說起台中小火鍋，快要邁入30年歷史的老牌小火鍋店萬客什鍋絕對榜上有名！許多饕客來萬客什鍋都指名要燒酒雞，不過其實口口都能吃到濃濃韓風，而且十分開胃的厚辣豆腐鍋也好吃喔！若喜歡清爽一些，滿滿厚切絲瓜和新鮮蛤蜊的萬客絲瓜蛤蜊石頭鍋也是好選擇。當然招牌麻油炸蛋是肯定要點來進補一下的啦！
是說對台中人來說吃鍋沒有季節之分，天天都是吃鍋的好日子！若是懶的出門，也可以動動手指請二大外送平台外送到家，隨時都能吃到美味火鍋^^
萬客什鍋也有提供訂位！就算是假日也貼心提供離峰時段訂位，想吃記得先打電話，就能省下排隊記位囉！要是臨時起義直接殺到現場，若店內已客滿記得先在門口取號機領取號碼牌候位。這天也才發現萬客什鍋竟然營業到凌晨四點！這到底是個晚睡宵夜吃火鍋的概念？還是早起早餐吃火鍋的概念呢？
萬客什鍋 菜單
萬客什鍋共有四個系列：石頭爆炒鍋、燒酒麻香鍋、萬客火烤石鍋、老饕精選鍋。價格為$238起，平均多在$300~$400，坦白說並不算太平價，但因湯頭美味有特色，口味選擇多，份量也相對豐盛，所以才能在台中小火鍋界屹立不搖。
美村店的醬料自助區位在用餐區的後方，有蒜泥、蔥花、辣椒、白醋、薄鹽醬油、蘋果腐乳、花生粉等，並提供二款內用無限續杯的飲品：膩檸檬水和果汁，有需要就自行取用。
不過這天醬料控本人我按慣例調了最愛醬料，後來才發現絲瓜蛤蜊鍋沾隨餐附的胡椒粉就好夠味，而厚辣豆腐鍋本身就滋味飽滿，結果沒什麼用到@@
這天明明是平日中午，但大家吃鍋的決心還是很堅強XD
厚辣豆腐鍋 美村店限定
這是萬客什鍋剛推出的新品，紅咚咚的鍋底加上黃綠白的配色，看起來就很夠味！厚辣豆腐鍋有附食、肉盤三選一，但沒有附菜盤。
韓劇梨泰院class裡的豆腐鍋實在太搶戲，應該不少迷姐迷哥都被燒到，恨不能飛去韓國怒吃一波！最近既然不好出國，就來萬客什鍋點個厚辣豆腐鍋解個饞吧！
嚴格說來厚辣豆腐鍋是韓式泡菜鍋的升級版，除了自家用山東大白菜醃的爽脆泡菜煮出微辣微酸的好滋味，還再添加獨門韓式辣湯醬，多了辣豆瓣醬提味，讓韓式風味更加明顯。湯底還撈到二顆蛤蜊，雖然二顆不足以讓湯頭變得更鮮美，但辣豆腐口味的蛤蜊肉，我覺得很不錯XD
厚辣豆腐鍋裡有大量的嫩豆腐，還有一把冬粉、金針菇，以及韓式料理必不可少的起司和蛋黃。
雖然整鍋看起來紅咚咚，但其實能吃小辣的朋友都可以一試。厚辣豆腐鍋的主要風味是來自於泡菜和韓式辣醬，再加入蔬果清湯調和，滋味飽滿均衡。起司片不僅能中和辣度，也讓滋味更香醇。
嫩豆腐的吃法有二種，一種是稍微煮到入味，嫩嫩的吃。
這鍋真的很夠份量！除了湯裡原本就附一把冬粉，還再免費提供一份白飯或冬粉，整鍋吃下來真的又飽又满足！
淋上酸酸辣辣又有著滿滿豆瓣香的湯汁，真是超級下飯！
但這天我發現煮到最後變成豆腐碎，和吸飽醬汁也幾乎化成小段的冬粉，以及快要收乾的醬汁攪在一起時，風味最棒！
肉品三選一我選了有著雪白凝脂的嚴選美國雪花牛，紅白相間的肉盤甚是美麗！
吸飽辣湯的肉片，還真不用再額外沾醬就好吃^^
因為厚辣豆腐鍋沒有沒附菜盤，就單點一份有機A菜維持飲食均衡。這精神飽滿看起來就很新鮮的A菜，和辣豆腐鍋有合喔！
萬客絲瓜蛤蜊石頭鍋 $328
雖然也是石頭鍋，不過這一系列是屬於老饕精選鍋，並不會在桌上炒給你看，而是整組弄好端上桌，稍微加熱一下就可以吃囉！
麻油爆香老薑，是讓這鍋散發渾厚香氣的重要關鍵。厚切約1公分的絲瓜放的很不手軟，因為是每日現送現削現切，即使和麻油爆炒過鮮度依然看的見，不是被冰過有點變乾癟的那種喔！
