台中。西區 | 暮藏和牛鍋物 M10的和牛真的很銷魂啊！！

暮藏和牛鍋物

電話：23260399

地址：台中市西區華美街390號

營業時間：1100-2200

這天我的脾胃很幸福，有機會跟著友人來吃暮藏。門口有一處日本寺廟門口設有的【手水舍】也就是洗手台，不過這只是造景，真的想洗手還是進門再說。

暮藏屋裡中間有一株盛開的櫻花，襯著神秘黑色的牆，甚是醒目。

只是我一時看的太入神，一腳忽然踩到軟軟的物品。低頭一看，原來誤踩到櫻花樹底的造景，讓人家漏饀了。我連忙向店員自首並頻頻道歉，店員也很有禮貌的向我道歉，並很快的又將他復原。

暮藏的價位從1688~2888都有，這天我們享用的是【雙人山之帝王套餐】。看到標題讓我心大大跳了一下，有【帝王】二字耶！難道會有帝王蟹？仔細看了內容，才知道卡早睏卡有眠，點【雙人海之帝王套餐】才會有帝王蟹啦！

暮藏用的是澳洲和牛，等級是分成M1~M12，數字愈高等級愈高，這天我們吃的是M10，表現到底如何？讓我們繼續看下去。

在等候主餐時，暮藏會先端上醬油仙貝和抹茶。

抹茶還是粉狀，店員說可以先可一些些熱水，把抹茶攪均勻後，再依個人口味添加熱水。

這個過程簡單而有趣，讓我想起在京都時喝抹茶的情景。

接著就是M10的和牛上桌，大理石花紋的油花果然很吸睛。

牛肉片約有七片，感覺都還挺大片的。

松阪豬也很有光澤，紋路看起來頗為細緻。

松阪豬約有六片，單片的尺寸應該也很不小。

菜盤的擺盤也有注重配色，黃黃紅紅綠綠白白，真謂秀色可餐，

在暮藏吃火鍋不用很忙，因為會有專人幫忙煮食。服務人員會先詢問有沒有想先吃什麼？然後開始把菜盤先下鍋，讓湯頭愈煮愈香甜。

在等候湯滾時，先來介紹這碗據稱是日本天皇御用的新潟越光米，粒粒晶瑩飽滿，含水量頗高，吃起來Q彈。

把醬料調好後，再來就是等候多時的涮牛肉囉！

牛肉片不算薄，有一定的厚度。

平鋪在湯鍋內稍微涮一下，不消幾秒鐘就可以吃囉！ 

好牛肉的香氣還真是迷人，肉質細膩，油花雖足但卻很高雅。

不過我請服務人員再縮短涮肉的時間，看看更生一些的M10吃起來如何？坦白說我更喜歡這樣滋味，吃起來更嫩，更吃的到鮮甜味。所以大家可以按自己喜歡的熟度跟服務人員溝通喔！

輪到松阪豬下鍋，看的出來真的挺大一片。

服務人員說其實淋一些金桔吃起來也不錯，乖巧如我們，當下就試了一試，果然果香清新，很配松阪豬。 

 結果金桔很快就用完了，服務人員再送上了一盤，沒想到連送金桔也要擺的這麼美^^

海鮮盤也很豐盛。大明蝦、生食級干貝、大蛤蠣。

還有那時候打卡就送的三河守海鮮拼盤($99)，有鯛魚片+鮭魚片(這天換成多利魚)+小章魚+小花枝及牡蠣。現在不知還有沒有？大家記得問一下喔！

看這光澤就知新鮮度保證沒問題。

肥美的牡蠣抵佳啦！

是說服務人員在放明蝦時，不慎有一隻寧死不屈(?)，不肯進鍋湯而掉到了爐子的邊邊，其實要是我的話，會撿起來呼呼後就放進鍋裡，但服務人員很慎重的道歉後，再請廚房新送一隻來。而且一隻蝦也一定要擺的美美的。

當食材煮的差不多正好吃時，服務人員就會幫忙夾到盤子裡，真的好貼心，感覺我們只要負責張口就好了XD

生食級的干貝還是有稍微汆燙一下，咬開後很是鮮甜，敢生食的朋友一定要試一下。

差點漏了這杯日月潭紅玉紅茶，另外還有蜂蜜綠茶可以選擇。

這應該是我近期吃過最高檔的鍋物料理，肉品和海鮮的等級的確沒話說。只是價位真的比較高，看來下回去吃只能看看是結婚紀念日還是生日才能狠下心了XD