牌子老口碑好的小春日本料理原來也是婚宴餐廳！位在大里德芳路二段的小春日本料理，一向給人食材新鮮、料理實在的印象，也因著菜色實在，許多新人都選在這裡宴請賓客。雖然規模無法和能席開百桌的大飯店相比，但把27桌以內的婚宴辦的溫馨熱鬧，絕對是小春的強項。這回在小春見證歡笑聲不斷的婚禮，精緻與份量的菜色更是吃的賓主盡歡。這樣小而美的婚禮，讓所有人都感染暖暖幸福^^
小春有兩間，一間在草屯，一間就是這次來的大里。大里店走的是日式簡約設計，迎賓走廊旁還隱藏日式水池造景，一不留神就會錯過，果然和小春低調性格相符。
小春不僅對料理很專業，對婚禮規畫也相當有一手，整體來說這裡動線算流暢。像一進門的右手邊就是收禮桌，這個空間算寬敞，若是人潮同時湧進，也不會影響進出。
現代人都愛打卡拍照，婚宴現場出現網美牆也很正常。小春也有鄉村風背板含佈置，讓賓客都能在此留下美美的紀念。
小春的婚宴專案有好幾種選擇，價位目前是$10800、$12800、$13800，三種價位的份量其實都一樣(也有素桌$8800)，只是隨著價位提升，食材用的也就愈高檔。這天吃到的是$10800，質感與份量就已經很讓人滿意。
那天和服務人員聊了一下，原來滿二十桌就提供會館大廳包場服務，整個會場都是自家客人，這種感覺挺好的！一般來說準備酒水也是頗讓新人苦惱的事，尤其是紅酒，如果買多了沒喝完，麻煩；買少了不夠喝，也麻煩。這個問題就交給專業的來吧！訂十桌以上，享有每桌+$200元飲料無限暢飲；原價$680的進口紅酒優惠價$380，而且是開多少算多少，完全不傷腦筋。
整體來說，小春的宴會大廳算是L型，空間挑高、裝潢雅緻、燈光明亮，呈現溫馨優雅的氛圍。重點是走進餐廳時，空氣中沒有煙味也沒有油膩味，對空氣味道有點挑剔的我來說，這點很重要。
看到這桌的華麗陣容，就知道這肯定是主桌。此時小春的婚禮主持人正和新人進行彩排。
現場服務人員也在開會，檢視每個細節，務求讓婚禮圓滿順利，讓新人與賓客都能留下美好回憶。這次除了喜宴菜色讓人滿意，現場服務人員也沒有因為忙碌而忘了笑容，覺得小春的服務真的有到位^^
接近喜宴開席時間，師傅們正在卡布里台內準備第一道的錦繡大拼盤。因為小春講究新鮮現做，堅持不用加工品，我猜此時帥傅們恨不能多生出二隻手來。但即使如此仍堅持擺盤，讓每道料理以最美的姿態端到客人眼前。
其實啊~結婚宴客是一時，過日子才是一輩子。與其把錢砸在豪華排場，真不如花在刀口上(<=過來人的經驗談)，在有幸福感的餐廳裡吃上一頓好料，喔！還必需加上好停車這個重要條件，就能讓賓主盡歡。這幾個條件，小春還剛剛好都有符合。
提供婚禮規畫的餐廳還不少，但小春把婚禮規畫視為對新人的服務。都說團購力量大，像鄉村背板、花藝布置、主持人等等，小春挾著婚禮場次多的優勢，已跟廠商談好優惠，並直接回饋新人。新人就不用再花時間找廠商、比價、溝通，省時又友善荷包。
如果吃喜酒給你的印象就是：精緻吃不飽或是純粹吃粗飽的話，那很推薦你一定要來小春辦喜宴。有不少客人是來吃喜酒才認識小春，所以小春的喜宴菜可謂是精銳盡出，希望讓大家一吃就喜歡上小春。也許你會覺得場地不夠華麗，但相信對菜色肯定會滿意。(菜單菜單會依分店及季節略有不同，可依客戶喜好略做微調)
▶ 豪華喜宴 10800+10%
▶甘露鮑魚錦繡大拼盤
早上時還活跳跳的肥美的九孔鮑，由日本料理師傅親自汆燙滷製，熟度拿捏的很好，肉質軟Q彈牙鮮香盈齒，一人一顆還是讓人意猶未盡^^