絲瓜因為切的夠厚，所以約煮3~5分鐘呈現半透明時，就能吃的到帶有脆度口感，不會像中了化骨綿掌那樣軟掉。但若你就是喜歡軟軟的那種，就再多煮一會兒吧！
這湯頭除了有麻油薑的底韻，同時也吸取了絲瓜的清甜，以及蛤蜊的海味精華，就是集山珍海味於一鍋的概念，即使在盛夏，把湯汁喝光光也沒有問題！
雖然醬料控早就準備好特調沾醬，但我發現隨鍋附的胡椒粉更合味。原來胡椒淡雅的辛香氣息和絲瓜還真是天造地設的一對，結果就靠這碗胡椒吃完全鍋！
萬客的蛤蜊絲瓜鍋有附菜盤，是說菜盤也是走豐盛路線，下方是以高麗菜與季節時蔬為底，上方鋪著玉米、木耳、豆腐、金針姑、海帶、豆皮、米血，丸子等等，最酷的是這天還有一整根杏鮑菇！不過畢竟蔬菜很看天候生長，每天的菜盤或多或少都會有點變化，但擺到滿出來是一定要的啦！
這鍋的肉品是指定雪紋梅花豬，不但花紋美麗，也比我預期的大盤！
油脂豐腴的梅花豬在鍋裡涮熟後，整片肉都帶著淡淡麻油香。肉汁和麻油在齒間融合後愈嚼愈甜，而且肉質也挺Q彈的！此時我才能體會店家指定肉品的苦心啊！
起司蝦球
起司蝦球也是才推出不久的新品，只是送上桌時，我以為是麻糬，差點跟服務人員說這不是我點的哈哈！
這偽麻糬一下鍋就現形，變身成為正港蝦子紅咚咚色澤。除了能吃到Q彈蝦肉，也請小心起司爆漿喔！鮮美海味加上香醇起司，那滋味真的有迷人，點了保證不會後悔！
招牌麻油炸蛋 $30
用麻油炸到微焦酥脆的炸蛋，是許多人來萬客什鍋的必點單品。
雖然被麻油爆的超香，但直接吃有時還是會顯的油膩些，所以啊很推薦大家先放湯鍋裡泡個幾秒鐘，讓炸蛋吸一點美味湯汁，同時洗去多餘麻油油脂，此時就可以起鍋囉！
在放入嘴裡前，依然大大推薦大家要沾胡椒粉，吃起來香氣更飽滿喔！不過私心覺得這顆蛋很像章魚哥哈哈哈~
小海鮮總匯 $128
萬客什鍋有提供小海鮮總匯 $128和大海鮮總匯 $198。二者都有鯛魚、軟絲、蛤蜊，主要內容差別在於$128是白蝦，$198是大草蝦和天使紅蝦。
我覺得這樣加點方式很友善喜歡吃海鮮的朋友，若是單點方式，想多點幾樣又怕吃不完，這樣的組合份量正好就是一人獨享的豐盛海鮮餐^^
有魚、有蝦、有貝類、有軟絲，樣多質精，新鮮度也OK，很能滿足想吃海鮮的脾胃^^
因為辣豆腐鍋好大鍋有點擔心會吃不完，加上我私心喜歡走清甜路線的絲瓜蛤蜊鍋，於是請朋友主吃辣豆腐鍋，我再用湯匙隨時抽查。剛開始試湯頭和豆腐，覺得泡菜和辣湯都不錯，有自己的獨特風味；等吃到快見底時再試吃，發現整個都煮化、湯汁也濃縮成精華時，滋味更棒！淋在飯上有種在吃麻婆豆腐的錯覺，總之超下飯！若大家每次來萬客都吃老口味，覺得想要換一下的話，新推出的辣豆腐鍋真心推薦，但別忘了，這是美村店的獨賣料理，要是不小心跑去別家可是吃不到的喔！
萬客什鍋 石頭火鍋專賣 Wan Ke Shabu | FB粉絲頁
美村店：台中市西區美村路一段185號
電話：04-23051333
營業時間：中午11:30至凌晨04:00
萬客漢口店
地址：台中市北區漢口路四段16號
電話：04-22975686
營業時間： 中午11:30至凌晨04:00
青海店：台中市西屯區青海路二段246-15號
電話：04-27086722
營業時間：中午11:30至凌晨04:00
崇德店：台中市北區崇德路一段479號
電話： 04-22386622
營業時間：中午11:30至凌晨04:00
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