這間台中居酒屋竟然有滿滿日本味！連在這間興利壽司酒場工作的可愛日本妹妹都說吃起來很有家鄉味，吃著喝著聊著一個閃神真的會誤以為正在日本的居酒屋呢！位在福星路上的興利壽司酒場，算是在逢甲啇圈的邊邊，食材用的不錯，價格也算平實，生魚片、壽司、串燒、丼飯、炸物、炒物、湯品全都吃的到。店裡氣氛很輕鬆，唯一要注意的就是【催菜禁止】，因為料理師傅只有一人。不過師傅刀工佳、手藝好，加上有練過手腳夠快，只需聊個天小酌一下，菜就上桌啦！
店門口掛著好多日本字的燈籠和旗子，不禁讓我想起去年、前年、大前年在日本居酒屋小酌的那些美好日子。既然一時無法出國，就來這彌補一下吧！走進興利壽司酒場，最亮眼的就是卡布里台後方一長排的酒陣，難怪店名有酒場，果然實至名歸。
除了卡布里台，店內有三張四人桌，以及一個小包廂，因為座位數不多，很建議要事先訂位。
牆上貼滿日本復古情調的海報，十分有日本居酒屋的氛圍，加上這天遇到的店員是從日本來台灣念書的妹妹，所以剛才說小酌二杯後會誤以為自己在日本，是真的！
ASHAHI生啤 $130
興利壽司酒場賣的酒類還挺多樣的，首先當然就要介紹我的最愛- Asahi生啤^^喝酒不開車，未成年請勿飲酒
興利壽司酒場除了天天清洗生啤機，連酒杯是是冰在冷凍庫裡，特別能把酒香凍在最甜最鮮的那一刻，喝起來真的特別暢快！喝酒不開車，未成年請勿飲酒
相對於清酒，台灣人對燒酎好像比較陌生，這排在牆上的酒柱，左起的猿系列和波系列都是產自鹿兒島且得過獎的燒酎。黃猿好入喉，白猿是用葡萄酵母釀製而成帶有特別香氣，紅猿則濃烈。波系列也是按順口度排序櫻花白波最爽口、黑白波次之、白波最烈。
之後就是柚子酒和梅子酒，北海道的國士無雙喝起來順口，梅酒紀行有原住民釀的梅酒風味。總之喜歡喝什麼樣風味的酒，問一下老闆就能選到合意的酒款。喝酒不開車，未成年請勿飲酒
清酒的話店內常駐的是這四支，等級由右往左遞減，左一的千福是興利壽司酒場的入門酒，比常見的月桂冠更好喝。喝酒不開車，未成年請勿飲酒
這支花之舞吟釀是靜岡地酒，選用山田錦的米，精米步合 55%，酒精濃度 12%，喝起來清雅順口。喝酒不開車，未成年請勿飲酒
鮪魚迷你丼飯 優惠活動
這碗料多到像鮪魚瀑布的迷你丼飯並不在菜單上，是主廚特製款，只要前一天訂位、符合低消$300/人，並拍照上傳Google且留好評，原價$150的鮪魚迷你丼飯就直接打到骨折只要$10元，十分划算！
鮪魚骨中落 $400 (需預訂)
看到一整塊魚骨直接端上桌，很難不大吃一驚吧！在台灣幾乎看不到鮪魚骨中落這道料理，在日本也多在築地市場附近的居酒屋才比較多見。
所謂中落（nakaochi），指的就是鮪魚背骨，上桌後讓客人自己DIY刮下骨邊肉，而且吃完一面還有記得翻面，因為兩面都有肉，刮下來的肉真的比預期的還要多！
是說邊聊天邊刮邊DIY鮪魚料理，真的很有趣^^
隨餐附醋飯、蘿蔔絲、蔥花、薑、芥末以及海苔片，可以做成手捲，也可做成蓋飯，吃法非常多樣，只需淋上醬油提味就美味滿點。
鮪魚骨中落數量不多，想吃一定要事先預訂，但也要看魚販來不來的及供應，有時預訂也不一定吃的到喔！
先來看看鮪魚中肚怎麼刮怎麼吃吧！
月見生牛肉 $150
肉質如玫瑰色澤，油花分布美妙、閃耀著水潤光澤的牛肉，是選用美國安格斯prime等級的牛小排生切成薄片。推薦大家將生牛肉沾著蛋黃再入口，滋味更是滑順。底下的生菜已淋上和風油醋醬，吃起來清爽又開胃。
盛和生魚片12片 $380
喜歡吃生魚片的朋友大推薦點盛和，因為其他生魚片一盤4片$200，而盛和平均一片只要 $32，還能吃到四種生魚片，這樣點最聰明。
每種生魚片都厚切三塊，鮮度夠退冰也退的剛剛好，這天吃的到的有鮭魚、鮪魚、鯛魚和旗魚，不過會依當日魚貨種類調整。
八貫握壽司 $399
這八貫握壽司全都是貨真價實的海鮮，完全沒有摻雜其他非魚蝦類 (比如豆皮、玉子燒之類)的食材，以這樣的規格而言，這個價位還真值得一點！
這天我們吃到的是鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、花枝、日本醋鯖魚，以及天使紅蝦，食材新鮮，口味變化多，醋飯調的也很好吃。
