高沐手作料理 | 一中老宅餐廳大份量義大利麵，台水宿舍絕美秘境

傳說中的台中秘境餐廳「高沐手作料理」，就位在台水宿舍的一中老宅餐廳，餐點主打大份量義大利麵、燉飯。明明位在熱鬧一中商圈，卻隱身窄巷走一個廢墟風路線。門前有棵大榕樹，用餐氣氛超好，還有提供免費紅茶、不收服務費，難怪用餐時間還沒到門外就出現人潮，平日中午生意超好！

高沐手作料理 在哪裡？

高沐手作料理位在太平路與一中街19巷的一中街台水宿舍窄巷裡，旁邊就是公有新興停車場，停車方便。來中友百貨、台中公園走走的朋友，約這裡吃飯剛剛好。

高沐手作料理 用餐環境介紹

這天明明是平日中午，門外已經有等待12點開門的人潮。因門前有點窄，有的人在台水宿舍那裡等，如果沒預約可能就得等下一輪。

在等候時，別忘了欣賞門前的老榕樹，濃密的氣根就垂在鐵窗旁，拍起來超有FU！

走進高沐就能感受什麼叫廢墟風！斑駁牆面、裸露紅磚，有著歷史痕跡的窗檯，在略顯昏黃的燈光照映與綠植裝點下超級有FU。看大家入座後幾乎就是拿出手機拍不停。

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座位散落在各個區域，以2~4人桌為主，約會聚餐都適合。

最特別的是藏在後面的單身專用座，這天真有一位妹子選這裡，平日95折，情人節85折，全店只有這麼一個，建議先預定。

最近改成用QR CODE點餐，餐具、調味料放在櫃子需要自取，檸檬水、紅茶也是放在自己來，也有置物藍。

高沐手作料理 菜單

高沐手作料理不時會更新菜單，以義大利麵類與燉飯類為主，也提供套餐升級和多種主菜加點，主餐$250起，低消$170不收服務費。

飲品有特調與氣泡飲、咖啡與拿鐵、鮮果特調、啤酒系列等，想小酌的朋友也有啤酒喔！未成年請勿飲酒

高沐手作料理 餐點介紹

高沐的餐點都是現點現做，本倫我最喜歡有加點主菜這個選項，1次就能吃到2種主菜變成雙拼，既豐盛又滿足^^

套餐有4種可選，套餐都有濃湯和法國脆皮麵包，A套餐多了薯條，C套餐多了趁熱吃會牽絲的炸起司，彼此分享著吃口味變化更多^^

青龍蝦與爐烤味噌雞骨汁蝦膏蛤蠣圓直麵+焗烤青龍蝦半尾

高沐餐點果然夠豪氣，一左一右焗烤青龍幾乎佔了2/3盤義大利麵，還有鮮美蛤蠣穿插在義大利麵中，氣勢超足！

高沐的醬汁也都饒富特色自成一絕，雞骨烤過後加入味噌、蔬菜，再融入用新鮮蝦膏、蝦頭熬煮成滋味飽滿濃郁的醬汁，最後加入蛤蜊、香菇、杏鮑菇等一起炒香，很費工呢！

鋪上特調沙拉醬後再入烤箱焗烤的青龍散發濃郁奶香，烤的金黃微焦香氣實在好迷人^^

▼ 肥美龍蝦肉緊實又Q彈

麵條整個吸好吸滿味噌雞骨蝦膏醬汁，吃起來既Q彈又夠味，想到又流口水啦！

枸杞紹興醉雞捲主廚毒癮紹興蛤蠣燉飯+鴨胸

有著紹興酒香的毒癮醬是高沐的招牌醬汁，如果有選擇障礙不知道該點哪道，又能吃點微辣的話，建議可以從毒癮醬料理挑選。

毒癮醬是用奶油白醬與海鮮辣醬調製而成，滋味原本就飽滿豐富，再加入紹興酒與辣油提味，香氣變得更有層次感。吸飽毒癮醬的燉飯帶著微微辣度，讓人一口接一口停不下來呢！

用紹興酒+中藥材醃一整天的去骨雞腿已經完全入味，只留酒香沒有酒氣，中間還包著紅咚咚枸杞，乍看有點像捲壽司^^

原以為醉雞是冷食，結果並不是，主廚先烤過再炙燒出香氣，熱呼呼呢！

加價的鴨胸選用的是肥潤多汁的櫻桃鴨胸，先以花椒鹽輕醃再入鍋香煎約5~7分熟，粉嫩肉色剎是好看^^

櫻桃鴨胸肉質細緻，再佐上主廚特製蔥油，又多了幾許古早味，愈咀嚼愈鮮甜。

菲力骰子與清炒酸菜風味蛤蠣圓直麵+蛤蠣半斤

喜愛清爽風味的朋友，大大推薦這道加了酸菜一起炒的義大利麵，主菜原本就有菲力牛和蛤蠣，是妥妥的海陸大餐！

喜愛蛤蠣的朋友別手軟再加點半斤蛤蠣，直接鮮美破表！

爽脆的酸菜丁讓義大利麵吃起來爽口又夠味，加上大量蛤蠣的鮮味以及淡淡蒜香，一整個好開胃，讓人愈吃愈涮嘴！

用原塊菲力分切的骰子牛有先輕醃過，先大火煎過鎖住肉汁，再入烤箱慢烤，光看色澤就知道鹹香入味^^外層略帶脆感的肉質不僅軟軟嫩嫩，肉汁也很甜，覺得此時來瓶啤酒也是剛剛好啦XD

肥美的蛤蠣又肥又鮮美，份量有夠多真的是一次吃過癮！

高沐手作料理 飲品介紹

盛夏櫻花顏色炫麗好吸睛，藍色是藍柑橘，紅色是櫻花果露，再加入蘇打水，滋味好清新，難怪店家說這杯賣的超好！

四季歌頌是以百香果汁，以及檸檬、柳橙、葡萄柚等柑橘類果汁為基底，再加入小番茄、芭樂、柳丁等當季新鮮水果，酸酸甜甜果香好豐盈。

鮮桔柚子有吃的到果肉的韓國柚子醬，還有酸V酸V的檸檬汁，最後再加入整顆新鮮金桔，看似簡單卻有有著滿滿清新感。

去年去了曼谷玩後才發現飲料裡加的氣泡水是泰國品牌氣泡水耶！氣泡細緻不嗆很順口。

隱身一中商圈巷弄的高沐手作料理，不僅老宅廢墟風相當迷人，連料理也很有特色。用心熬煮的醬汁、饒富創意的餐點，加上不手軟的大份量，難怪就算平日用餐人潮也不斷，想來用餐記得先預約喔！