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海鮮海鮮，一定要夠新鮮滋味才會鮮美。緊鄰高雄典寶溪出海口的蚵仔寮漁港，近海漁獲居全台之冠。梓官漁會精選每日蚵仔寮漁港漁貨，直接在漁夫鮮撈網站販賣，實現24小時內大海到餐桌的理念。此後不僅不用奔波到漁港就能吃到新鮮海鮮，而且漁獲不需經層層拍賣，直接保障漁民收入，也能確保漁獲全程都在冷藏或冷凍的最佳保鮮狀態。
這天一早管理員就來按鈴說有生鮮食材到貨，簽收完不久，我就了解為什麼管理員要立馬通知我，因為我聽見保麗龍內發出磨擦聲音。這不是靈異事件，是有戳洞的保麗龍箱內，有沙公，有沙公，有沙公。
打開蓋子，只見兩隻半昏半醒的沙公在監看著我。是說這兩隻沙公比我預期的還頭好壯壯！中間那管是冰凍的瓶裝水，讓沙公維持在低溫休息狀態。保麗箱戳洞是為了讓沙公有空氣呼吸，漁夫鮮撈的包裝真的有用心。
看著那對大螫，讓我不禁對牠們肅然起敬，雖然大螫被綁的很好，但心裡還是有點驚驚！
另一箱保麗龍裡先看到一片烏魚子，看到烏金總是讓人心情很好^^
下層鋪了一層冰塊包，透過冰箱包隱約可看到是泰國蝦。
漁夫鮮撈的包裝很費工，保麗龍裡沒有什麼魚腥味，也很注重保鮮。像泰國母蝦上下層都鋪有冰塊袋，而且冰塊袋的包裝夠厚，即使溶化也不怕流出來。
檢視完生猛海鮮後，決定先來對付工程浩大的沙公。此時沙公愈來愈清醒，一直瞪著我並試圖用大螫威嚇我@@ 只好先裝在塑膠袋中讓他在冷凍庫中冷靜一下。
沙公厚硬盔甲果然夠厲害，凍了快20分鐘還沒完全凍昏，只好用剪刀直搗心臟(參閱沙公處理法)給他一個痛快。之後把上下殼蓋掀開又是苦工，花蟹稍一施力就能分成二半，但沙公得使出九牛二虎之力才好不容易剝開。上蓋要拿掉嘴後方的消化器官，下蓋要處理的是腮和心臟。心臟就是位在正中間白白的那一小塊。
接著就拿起牙刷慢慢的把生活在泥灘中的沙公刷洗乾淨。
母蟹吃蟹黃，公蟹吃蟹膏，兩隻沙公的蟹膏都好飽滿，開心！
蟹膏的好，我家七寶寶都知道XD (喂~生的還不能吃啦！)
我把沙公的八隻腳和二隻螯都拆下來，因為待會他們會出現在不同料理中。
第一道沙公料理是沙公味噌火鍋。
湯頭材料：柴魚片、洋蔥、昆布、白菜梗、味噌
除味噌外，全部湯頭材料均放入湯中，煮沸後再小火煨20分鐘。
材料：沙公上蓋、蟹腳、蛤蜊、蔬菜、菇類、豆腐及各式火鍋料，均適量。
湯頭煮好後把食材全數放入鍋中，再加入味噌。味噌不要放太重，免得蓋住沙公的鮮美。
接著放入沙公上殼和腳，大火滾5分鐘即可熄火收工。
哇嗚~簡單步驟就能吃到豐盛的沙公味噌火鍋，而好吃喔^^
第二道沙公料理是沙公粥。粥要好吃，就要用生米煮成熟飯。想要加速煮粥速度，記得米先洗好放入冷凍庫，起碼凍個3~6小時。
材料：生米、蟹膏、雞蛋、蛤蜊、蔥花
調味料：白胡料
將上殼的蟹膏刮一刮匯集在一起。
待粥煮好時，加入蛤蜊增添鮮味，煮到略開口時，打一顆雞蛋，攪散後關火，趁熱倒入蟹膏。
把蟹膏均勻攪入粥中，沙公粥就完成囉！
盛入碗中，灑上青蔥和白胡椒，就是碗好吃的沙公粥。
第三道沙公料理是清蒸沙公。
材料：沙公蟹身、沙公大螯、薑片、蔥段
將蔥段和薑片墊於碗底，把蟹身和大螯置於碗中，電鍋先熱鍋，放入沙公後蒸15分鐘。
對了，大螯下鍋前要先打碎，待會才方便吃，我是用開瓶器敲破的XD
15分鐘後，色香味俱全的清蒸沙公就出爐囉！
蟹膏香濃，蟹肉飽滿細緻，簡直都要把舌頭給吞下去了XD
大螯的肉也十分飽滿，肉質比較有嚼勁。總之這頓清蒸沙公吃的真是心滿意足^^
漁夫鮮撈的泰國母蝦我沒有當天吃，因為怕退冰就直接放入冷凍庫。
等要料理時才看到，人家明明有寫冷藏保存、冷藏保存、冷藏保存，嗚嗚……
母蝦的蝦頭隱約露出橘黃色的蝦膏，很是誘人。
將泰國蝦用水洗淨後，用料理剪刀把尖鬚理成平頭，順便也把腳整理一下，待會吃起來就會方便很多。再講究一點的朋友會把蝦頭的胃囊取出，不過我的刀工很糟，為了手指們的安全，我選擇略過這個步驟。
現在來介紹的泰國蝦料理是超適合冬天的燒酒蝦。
食材：泰國母蝦、燒酒蝦(雞)中藥包、紅棗、黃耆、枸杞、薑片
調味料：麻油、米酒(半瓶~1瓶)
先盛一鍋水，將中藥材(除薑片)全數倒入，煮15~20分鐘。
同時起另一鍋，加入麻油，以中小火至溫熱時下薑片拌炒，直至逼出薑味。
下泰國母蝦，火開大，待蝦身兩面都變紅。
倒入中藥高湯及半瓶米酒，蓋上鍋蓋大火滾煮3分鐘。
香噴噴龐共共的燒酒蝦就完成囉！
還好蝦子沒有被我凍壞^^
蝦肉吃起來依然紮實鮮美，蝦頭內的橘色蝦仁豪好吃^^
那鍋中藥材別急著倒了，加點水煮麵線，澆上燒酒蝦的湯汁，簡直好吃到爆，大家一定要試試看！
蚵仔寮又被稱為烏魚故鄉，冬至前後到處可見曬烏魚子的景象，是烏魚子的生產重地。
不知怎麼挑烏魚子嗎？選梓官區漁會出品的準沒錯。
材料：烏魚子、高粱酒(米酒也行)、梨(蘿蔔也行)
將高粱酒塗抹在烏魚子兩面。
靜置約2分鐘。
同時先將烤箱預熱2分鐘，再將烏魚子放入，烤3~5分鐘。
一般多用白蘿蔔配烏魚子，這次改走高雅路線，用水梨來配看看。
水梨多汁甜脆，和爽脆辛辣的白蘿蔔有些相像，但風味完全不同。
烏魚子放涼後就可以切片。
在切片時就能感受新鮮烏魚子的彈性，入口更是油潤綿滑，香氣在齒間打轉。
海鮮人人愛吃，但是如何買到新鮮海鮮，才是最讓人苦惱的事。總不能沒事就衝漁港，就算到了漁港也不見得會挑，況且對價格也不熟悉。與其如此，不如在梓官區漁會直營的漁夫鮮撈上購買，不但品質價格有保證，也能讓漁夫有合理利潤。這算盤怎麼打都合算呢！
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