為了讓客人更有飽足感，主廚特別做了一杯鮭魚蔥花蓋飯，橘紅翠綠甚是好看，鮭魚的豐腴油脂和醋飯在齒間融合轉化為甜美養份，讓人咻咻咻一下就吃光光。不過這杯也會因到貨食材而有所變化。
月見胡麻佐鯛魚丼飯
原以為鯛魚是煎過才呈現這個色澤，後來又猜是以醬油醃過，結果兩個都猜錯！主廚說生鯛魚片是用日式胡麻油拌過，讓香氣和色澤均勻的包覆在魚肉上。日式胡麻油的香氣比台灣胡麻油更顯清爽，那股香氣能把魚肉和蔬菜的清甜提點的更迷人。
鮭魚干貝親子丼飯
這碗如果不說，應該會誤以為是鮭魚干貝生魚片吧？！整個碗面都被鮭魚鋪的滿滿滿，一粒醋飯都沒有露出來，喜歡吃鮭魚的朋友幸福感一定會爆表！水嫩的北海道干貝和主廚親手用醬油味霖醃的日本鮭魚卵，不僅讓滋味變得更鮮美，也讓丼飯變得更為華麗。
天使紅蝦海膽散壽司
這天最吸睛的料理，除了鮪魚骨中落外，當屬這碗繽紛又華麗的散壽司啦！
天使紅蝦的蝦頭炙烤出香氣，晶瑩Q彈的肉質飽滿水嫩，兩邊堆滿以鮭鮪旗切成的塊狀魚肉，最後畫龍點睛的放上來自北海道的肥美海膽。這畫面真的太美，只能加緊收進肚子裡，以表達我對他的最高敬意！
明太子雞腿肉串 $100/2串
主廚特別選用日本進口烤爐，火力掌控比炭火更好，烤起來皮酥肉又帶著些許焦香。
紫蘇雞腿肉串 $100/2串
包著紫蘇的雞腿肉，入口多了一股特殊清香，和油潤的雞腿肉很搭。而另一個是明太子口味，用的是真正日本福岡製明太子，不是魚卵冒充，入口鹹鮮香集一身，若配杯清酒或生啤，更讚！喝酒不開車，未成年請勿飲酒
安格斯牛小排 $350
烤的粉粉嫩的是美國安格斯PRIME等級的牛小排，約5~6分熟，正是能展現牛排甜美肉汁的熟度。牛小排本身沒有調味，可沾鹽提味，搭配主廚親手醃的柚子蘿蔔更為爽口。
烤伊比利豬
不仔細看，可能不少朋友會以為這盤也是牛肉。非也非也，這盤的真實身份是和牛肉一樣粉嫩的伊比利豬。我覺得伊比利豬的油脂更為豐腴，燒烤後香氣更是逼人，愈吃愈香甜。推薦搭配主廚媽媽親手製的黃金泡菜，絕配！
鯖魚一夜干 $250
居酒屋有烤鯖魚很正常，但賣這麼完整一整大隻的挪威薄鹽鯖魚，而且只賣$250就真的很佛心。鯖魚油脂豐腴，肉實緊實有彈性，是許多人來居酒屋必點的烤物。
唐揚炸雞 $150
除了烤物，興利壽司酒場的炸物表現也很不錯！主廚說雞腿肉都是客人點後，才以醬料輕醃，再裹上日本太白粉酥炸，皮脆肉嫩又多汁，沾著唐辛子更提味。
其實卡布里台的空間不算大，卻能變出各式料理，想想主廚也真的很厲害！
日式炒麵 $150
炒麵好不好吃，除了炒功，醬料就是決定美味的關鍵。這盤炒麵主廚選用的是日本進口炒麵醬，加入高麗菜、紅蘿蔔和豬肉一起炒，再擠上美奶滋灑上海苔粉，十足十日本風味。點上一盤，既管味蕾滿足，又管脾胃飽足！
豚汁-味增豬肉煮 $180
如果有看深夜食堂的朋友，一定對豚汁很有感覺。其實說穿了豚汁就是用牛蒡、紅白蘿蔔、香菇、豬肉煮成的湯品，但經主廚先炒香再滷的費工料理後，連日本妹妹都大讚這就是日本味！記得十幾年前第一次到日本，特別去新宿居酒屋街-思い出橫丁用餐，入座時店家先上了一小碗豚汁。那時天氣猶冷，那口熱呼呼又很有滋味的豚汁讓我印象十分深刻。這回再次喝到，讓我的心又飛到那一年去啦！
下班後，想好好吃個飯放鬆一下嗎？很多人對居酒屋的印象就是有點貴，但興利壽司酒場料理選擇多，可以吃巧，也可以吃飽，無論想大快朵頤點個天使蝦干貝散壽司、安格斯牛小排，或者想來個特別不同的鮪魚骨中落，或者點個能吃飽的日式炒麵、鯛魚月見丼飯、八貫握壽司都沒問題。還在想今晚我想來點什麼嗎？不如就來興利壽司酒場！
興利壽司酒場 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區福星路33號
電話： 04-2708 2977
營業時間：18:00-01:00 第二個及第四個週日店休
可預約訂位
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