聽到紅巢燒肉，腦海直覺浮現惠中路的水相餐廳，三秒後才又意識到：紅巢燒肉在三年前就已經搬到公益路啦！紅巢燒肉也算是台中老牌燒肉店，因為食材新鮮、裝潢氣派、服務親切，重點是價格也比預期的更親民！平日每人 $590+10%就能在這個舒適挑高的空間裡品嚐PRIME等級牛肉、5盎司厚片牛排等豐盛食材。當月壽星還送4吋蛋糕和祝福相片，若要選台中生日優惠餐廳，紅巢燒肉就是個好選擇！
位在公益路的紅巢燒肉是比較靠環中路這個方向，離益豐路口很近，路邊都算好停車。之前有朋友請我推薦離交流道近、好停車、又安靜的餐廳，因為他們北中南的業務要在台中開會聚餐。紅巢燒肉離五權西路交流道和74快速道路都不遠，其實還不少商務客抵達烏日高鐵後就奔到這來用餐。
戶外有日式庭園與水池造景的紅巢燒肉，據說外觀是以富士山作為設計概念。跟一般燒肉店座位區多規劃成一大區很不同，紅巢燒肉是分成好幾個用餐區塊，且風格都不一樣，有點像主題式包廂。像這天我是坐在緊鄰和式庭園的座位區，這裡總共規劃有四張四人桌，用餐環境相對單純很多。
二樓也有和式座位，整體氛圍又更日式風啦！
Table of Contents
紅巢燒肉 菜單
這次雪倫我是品嚐 $2280的雙人套餐，共有四種牛肉、二種豬肉、雞肉、六合一海鮮盛合，還有野菜、米飯、甜點、飲品。份量真的有紮實，加上中午食力比較薄弱，最後還打包回家XD
如果沒有開車問題，飲品+$28就能升級Bar Beer，我覺得很可以^^ 詳細菜單請點 紅巢燒肉菜單
紅巢燒肉 限定加購絕品
限量加購的品項像A5和牛、生蠔、鮮炸牡蠣、厚切松阪豚看起來都好誘人，都好想加點來吃吃看，但最多只能加購2項好掙扎XD 幸好服務人員說只要點套餐就會加送鮮炸牡蠣，少煩惱一項^^
醬料控本倫在下我決定先介紹紅巢燒肉的醬料們。點好餐後服務人員會提來六瓶醬料組：日式照燒醬、秘製燒肉醬油、紅巢椒鹽粉、日式芝麻鹽、玫瑰岩鹽和新鮮檸檬汁，可依各人口味放入調味碟中。
韓式泡菜差不多和醬料同時上桌，醃的很夠勁包肉吃真的很讚！蔥末和鹽蔥是請服務人員另外提供的，因為我超愛這些佐料，燒肉有了他們就變得更美味啦^^
日式燒肉店多有熱湯品，且多以雞湯為主。但紅巢燒肉卻是提供每日現煮的柴魚昆布湯，而且還能按客人口味調整鹹淡，實在有貼心^^
活波士頓龍蝦加購+$699
有在吃活海鮮的朋友應該都知道，重達500~600克的活波龍，沒有上千元幾乎吃不到。但紅巢燒肉卻以$699價格讓客人加購，這沒吃到就真的虧大啦！
活波龍上桌前已經有專人幫忙處理好，不是一整隻上來讓人不知從何下手的那種。看著二條晶瑩剔透又飽滿的龍蝦肉，口水真的都要奪嘴角而出啦！
活波龍不但有著現點現殺的超新鮮質感，而且還貼心提供代烤服務，完全不用擔心好好的龍蝦不小心手殘烤壞！
只需輕鬆坐著，負責欣賞服務人員熟稔的燒烤技術，聞著撲鼻而來的香氣就好^^
哇嗚~~二條圓潤又啾西的龍蝦肉不立馬收下肚怎麼對的起自己！尤其在齒間展現充滿青春活力的彈性，還有那股細膩的鮮甜氣息，完全讓人愛不釋口啊！
