有去泰國旅遊的朋友對泰國夜市裡疊高高的火山排骨印象深刻，位於逢甲歡樂星裡的泰辛火山排骨，不但把泰國夜市口味搬回台灣，還推出冬季限定的火鍋版，邊啃排骨邊淋上熱呼呼的酸辣醬汁，吃起來超過癮！泰辛的傳統泰式料理也很不錯，比如女婿蛋、炸榴槤、泰式奶茶等，更讓我們驚豔的是看似平凡的串燒，烤的很有水準，豬肉捲米腸帶著微微的泰式風，既特別又好吃^^
泰辛火山排骨是在逢甲歡樂星裡面，如果怕找不到只要設定google導航就不會迷路囉！
▼ 走進逢甲歡樂星只需依照指引前進即可
我覺得泰辛火山排骨很聰明，因為走道兩側的店面都是他們的，乾脆設計成類似獨立店面的樣子，很有泰式餐酒館風情呢！
▼ 「買米、買菜、買冬瓜」是羅志祥用諧音記泰語的節目橋段
這天雖然是平日，但一下子就全客滿，而且每桌必點火山排骨！色彩繽紛的背景是曼谷拉差達夜市的景色，還真的很有坐在泰國夜市用餐的感覺呢！
▼ XXL的火山排骨太吸睛！經過的客人都忍不住拿出手機拍照
▼ 1:1 XXL火山排骨模型
泰辛火山排骨 菜單
泰辛火山排骨有二道鎮店菜色：火山排骨和火山蝦，要是人數夠多的話很推薦二種都點。其他還有傳統泰式料理、串燒也都很有特色。
飲品類的有泰式奶茶、泰辛滅火器、椰子水、羅望子汁等。酒精類比較特別的是有三款泰國啤酒：豹王啤酒、勝獅啤酒、泰象啤酒。喝酒不開車未成年請勿飲酒
▼ 火山排骨真的太特別，每桌都是相機先吃
▼ 這次沒吃到的火山蝦也是被拍不停
火山排骨鍋
泰辛的火山排骨有L(1.5公斤，約1~2人份)、XL(3公斤，約2~3人份)、XXL(5公斤,約4~6人份)，這次我們點的是XL，雖然已經看過XXL的模型，真的端上桌時還是覺得份量好多，果然不虧是曼谷拉差達夜市人氣美食！
▼ 排骨上綠綠的不是蔥而是青辣椒
這裡的排骨用的是豬龍骨，先用香茅、檸檬葉等泰國香料輕醃1.5小時後入高壓鍋燉煮4小時，仔細想想和煮排骨湯其實還挺像的嘛！
最有特別的就是淋上用魚露、香菜、青辣椒和新鮮檸檬汁做成的醬汁，符合泰國菜鹹、香、酸、辣的調味。
青辣椒有好多品種，店家特別委請屏東農夫契作適合的青辣椒，辣度有分微辣、中辣和大辣。
對吃辣的本倫我來說，微辣也太不夠力，所以請店家提供中辣讓我們挑戰一下。坦白說剛吃中辣時真的覺得有辣，但這股辣勁來的快去的也快，多吃二口就覺得這個辣很開胃。後來我們又挑戰大辣，意外發現克服中辣後，大辣吃起來也挺順口，一點也沒有想噴火的感覺喔！
口味跟本倫我一樣重的朋友，也可以直接沾著醬汁吃喔！
因為排骨頗有重量用筷子沒那麼好夾，所以有提供手套讓大家直接手拿起來啃，享受大口吃肉的快樂^^ 經高壓鍋燉煮4小時的排骨肉質已經很柔軟而且還吸飽醬汁，對愛啃骨邊肉的人來說會吃的超開心^^
想配飯吃的話有薑黃飯和苿莉香米飯二種選擇。
▼ 薑黃飯
▼ 茉莉米飯
串燒拼盤
串燒也是到泰國夜市必吃的料理，泰辛為求食材新鮮度串燒都是當日現串。這天朋友一吃就稱讚：這烤功有水準！
泰辛的肉類串燒醬汁有稍微調了些泰式檸檬魚露調味，因為加的很輕手吃起來並不明顯，卻足夠讓口感變得清爽不膩口^^
▼ 豬肉捲水蓮
雖然捲的是松葉蟹………蟹肉棒，但海陸聯手的美味度真的還不錯呢！
▼ 豬肉捲松葉蟹
外皮是烤到金黃酥脆的豬肉，裡面是吸飽豬肉豐潤油脂的軟Q糯米腸，咬起來口感豐富滋味又濃郁。是本倫我必點的串燒之一。
▼ 豬肉捲米腸
其實所有的櫛瓜料理我都喜歡^^ 尤其櫛瓜烤過後的風味不僅更為濃郁而且還是很多汁，點上一串讓營養均衡一下是必要的。
▼ 醬燒櫛瓜
曲線造型的起司豆包本身就很吸睛，有如千層蛋糕的豆包吃起來好酥脆，加了濃香的起司真的大加分！
▼ 起司豆包
外層裹滿花生的麻糬長的超像是一支雪糕，烤的外脆內軟真的好好吃！這餐的甜點點這道就對了！
▼ 烤花生麻糬
涼拌花枝一上桌大家都被幾隻紅咚咚的蝦子吸引XD 主角花枝的份量其實不少、蛤蜊，還有洋蔥、番茄、小黃瓜，酸酸甜甜的滋味真不錯^^
▼ 涼拌花枝
▼ 泰式的涼拌菜有涼拌青木瓜和涼拌花枝二種選擇
女婿蛋？這名字也太妙了吧！泰國傳統習俗是女方家長輩來訪時女婿必做這道料理以表示孝心，所以就稱為女婿蛋。吃起來Q彈Q彈的有點像炸皮蛋。
▼ 泰國女婿蛋佐羅望子醬
▼ 水煮蛋油炸後搭配現炸蒜頭酥、洋蔥酥後佐羅望子醬汁
炸榴槤是道很經典的泰式小吃，外層是炸到金黃色的酥脆麵皮，裡面包著榴槤肉，再淋上鹹甜交織的椰奶醬，喜歡吃榴槤的朋友記得點來吃！
▼ 炸榴槤佐椰奶醬
▼ 外酥內軟的炸榴槤，炸過後榴槤味道沒有那麼重
想喝飲料的朋友一定要試試這家的泰式奶茶，老闆親自去泰國學習，用古法慢煮45分，比例抓的剛好味道濃郁不會過甜。明明是椰奶冰沙，名字卻很有趣叫滅火器，原來是因為椰奶很能解辣，辣到想噴火的朋友快點這杯滅火就對了！淋上蛇皮果汁後顏色很繽紛，下方還有專屬小杯座，造型很可愛。
▼泰式奶茶 (左)、泰辛滅火器(右)
最近雖然暫時不能出國，但我們還是可以用味蕾旅遊全世界。泰辛火山排骨的老闆親自去曼谷拉差達夜市學習泰國料理，把泰菜的鹹、香、酸、辣引進逢甲夜市。拉差達夜市人氣美食火山排骨很符合現代人少油的飲食文化，淋上青辣椒、香菜、魚露後，真的好涮嘴，喜歡蹭骨頭的朋友一定會愛上。
泰辛火山排骨 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區文華路71號D3
電話： 0968 363 989
營業時間：1700—0200 週二公休
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