喜歡吃炸雞的朋友請舉手！大家心中都應該有好吃炸雞排行榜，雪倫也一樣^^ 這天吃了蘋果手雞後，他立馬手刀奔入好吃榜單中。會如此得本倫歡心，不僅是因為有三十餘年經驗的炸雞達人在幕後加持，而且蘋果手雞是使用CAS溫體雞，以不同醃料、不同漿粉，炸出口感滋味大不同的炸物們。他們唯一的共同點就是：好吃！
蘋果手雞創始店是在學士路上，第二間中科店才新開幕不久，但是來訪這天，人潮只能用絡繹不絕來形容，看來知道蘋果手雞好吃的內行人還真是不少。不過如果說有什麼遺憾，就是這天沒吃到招牌同名商品：蘋果手雞。都說限量是殘酷的，也只能含淚說下次再相會。
說起一間炸雞店最讓人在意的原枓之一，當然就是炸油品質，畢竟好的油讓你吃的滿口美味，劣質油讓你健康受損。蘋果手雞使用美食家耐炸油，油品品質每日把關，先以日本濾油機濾除雜質，再以試紙檢測酸鹹值，以確保炸油品質。
雞肉則是每日從CAS工廠商購買電宰溫體雞，再以秘方醃製。其實這樣做的商家也不算少，但最能看出蘋果手雞用心的地方，是在於為了表現每種產品特性，不僅醃料不同，所使用漿粉不同，炸法自然也不同，因此每樣產品都有自己獨到風味，怎麼吃都不會膩。
這間店還有一個特點在於雖然是開放式廚房，但走進店裡卻沒有明顯油煙味，這點真的很神奇！蘋果產品都是現點現做，在等待時也能看見廚房裡的忙碌身影。雖然會花點時間，但美味是值得等待^^不過現場設有座位區，可以內用也可以悠閒坐著等，不怕站到腳酸。
我喜歡蘋果手雞的內用盤，是木頭做的感覺就好有文青感^^
▼ 辣味去骨雞丁 $85
雪倫這次品嚐了七種蘋果手雞的商品，就先從去骨雞丁介紹起吧！去骨雞丁有二款選擇，一種是先以辣粉和香料醃過的辣味；另一種是以薑黃+十數種香料輕醃的咖哩口味。不過你以為去骨雞丁就這麼簡單嗎？
帶皮雞丁裹著一層薄漿粉，呈現輕爽的酥脆度，不是硬到會刮口的那種。咬下去後在齒間盈繞的是甜美肉汁，坦白說不用沾醬就已經很好吃。不過蘋果手雞就是要給你更豐富的好滋味，還再提供醬料三選一！
三種醬料都是店家費工自調的醬料，可不是買市售現成品，大家只要吃過就會知道。
左：以新鮮番茄+羅勒調成的番茄辣甜醬，屬於比較爽口的醬汁，略略微辣讓人更開胃。
中：以魚露、新鮮檸檬+朝天椒調成的泰式酸辣醬，不是市售甜甜勾芡那種，這個辣真的夠勁，最適合嗜辣的朋友。
左邊的是有點像萬巒豬腳醬+肋排醬的洋蔥香甜醬，只是蒜味沒有那麼明顯，反而是洋蔥的甜味為主。
▼ 超好吃無骨鹽酥雞
雖然無骨鹽酥雞一樣是去骨雞丁，不過這個是沒有皮的去骨雞丁，所以口口吃到的都是軟嫩雞肉。而且還和我最愛的九層塔一起酥炸，再加上新鮮蒜末，一整個兒的就是開胃下酒菜啊！
除了無骨鹽酥雞，這裡也有帶骨鹽酥雞。喜歡吃的爽快，就點無骨；喜歡蹭骨頭，就點帶骨鹽酥雞。聽說兩種鹽酥雞的醃料也不盡相同，下次有機會再點來吃吃看。
▼ 吮指小雞塊
走進一間新店家，大家會不會先問有什麼推薦商品？這題我也問了蘋果手雞，店員說吮指小雞塊真的好吃，他們自己也很愛。既然如此，當然就要點來吃看看，才能確認店員推薦的到底如何嘛！
光看這有如波浪般的炸皮就讓人眼睛亮起來！ 吮指小雞塊是屬於略帶厚度的脆皮，最美妙的是油瀝的很乾，吃起來會咔啦卡啦的又香又過癮！被脆皮包裹在其中的是雞腿上方那一塊肌肉，質地細緻肉質甜美。因為本倫偏愛脆皮炸雞，這也是最得我歡心的商品！所以店員真的沒騙人XD
▼ 蒜嗆鮮魷魚
一般市售魷魚多是大魷魚腳或魷魚鬚，吃起來韌韌的很有嚼勁。蘋果手雞則是採用整隻阿根廷冷凍魷魚，同時就能吃到Q彈的腳與柔軟的身體。是說圈圈形狀的肉質真的是柔軟而且鮮味滿點，牙口不是太好的朋友也可以吃吃看喔！
讓我比較意外的是，魷魚打包回家後的表現依然可圈可點，冷冷的吃仍能吃出美味餘韻。重點是炸粉依然依偎在魷魚上，並沒有搞出獨立劇碼。這樣的品質，我很可以！
▼ 甜不辣 $30
吃了一口甜不辣我立馬說：好像在吃淡水魚酥喔！蘋果手雞的甜不辣真的很不一樣，是屬於愈嚼愈香的類型，不是溼潤柔軟的那種。打包回家後用烤箱稍微加熱，立馬就像剛炸好一樣，好涮嘴^^^
我實在很好奇為什麼甜不辣放冷了也不消風？原來秘訣就是要花上3倍時間久炸，先把甜不辣炸到爆開，再繼續炸到裡外都酥透透為止。這個超像魚酥的甜不辣，真的很推薦大家點來吃看看，也是這天我也相當喜歡的商品。
▼ 難忘的甘梅地瓜 $50
乍看到甘梅地瓜時我並沒有意識到這是地瓜，因為他不是熟悉的長條狀，而是以滾刀切成大塊。是說印象中還真沒有在哪裡看過有如此豪氣的地瓜！
甘梅地瓜是採用的台農57黃心地瓜，有著香甜綿鬆的特性，吃起來不會水水的。裹著專屬炸粉的地瓜炸成外皮酥脆的樣貌是應該的，但裡肉吃起來竟然有著烤地瓜的口感，這也太奇妙了！店家說炸地瓜的火候、油溫都是好吃關鍵，這麼有特色的烤地瓜，也是我會推薦大家吃吃看的商品喔！
▼ 四季豆 $35
在大口吃肉的同時，也要記得來點蔬菜飲食才會均術。店家長期合作攤商每日都會配送新鮮蔬菜。除了口感鮮脆的四季豆，像杏鮑菇、爽脆蘋果片也都是熱銷產品。
吃炸雞一定要配飲料啊！店家的烏梅湯、洛神花茶都是添加甜度只有蔗糖一半的阿拉伯糖，讓飲料喝起來解渴且不甜膩，是健康無負擔的好飲料^^
▼ 古釀烏梅湯(左) $90、複方洛神花茶(右) $90
蘋果手雞除了單點，也有歡樂分享桶餐$289(雞腿*2+雞翅*2+小雞塊*8+歐包*1+地瓜*1)，很適合想要小量多變化的朋友。是說除了嘴饞時適合當下午茶、宵夜。如果有朋友來訪或是參加一菜趴，也都很適合帶蘋果手雞和大家分享喔！
蘋果手雞中科店 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區玉門路66號
電話： 04-2463 9422
營業時間：1130-2300 外送時間：1300-2100
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