其實我個人覺得波龍裡最最邪惡的部位就是頭殼裡的蝦腦蝦肝啦！有些人不太敢吃龍蝦頭，是因為分不清哪些能吃，哪些不能吃。但紅巢燒肉都已經事先把不能吃的部份除去，整個殼裡都是最美味的精華，請大家千萬不要浪費啦！
A5和牛加購+$399
接下來介紹另一項加購逸品-A5和牛。紅巢燒肉每次進的和牛不盡相同，這次我吃到的是來自日本的近江牛。
近江牛與松阪牛、神戶牛，同為日本三大和牛之一，既然最近無法去日本玩，來這裡怒吃一波也是個好選擇^^而且紅巢燒肉超佛心只要+$399就能吃到重達70克重，而且是A5最高等級的近江和牛。你說說這不點來吃吃，是否也太對不起自己的脾胃！
紅巢燒肉嚴選適合燒烤的牛內腿肉，在爐火熱力炙燒下更能展現和牛的軟嫩口感與鮮甜肉汁。當然這盤嬌貴食材，也是由專業人員代烤，才能確保在最美味的時刻送入齒頰間。
飲品
套餐精選飲品有烏梅汁、無糖綠、雪碧、可樂等，若想喝點特別的，+$38即可升級。這次雪倫升級為粉紅火山莓果泡泡飲(左)、富士山晴空泡泡飲(右)，覺得這二款都好喝。表層奶霜綿密香醇，入口香氣自然甜度剛剛好，加上有氣泡加持，入口更顯清新^^
沙拉
色彩繽紛的沙拉光用看就讓人心情好好^^ 尤其是最上方的現磨起司，吃起來就又多了淡淡奶香。醬汁有特調和風醬和日式胡麻醬二種，正常出餐時醬汁都會先淋在沙拉裡。
肉品
四種牛肉肉品是用精緻的三層塔盛裝上桌氣勢十足。值得一提的是紅巢燒肉均是選用能吃到最棒口感的冷藏肉品，而且現點現切，盤盤都新鮮好吃^^
美國板腱牛排
四款牛肉中最吸睛的品項莫過於板腱牛排啦！深玫瑰色澤的美國板腱牛排目測約有1.5公分，是個很有誠意的厚度，而且足足重達5盎司，最能滿足想大口吃肉的味蕾！
有厚度的牛排是由服務人員代烤，最貼心的是烤好後會剪成適合入口的大小。因為肉品等級好，只需灑點玫瑰鹽提味就能吃的滿口鮮甜^^
安格斯牛雪花
這個紅白相間的油花紋路很容易誤會是無骨牛小排，其實他本人是安格斯牛雪花，嚼勁十足且肉汁豐富，很得我歡心^^
第一片我會吃原味，品嚐牛肉原始的鮮美，但之後就會搭配泡菜或者鹽蔥變換個口味，感受兩者在齒頰間擦出的美妙火花^^
PRIME牛腹脅肉
美國PRIME牛腹脅肉的美麗大理石油花分布均勻，經爐火燒烤後全都轉換成甜美肉汁，而且肉香飽滿濃郁，吃在嘴裡滿足在心坎裡。
雖然這次沒有點包肉生菜，但沒有完食的沙拉和牛肉們也很搭喔！
特選大腹牛
美國特選大腹牛有著雪白般的豐厚油花，適合用大一點的火力逼出多餘油脂，入口更為滑順且愈嚼愈香！
風味雞腿肉 活力豚梅花
因為肉品等級選的好，紅巢燒肉大多以原肉原味上桌，像去骨雞腿肉也僅簡單在出餐前以椒鹽及主廚特製醬油稍稍調味。豚梅花則精選油脂比例適中的肉質，並切成適合燒烤的厚度。
優格豚五花
優格豚其實就是吃優格長大的豬！所以肉質吃起來更為柔軟細緻，而且不會有討人厭的肉腥味。
油脂更為豐腴的五花部位，我喜歡烤成略帶炙焦色的程度，吃起來就是多了一股香氣喔！
紅巢燒肉是以火力更為穩定的爐火燒烤，讓肉品能更精準拿捏熟度。若是不清楚該如何烤才好的話，服務人員都能提供最專業的燒烤建議喔！
