東興路燒鵝之家搬家後，心裡一直覺得很可惜，原來人家只是搬到黎明路和朝馬路那裡，睽違數年終於在前幾天又重逢。老闆還是同一人，老闆娘也沒變，燒鵝師傅也沒變，最大不同就是店名變長！Ali88 燒鵝之家的Ali是老闆的名字，並沒有換人經營喔！
台中烤鴨店還真不少，但燒鵝店還真的數不出幾家。主要是要把體型比鴨子大很多的鵝燒到皮脆肉嫩，需要更多的功夫和經驗。看這一整排帶著糖燻色澤的燒鵝，口水是不是就要流出來啦！
還好燒鵝之家來自香港的燒鵝師傅有紮實的50年經驗，從燒鵝到切鵝都是他本人坐鎮(如果沒休假的話啦！)，雖然略有些年紀，但刀功仍是快狠準，而且氣場驚人！
雖然我很想跟師傅商量可不可以定格讓我拍一下？可是我害羞開不了口。而且如行雲流水的動作中，也找不到空檔插話，所以…..自然就是美啦！
這裡選用平均6斤左右的鵝，雖然燒的皮酥油亮，但其實他們家的燒鵝做法和其他餐廳不一樣，酥脆口感完全靠燒烤功夫，沒有過油，即使放冷吃也一樣美味^^
剁鵝這區是搖滾區，若要站在這區的話，請小心鵝汁會噴出！
不知有多少人就是慕這一味而來！像這天師傅正在處理外帶一隻的訂單。招牌燒鵝一隻 $1880，以台中來說價格挺實惠。
一走進Ali88燒鵝之家時，就被迎面而來的春聯笑倒！
因為之前去東興路燒鵝之家時大多外帶，印象中那裡的店面比較小？黎明路這間空間挑高，燈光是走溫暖黃光路線，桌子以圓桌為主，擺的不會有壓迫感，雖說不上華麗，但是個舒服的用餐環境。
Ali88燒鵝之家 菜單、價位
Ali88燒鵝之家的招牌料理是港式燒鵝等一系列燒臘系列，但其他菜色則是台式、粵式均有，現炒、砂鍋、湯品、鹽烤選擇相當多樣。
除了單點，也有桌菜，$6000起。
先點盤鵝肉是一定要的，就像到餐廳吃飯要付錢一樣的理所當然！
▶港式燒鵝 1/4隻
如果拿1/4烤鴨來想，一定覺得會吃不到幾塊肉，但鵝的體型真的比鴨子大很多，1/4就很夠2~4人吃囉！
薄脆外皮微帶些許鵝油的鵝肉一夾起來，肉汁就有如娟娟細流順勢而下，這景色未免也太迷人！！
聽饕客說建議不要淋醬，直接吃鵝肉就很甜美。所以我們請店家醬汁另外提供。
不淋時果然肉甜油香，吃的出來這鵝本身選的就很好。加了醬汁則會多了一份醬香，兩者的確有點差異，大家也可以來試試看最喜歡哪種吃法喔！
同場也附有冰梅醬，讓饕客一次就能吃到數種燒鵝口味。店家很可愛，說若燒鵝不好吃就改名叫燒我鳥之家。這次吃完後，很確定店名還是維持燒鵝之家不會變XD
除了搭配爽脆蘿蔔泡菜，鵝肉底下還孵了不少店家自滷的花生米，和皮薄酥脆、肥嫩多汁的燒鵝一起吃不止頗搭，也挺下酒！
乍看這道菜，會以為是糖醋里肌吧！但他真真實實的是豬肝啊！
▶香煎豬肝
我知道有不少人不喜歡、或者因為健康緣故不太吃內臟，但本倫在下我偏偏就是個內臟控，看到這厚切油亮的豬肝時，樂到一個不行，顧不得拍照，趁熱就先送進嘴裡！
剛上桌的豬肝醬香四溢，外表是脆脆的，咬下去還面很嫩，鹹鹹香香的醬汁混合豬肝特有的香氣，那滋味啊…….要不是開車前來，真想點瓶啤酒來配！
拍完照後豬肝僅剩餘溫，表皮還帶著些許微脆，內裡雖然沒有剛才嫩但仍然不會乾柴，而且愈嚼愈香，也是很下飯的菜色！
幸好是厚切，要是薄片豬肝應該已經肝硬化了吧！
這道的炸芋頭絲我覺得是大亮點！
▶芋香絲中卷 $360
裹著鹹香蛋黃的中卷呈現耀眼的金黃色澤，裡面藏著一圈圈鮮嫩Q 彈的中卷，加上蔥、辣椒的提香，一整個就涮嘴。
原以為芋絲是配角，不小心吃到才知道脆脆的芋頭不止口感好，濃郁的芋香讓中卷的香氣層次更明顯！
店家說雖然他們家的南瓜米粉、芋頭米粉都頗獲好評，但走港式風的公仔麵其實也好吃。
▶XO醬公仔麵
公仔麵一定要有鍋鑊香氣才行！廚師果然不負眾望，還沒端上桌就先聞到醬香，而且鋪了許多好料，隨便數數就大十來隻蝦仁、魚板和蔬菜們。
因為我喜歡吃點辣，跟店家要了一盤辣椒醬油拌著有著Q度的公仔麵吃，對我來說更開胃^^
這道超下飯的菜，吃不完也要打包回去繼續配飯！
▶蘇氏小封
店家說之前在東興路推的是東坡肉，搬到黎明路後才有蘇式小封。小封的好處是毎塊肉都切的比較小塊，一口就能塞進嘴裡。
看起來濃油赤醬的小封頗有蘇州菜的架式，其實我覺得吃起來並沒有預期的那麼鹹，肥肉不膩，瘦肉不柴，夾幾塊肉就能喀完一碗飯。
值得一提的是和封肉一起滷的塊狀竹筍。豪氣切的和滷肉差不多大的筍子滷的入味又保有鮮甜，搭配著吃更有解膩之效。
飽食一餐後，來碗清爽而有滋味的湯頭最是管脾胃滿足！
▶酸菜魚片湯
這酸菜是店家採自然發酵方式醃的酸白菜，但因為放入用大量蔬菜為底的高湯裡，再加上蛤蜊與花椒提香，喝到清甜卻不會酸。
裡面的魚片是鮮嫩的多利魚，滋味清雅又沒有魚刺，很適合全鹷客人。因為清甜又暖胃，湯一下就喝到見底，還再麻煩店家加湯呢！
好久沒有吃燒鵝，這次再與Ali88燒鵝之家相逢，的台菜很有水準，皮酥肉嫩又多汁的港式燒鵝真是立馬就抓住我的心與脾胃。本日吃到的熱炒料理與湯品也都符合胃口。因為燒鵝有產能限制，想吃的話建議大家最好先預約才不會撲空。平日中午除了單點菜色，也有提供燒鵝便當、燒肉便當。為什麼記這麼清楚？記得那個微雨的假日傍晚，我忽然很想吃燒鵝就打電話去問便當還有沒有？當聽到只有平日中午才有時(需前一天先預訂)，那種想吃吃不到的鬱悶讓人好想哭啊！等我補吃了便當再來跟大家分享喔！
Ali88燒鵝之家(原東興路燒鵝之家）| FB粉絲團
地址: 台中市西屯區黎明路二段871號
電話: 04 2254 3388
營業時間: 1130~1400 1730~2100(週一公休)
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