說起台中大里海鮮熱炒店，一定多人都會想起漁人料理屋。老大里人都知道漁人是從傳統市場起家，因著好口碑一路打拼為不僅適合小酌，也適合喜慶宴會的餐廳。在這裡能吃到傳統古早味、台式熱炒以及現流海鮮料理，想吃的實惠也行，想吃的澎湃也行，是大里人聚餐的好選擇。
位在大里東榮路上的漁人料理屋，停車挺方便，除了門口可以停放汽車與機車，也和斜對面湯姆熊特約合作，附近也有大型收費停車場。整體來說環境寬敞高挑，是個能舒舒服服的用餐空間。
一進門就先看到本日的新鮮食材、海鮮們，像除了常見的鳳螺、海瓜子、腰子等，還有不常見的雨來菇和海香菇。他們的名字都有菇，卻是截然不同的種類呢！
鮮魚們都埋在冰塊裡，以維持最佳鮮度。每種魚的價格都清楚標示在旁邊，讓客人一目瞭然能安心點菜。
如果想吃活跳跳龍蝦也是沒問題的啦！
進門時別急著直衝去坐位，以免和好料擦身而過。當日有什麼獅輩秀的食材及料理，都寫在黑板上，這些都在菜單上找不到喔！
會建議大家用手機拍一下等待美食和預定商品，下回訂位時就先訂，這樣才不會撲空或是要等比較久喔！
主舞台的顏色和椅套相互呼應，是以沈穩又浪漫的紫色系為主。
漁人米粉鍋有多種變化，上回來吃的是金錩米粉，古早風味比小卷米粉更濃。但因金錩有刺，不是每個人都適合吃，所以又再設計出小卷米粉，讓客人有更多選擇。
▶小卷米粉鍋
傳統台菜的首要條件就是豪氣！小卷們可不是委屈的縮在湯裡，撈半天還撈不到的那種，而是給他豪氣的直接滿出湯面！
吸滿鮮美湯汁的粗米粉，呈現剛剛好的彈牙Q度。
適逢產季的芋頭，入口的鬆鬆口感，吃的滿口芋香，很幸福！
以冬蝦、魷魚、肉絲先煸出香氣的湯底加上蒜苗的提香，豐富了小卷米粉的口感層次，整體來說小卷米粉的口味與金錩米粉相比起來更顯清爽些。
吃不完請務必打包回家，再熱過因芋頭略有融化，喝起來芋頭香氣更明顯喔！
這盤醬方肉上桌時，簡直香到一個沒天理的境界！邊拍照邊嚥口水，真是何其殘忍的事啊XD
▶紅麴香蔥醬方肉
一般我們較熟悉的東坡肉，是【細火慢燜香入味，火候足時它自香】，差不多是筷到肉斷的程度。但醬方肉是屬於上海本幫菜，食材大致相同，但調味做法又各有竅門。
醬方肉在端上桌的路上時，隨著服務生的步伐婀娜多姿的左右搖動著，有如楊貴妃般的若柳扶風。
下筷時才發現，醬方肉雖然形似東坡肉，但其實走的是緊實路線，需要動到刀叉才能把美味送到口中。
因應國人偏好清爽些口味，漁人把濃油赤醬的上海菜稍做調整變成light版本。但淋上濃郁醬汁後，仍能以秒速喀完一碗白飯！
配菜是店家自滷的筍干，不止入味還吃的到脆度。綠花椰除了讓顏色不會過於單調，也能吃到蔬菜。
這隻看似樸實無法的鴨子，其實隱藏有著巨大的魅力！
▶香酥鴨
這隻鴨是選用肉質正鮮美的大小，以鹽和香料醃過，先放進蒸爐，再進油鍋。進油鍋後就很費工，因為需要不斷淋油在鴫子上，直至皮酥骨酥肉嫩為止。
香酥鴨的調味這麼簡單，和烤鴨還得上醬汁完全不同，就是以原味示人，讓客人直接品嚐鮮甜的鴨肉。佐著胡椒鹽吃又是另一種風味。
如果喜歡筷下肉斷的境界，點香酥鴨就對了！原本想豪邁的把鴨腿撕開，沒想到這鴨根本中了化骨綿掌，才一撕，肉就紛紛散開，骨頭也是應聲而斷
說件有趣的事：打包回家的隔天熱來吃時，才轉身離開餐桌一下，就聽到骨頭碎裂的咔啦聲。回頭一看，竟然是貓少爺在偷吃！
把鴨子拿走時他還生氣的喵喵叫！只能說香酥鴨的魅力果然連貓也擋不住XD
把淮揚名菜獅子頭，結合本土白菜滷，就是這道鹹香下飯的料理。不過介紹到現在，每道菜都很下飯耶！
▶老師傅燒獅子頭
老師傅說獅子頭要好吃別無他法，就是食材新鮮加上用手勁摔出筋性，所以這五顆圓潤飽滿的獅子頭都是有經廚師的深厚功力加持喔！
漁人的獅子頭，除了恰到好處的肥瘦比例，裡面沒有包什麼其他餡料，獨有一整顆鹹蛋黃。鹹香綿沙的蛋黃讓獅子頭展現更多層次感，在嘴裡的餘香真是讓人愛不釋口呢！
經典台菜白菜滷，經典到也在電影總鋪師裡出現，簡單說來就是用高湯熬煮白菜，但要的入味而不過鹹，白菜軟而不爛的境界，就很靠主廚掌控火候的功力。
炸過的獅子頭吸飽白菜滷湯汁，入口外酥肉軟，是這天我最喜歡的菜色。
金黃色澤的蟹黃海鮮豆腐煲，不僅賞心悅目，鮮味也相當迷人喔！
▶蟹黃海鮮豆腐煲
熟門熟路朋友一看到這道上桌，就開心的一直說：我好喜歡這道！我好喜歡這道！等本倫品嚐後，嗯！味鮮料美，的確很厲害！
一匙撈起有蟹肉、海蔘、魚板、豆腐、蛤蜊、海鮮貝、花枝、蝦仁。還有一種白白的，吃起來脆脆的，我覺得是蒟蒻，但朋友覺得的是生腸的食材。
總之加上用紅蘿蔔和鹹蛋黃調成的湯底，滋味真是一整個鮮美！
喜歡海鮮燴飯的朋友別客氣，豪氣的淋在白飯上這樣吃就對啦！
依本桌菜色，其實白飯就很夠應付。只是漁人的炒飯炒的也夠水準，就一併介紹啦！
▶櫻花炒飯
炒飯要好吃，就是蛋要爆的香、料要放的足、火候要控制的好。這盤是選用東港的櫻花蝦，蝦香濃郁，也吃的到鍋鑊香氣。
比起其他很大鍋的鹹魚炒飯、烏魚子炒飯來說，這樣的份量親民很多！
很多人找餐廳，除了考慮口味、價位，好不好停車也相當重要。漁人料理屋兼具好口味、價格親民和好停車的優點，一舉贏得大里朋友的心，難怪能從小攤位做到大餐廳！
漁人料理屋海鮮餐廳 | FB粉絲頁
地址：台中市大里區新明69號
電話：04-2485 0255
營業時間：1100-1400 1700 2200
無留言