對了!
這家鍋料食材新鮮料又多…
價格又經濟實惠喔!!
推~
版主回覆:(02/10/2014 01:06:51 PM)
真的比O媽的用料好很多喔~
Jackie & Leucy
2014-02-10 於 12:21:19天氣冷颼颼…吃鍋就對了!
這家鍋料食材新鮮料又多…
價格又經濟實惠喔!!
推~
版主回覆:(02/10/2014 01:06:51 PM)
真的比O媽的用料好很多喔~
Jackie & Leucy
2014-02-10 於 12:21:19天氣冷颼颼…吃鍋就對了!
這家鍋料食材新鮮料又多…
價格又經濟實惠喔!!
推~
版主回覆:(02/10/2014 01:06:51 PM)
真的比O媽的用料好很多喔~
霸子
2014-02-10 於 12:03:21今天冷到爆
看這個就好想吃唷 >@<
我需要熱量阿
版主回覆:(02/10/2014 01:07:27 PM)
我又把晚上的排骨粥熱了再來一碗XD
kkschool
2014-02-10 於 06:54:33kk推~
冬天就是要吃鍋物,我也愛圍著冒著白煙的那一鍋,盡情的放入豐富的火鍋料才對味呢
版主回覆:(02/10/2014 08:49:22 AM)
沒錯沒錯,所以人多吃火鍋樂趣才更多~~
PAPA 女王
2014-02-10 於 06:26:05太惹我了吧~人家晚上想衝去買 可是外頭好冷唷!
雪倫可以要求外送嗎? (被雪倫踢飛…你哪位呀 敢叫我外送)
版主回覆:(02/10/2014 08:48:01 AM)
誰敢踢飛你,大貓會不捨啦 XD
PAPA 女王
2014-02-10 於 06:26:05太惹我了吧~人家晚上想衝去買 可是外頭好冷唷!
雪倫可以要求外送嗎? (被雪倫踢飛…你哪位呀 敢叫我外送)
版主回覆:(02/10/2014 08:48:01 AM)
誰敢踢飛你,大貓會不捨啦 XD
PAPA 女王
2014-02-10 於 06:26:05太惹我了吧~人家晚上想衝去買 可是外頭好冷唷!
雪倫可以要求外送嗎? (被雪倫踢飛…你哪位呀 敢叫我外送)
版主回覆:(02/10/2014 08:48:01 AM)
誰敢踢飛你,大貓會不捨啦 XD