中間火力比較強，適合烤肉品，邊邊火力較弱，適合烤蔬菜們，完全不浪費烤網空間，烤起來更有效率！
海味海鮮盛合
除了有多項牛肉、豬肉、雞肉能滿足肉食怪外，還有差不多把海中的逸品全都收集在這的海鮮盛合，生食級干貝、生蠔、根島蝦、珠鮑魚、軟絲，讓喜歡海鮮的朋友一樣能吃的很開心^^
珍珠鮑魚雖然個頭不算大，但肉質豐厚又Q彈。旁邊則是來自生長在天然無汙染的印尼紅樹林海域根島蝦。
肉質飽滿圓潤、展現新鮮光澤的生蠔，也很讓人期待。
晶瑩剔透的干貝真是我見猶憐啊！不過雖然是生食等級，但因為和其他生食放在一起，務必要煮過再吃。
海鮮盛合裡有一項是季節旬鮮，就是會選用當令食材，這天我吃到的是軟絲。旁邊則是很受國人歡迎的去骨鯖魚片。
海鮮類也是由服務人員代烤。不過生蠔和鮑魚倒不是直接放在烤網烤，而是放在鋁箔紙中，用柴魚昆布高湯輕煮入味。
肉質結實飽滿甜度也高的根島蝦也在服務人員巧手下剝去外殼，我們只要負責吃就好^^ 右邊那碗就是剛才煮鮑魚和生蠔的高湯，喜歡濃郁海味的朋友可不能錯過！
野菜有二種選擇，一種是包肉生菜，一種是野菜盛合。這天我選了種類多口感變化也多的野菜盛合，有玉米、絲瓜、香菇等，搭配著燒肉吃也很棒。
鮮炸牡蠣
這道就是前面提到點套餐就會送的鮮炸牡蠣，肥美的牡蠇被酥脆麵衣緊緊包裹著，沾著以番茄做成的酸甜醬汁，很是開胃！
飯食
主食是花東越光米飯，不過也可以加價升級。像+$58的炙燒鮭魚起司飯是紅巢的元老菜色，一直深受顧客喜愛。是說炙燒的起司香就已經很迷人，再加上鹹香的鮭魚提味，註定成為紅巢飯食一哥。
松露野菇拌飯
如果喜愛口味較清爽的朋友，會推薦大家點松露野菇拌飯，不但能吃到濃郁松露香氣，也吃的到蕈菇本人喔！
甜點
這餐雖然吃的超飽，但大家都知道甜點是另一個胃嘛！甜點的選擇有黑糖奶酪、紅豆紫米熱甜湯、塔朵拉義式冰淇淋以及泰國明果冰淇淋。黑糖奶酪是主廚手工製作，質地綿軟柔滑，濃郁黑糖香在齒間回盪。冰淇淋則是選有台中在地最強的塔拉朵義式冰淇淋。
壽星生日活動
這天用餐時才發現來這裡慶生的朋友還不少耶！當月壽星來慶生的話，不但會贈送小蛋糕，還會幫忙拍照並洗成送照片送給壽星留念。不過記得訂位時要先告知喔！
真心覺得紅巢燒肉搬到公益路後，讓品牌形象更為鮮明。以空間來說，規劃成小而美的包廂讓用餐環境更為單純，覺得這點很棒。以食材來說，肉品選的都不錯，牛肉還是冷藏肉品，也吃的到厚切牛排。海鮮品質也都有到位，像干貝、鮑魚都是一時之選。以加價購來說，也都是道道超值，+$699的整隻活波龍和+$399的A5和牛真的都大力推薦絕對不能錯過。想吃燒肉嗎？就來紅巢燒肉好好犒賞脾胃吧！
紅巢燒肉工房 公益旗艦店 | FB粉絲頁
地址：台中市南屯區公益路二段836號
營業時間： 1100-1500 1700-2000 週六日全日營業
電話： 04-2255 9258
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