其他的拼盤就會依時令而有所調整。這盤是來自澎湖的墨魚香腸，裡面一塊一塊白白的就是墨魚塊，真材實料一整個看的見。
光亮油潤的烏魚子切的好大片，一看就知道品質很好，無論搭配蒜苗或是白蘿蔔，都很提味。
▶嚴選生魚片
很多喜宴菜的生魚片都是和黑豆、干貝唇這類小菜組合成拼盤。但生魚片是日本料理主力菜色，在小春，生魚片就生魚片，絕對不會拼其他食材充場面。
生魚片的種類會依當天現送鮮魚為主，沒有冷凍品這回事。這天有鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽肚和鯡魚卵，光看這光澤就知道夠新鮮，入口的甜美度更完全沒話說！
▶養生蟲草雞
清爽的蟲草雞湯是以整隻雞和蟲草花熬出溫潤湯底，再選用仿土雞單獨蒸熟，在最嫩的時候放進雞湯並端上桌，用湯匙輕輕一撥就能骨肉分離。這個冬天雖然不冷，但喝碗暖暖的湯品，讓脾胃很滿足。
▶焗烤大鮮蝦
體格相當壯碩的大草蝦，去腸泥後對剖鋪上質地有點像布丁的自調焗烤醬，再以綠紅蔬果點綴，讓彈牙蝦肉吃起來滋味更濃郁。
▶清蒸活石斑
都說有青才敢大聲，這石斑當然新鮮現送，而且時間掌握的很不錯，蒸到剛剛好的嫩度時正好上桌。
▶日式蒲燒鰻魚米糕
深受日本人喜愛的鰻魚飯這次在喜宴上也有吃到。小春師傅用獨家秘醬自刷自烤，鹹鹹甜甜的好滋味既管味蕾滿足，也管脾胃飽足
▶鐵板原燒牛肉
這道鐵板料理看起來樸實無華，實力卻相當堅強！廚師費工挑去澳洲紐約客的筋膜、油脂，就是要讓肉品呈現最佳口感。連鹽和胡椒都沒放，就是堅持原味呈現。另提供炸蒜片與芝麻提香，可變換不同口味。
▶旭蟹昆布鍋
紅咚咚的火鍋看起來就很喜氣！以昆布和新鮮蔬菜烹調而成的湯頭，喝起來有著田園風的清甜。旭蟹、蛤蜊、芋頭、南瓜、香菇…，食材很是豐富。大家有注意到嗎？裡面完全沒有火鍋料，全都使用新鮮食材。小春對料理的用心與堅持，從這個小地方就能觀察出來。
▶明太子南瓜焗海鮮
來自花蓮東森南瓜黃澄澄的很有繽紛感。以蝦子、綠花椰、番茄加焗醬烤出美味，就是一道好看又好吃的料理。
▶黃金流沙包
真的會流沙的流沙包也是小春師傅親自手作，可不是現成品喔！流沙包在此時上桌，有著進可攻退可守的優點。如果已經被前面的餐點餵飽，這道就很方便打包，回家加熱再吃也好吃；但若還在發育食量較大一些，正好能填滿最後那點空隙。
▶日式精緻甜點
都說甜點是另外一個胃，怎麼樣也要把這手作奶酪收到肚子裡，上面的果醬也是師傅自己熬煮的喔！
▶寶島四季鮮果
這次水果也太下重本啦！這飽滿圓潤的蓮霧一看就知道品質很好，和一般喜宴吃到水果等級真的有差。
想必這天賓客吃的都很滿意，但新娘忙的根本沒空吃自己的喜酒。所以啊小春免費提供新娘幸福餐點，讓新娘不用餓著肚子迎接人生大事，是不是超貼心^^(實際餐點以當日菜色為準)
婚禮是人生相當重要的時刻，既希望能留下最美好的回憶，又希望前來參加的親友們賓至如歸。小春，也許場地不大，但卻小而溫馨；小春，也許不夠富麗堂皇，但卻精緻細膩。如果你正準備籌辦婚禮，也許小春會是個不錯選擇。
大里旗艦店
地址：台中市大里區德芳路二段159號
電話：04-24180018
營業時間：1100-1400 1700-2130
草屯創始店
地址：南投縣草屯鎮中興路240號
電話：049-2365277
Line@: https://line.me/R/ti/p/%40jut8887a
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