霧峰中正路美食林立，其中有一間多麵手貴州風味小吃，大紅色招牌彷彿正告訴大家：料理有辣喔！來自貴州的老闆把家鄉味帶來台中，料理道道都酸辣夠味，招牌有剁椒魚、酸湯魚、紅油抄手、三椒肉末等等。不過怕辣的朋友也不必擔心，辣度從不辣到大辣都可以自選，而且每道料理的酸辣香麻還是有差別，比如酸湯魚就很溫和，剁椒魚就很過癮。加上店內是以點餐機自助點餐+付錢，一整個很跟的上時代，難怪每到用餐時間就大客滿！
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會來吃霧峰多麵手貴州風味小吃是在地朋友推薦。他直誇這間便宜又好吃，是酸香辣麻的夠味而不是死辣，他們沒事就會來吃。都說到這個地步，能不來吃吃嗎？
熟門熟路的朋友在中午12點前就先帶我們來，這時人潮還不多。貴州小吃的裝潢很簡單，光線有明亮不會昏暗，現場約有10張桌子左右。
一般用餐都會習慣去櫃台拿菜單，但這間貴州小吃很先進，不但店裡有點餐機，還能用手機點餐喔！
多麵手貴州小吃 點餐機介紹
點餐機就放在用餐區的門口，找好座位就可以排隊點餐。
整個操作界面簡單易懂，有點怕怕的話可以先看前一位怎麼操作。
圖文並茂的菜單看的很清楚，但因為每種都好想吃，所以好猶豫XD
主食類有飯、麵、米粉、粄條四種，料理的話都差不多。我看goolge還不少人推燉雞湯麵，不過因為我自已很愛剁椒沒辦法不點他，只好等下回看看有沒有朋友要點，再跟大家分享。
貴州小吃的價格都很親民，從$40~$80都有，還有六種配料可加：貢丸、豆腐、餛飩、辣豆腐、青菜和蛋花，也可以加麵。調味的話也有從不辣到大辣等四種選項，相當人性化。
點好後就付款，不過機器不吃五十元硬幣喔！
完成付款後會跑出一張點單，拿著點單去櫃台換叫號機，整個單餐過程就算完成。
多麵手貴州小吃 菜單
店家其實也有紙本菜單，但大概是僅供參考。那天有位阿伯想用紙本菜單點餐，就被店家一直勸說使用點餐機比較好XD
候餐時我去參觀(?)各種自製的貴州式辣椒，店家都放在攤位旁，想辣一點的朋友可以自行取用。不過現場沒看到小碟子，需要整碗捧來加喔！這瓶看起來有加豆鼓，但直覺推斷和我的餐點不會太合所以沒試。
這瓶剁椒相當合我的心意！天然發酵的酸度讓辣度變得更迷人^^不過建議大家先吃過餐點後再來加辣，這樣才不會挑戰極限而當場表演噴火XD
辣的有深度的辣椒渣很香，也在我必加清單上。
這個看起來像是某種料理的特定醬料，我就沒試了。
這是我第一次去吃拍的。左邊是朋友點的剁椒魚湯麵，因為他加了不少料所以大碗才裝的下。右邊是我點的酸湯魚，我只加點餛飩所以用原本的小碗裝。
酸湯魚$80+餛飩$20
酸湯魚本身的料就有豆腐、青菜、魚片和蛋花，但原本有沒有附餛飩？我猜有啦！因為後來二訪我點剁椒魚麵但沒有加點餛飩，卻還是有吃到餛飩。
酸湯魚對我來說湯頭過於溫和，尤其我的心情已經做好【要吃很夠味料理】的準備，結果有點太清爽落差有點大沒有滿足想吃酸辣的癮。不過也因此酸湯魚就很適合不太能吃那麼酸、那麼辣的朋友。
剁椒魚湯麵 $80+青菜$10+蛋花$10
後來二訪，我們三位都毫無懸念的都點剁椒魚湯麵，只是大家加選的配料各有不同。
我很愛剁椒魚湯的鮮香鹹酸辣，滋味均衡有味能滿足味蕾。在試喝過湯頭後就端著碗去櫃台加了剁椒和辣椒渣，調出我最愛的酸辣度。
雖然這天三碗中還是我的碗最小，但滿滿的料也是相當豐盛喔！
六種配料除了朋友點的貢丸我沒敢厚臉皮說借我吃一口外，其他都有吃到表現也都不錯。
但若一定要嫌個什麼的話就是魚肉略有土味。不過第一次來時土味比較重，第二次吃時就比較OK，推測是品質不太穩定。不過瑕不掩瑜，我還是會願意為了這碗剁椒魚麵來霧峰玩的^^
這天青菜變成高麗菜，應該是這陣子是產季很便宜，但我比較想吃到綠色蔬菜啦！
把湯喝半乾後，我又加了一點辣椒，當成乾拌麵吃，好夠味好好吃，現在想到口水都分泌金夭鬼XD
喜歡吃辣的朋友，你確定不來吃吃看嗎？
吃完後記得要回收餐具，就在用餐區的後方。
朋友說多麵手剛開幕時味道太道地，酸辣的讓他們想吃卻又超過能負荷的極限。闆娘調整味道後，朋友就很豪氣的從中辣開始點，每每都吃的意猶未盡。而且雖然是一間小麵店卻相當跟的上時代，點餐機、叫號機全都具備，還可以用手機點餐，不但減少人力，也能減少錯誤，難怪有google評價4.4的不錯表現。不用問我下次去想吃什麼？一定還是剁椒魚湯麵啦！
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多麵手貴州風味小吃
地址：台中市霧峰區中正路981號
電話： 0984 261 590
營業時間： 1100-1430 1600-2100 週六公休
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