說起中科商圈的人氣日本料理，一貫手作壽司肯定榜上有名。外觀很有日本風格的一貫手作壽司，餐點樣式豐富，有商業午餐、套餐、無菜單料理，也有單點，既能一人獨享，也適合多人聚餐。嚴選在地當季時令新鮮食材製作的拾味套餐，是由近30年日料經驗料理長的最新力作，餐點既有創意又兼具美味，是來中科商圈想吃日本料理的好選擇！
Table of Contents
一貫壽司在哪裡？
中科商圈裡的一貫手作壽司，位在福林路上旁邊就是國安二路，離在米平方、中科園區和東海大學不遠。國安二路上有路邊停車格，也有停車場，停車算方便。
▼ 日式風格的木門很有特色
一貫壽司環境介紹
一貫壽司是棟很有特色的建築，空間挑高且明亮寬敞，走進大門前眼的卡布里檯滿滿日式風格，真的有種秒到日本的感覺。
▼ 師傅正在檯後準備各式美味食材
整體來說一貫壽司的裝潢走簡約路線，牆上掛著數幅和服美女的畫作，淺色木桌在沈穩色調中顯得很明亮，用餐區以4人座為主，每桌間都留有舒適的距離，用餐氛圍輕鬆自在。
一貫壽司 拾味菜單
拾味是以「尋找台灣在地食材最原始味道」設計而成的套餐，有刺身、沙拉先附、烤物、燒物、煮物、壽司御飯、吸物、御飯到甜點，整套吃下來不僅質感好，份量也剛剛好，擺盤也見新意。
其他菜單請見👉 一貫壽司完整菜單
點好餐後會先上一盤主廚特製的黃金泡菜，酸酸脆脆很有開胃的效果。
▼ 招待小菜
拾味套餐餐點介紹
每次吃日本料理都特別愛看刺身的擺盤，總是既優雅又有特色，即使是一人份生魚片一樣擺的那麼有氣質^^
▼刺身
應該不少朋友喜歡日料是因為太愛生魚片^^拾味套餐的刺身是來自澎湖清澈海域的海鱺，有誠意的厚度在嘴裡展現緊實且脆口的彈性，豐腴且均勻的油脂在齒間散發鮮甜滋味，要不是後面還有很多料理等著我，不然真想再點一盤來吃吃^^
這道料理一上場就好吸睛！裝點在靚藍色的器皿中的食材好像藝術品喔！
▼ 沙拉。先附
最吸睛的就是由鮭魚卵、蟹肉，以及用鹹蛋黃與海膽調成的金黃醬汁，2片看似像炸豆皮但其實他本人是炸豬皮，再點綴些許繽紛生菜，整個畫面好美噢！可以先品嚐清雅細緻的蟹肉，再享受鮭魚卵爆開的鮮鹹，然後再用豬皮豪氣的裹滿海膽鹹蛋黃醬後送入口中，色香味俱全指的應該就是這道吧！
因為留白，讓照燒松阪豬看起來格外的優雅。
▼ 烤物。強肴
一頭豬只有6兩松阪豬所以又被稱為黃金六兩肉，這個部位因著油脂豐潤肉質Q彈深得饕客喜愛。抹上照燒醬炙燒成美味炙色的松阪豬是來自雲林，燒烤後的脂香混合著鹹甜照片醬汁很是迷人，搭配著鮮脆的小黃瓜一起吃更鮮美！
這道料理一看就給人好清爽的感覺，太適合這個季節品嚐啦！
▼ 煮物
紅白相間的無毒白蝦不但能吃到甜美蝦肉，下方的蝦漿也是鮮味滿滿，一次能吃到2種不同口感，很能滿足刁蠻味蕾。濃郁的柴魚高湯裡還有白色豆腐以及綠色韭菜花與菠菜，配色很雅致，吃起來清爽又有滋味。
一貫的烤魚也是道特色料理，不僅烤功好，擺盤也走風雅路線，一看就賞心悅目^^
▼ 燒物
煎的金黃酥脆的魚是來自屏東海水養殖的雪花鯻，肉質肥厚且富含油脂，師傅直接片下魚肉完全沒有魚刺，煎的香氣四溢，表皮酥脆肉質細緻略帶點Q度，佐松露或是檸檬汁的風味大不同，但都很能把魚的鮮味襯托的更美味^^
即使是飯食，一貫也做的用心精緻。
▼ 御飯
鋪在飯上的鰻魚是嚴選雲林養殖的白鰻，師傅切下最肥美部位後刷上獨門醬汁就直上烤爐沒有另外醃過。大口咬下時鰻魚本身的鮮味混合著醬香已經很美味，再佐著鮭魚卵一起吃幸福感立馬爆棚^^下方白飯淋上鰻魚醬汁與紫蘇鹽，滋味也好飽滿！
湯品是用紙火鍋方式呈現，彷若一朵盛開的白花很是別緻。
▼ 吸物
素雅紙火鍋裡盛裝的是昆布高湯，肉質肥腴石斑魚肉雪白細緻，有著滿滿膠質的魚皮好Q彈，加了香菇、白蘿蔔一起煮，脾胃暖暖的好舒服^^
為這餐畫下甜蜜句點的是烤麻糬紅豆紫米粥，多了軟糯的烤麻糬口感更豐富。點其他餐點的客人，餐後也都會主動送上沒有烤麻糬紅豆紫米粥，一樣能吃甜甜喔！
▼ 甜點
米披薩定食介紹
一貫壽司也有走平價路線的定食套餐，像米披薩定食除了很有特別的米披薩外，還有沙拉、季節煮物、土瓶蒸，這樣$350好划算難怪很受顧客喜愛。
清爽的沙拉有蘋果、玉米、小黃瓜、番茄等，配色鮮亮很能引起食慾，佐以和風醬汁酸酸香香很開胃。
▼ 沙拉
這道季節煮物是以大甲芋頭為主角，下方是綿密的大甲芋塊，上方是由多利魚、蟹肉絲與豆皮等做成的類丸子，吃的滿口濃郁芋香。
▼ 季節煮物
自帶氣質的陶壺讓土瓶蒸看起來好典雅^^
▼ 土瓶蒸
盈滿食材鮮美的湯頭緩緩倒入杯中，溫潤香氣緩緩飄散在空氣中，壺裡的食材有魚肉、雞肉、扇貝、香菇，盛到杯中滴幾滴檸檬汁喝起來好甘甜^^
披薩大家都吃過，但用米做的披薩，而且還鋪上奢華的和牛，如果沒吃過很推薦大家吃吃看^^
▼ 和牛米披薩
米披薩是以米飯取代餅皮，最底層是海苔，米飯上則是鋪好滿鋪滿的和牛以及美乃滋，最後淋上雙色起司，出爐時的濃郁香氣好邪惡，微帶金黃炙焦色澤的起司奶香好濃郁，上桌時已先分切成適合入口的大小好貼心，大口送進嘴裡各式美妙滋味融合在一起，吃起來超滿足！
有近30年日料經驗主廚坐鎮的一貫壽司，因著手法細膩、食材新材、餐點饒富創意，一直很受顧客喜愛，有平價的商業午餐，也有精緻的無菜單料理，選擇很是多樣。加上用餐環境舒適，服務人員也很親切，是約會聚餐的好選擇！
一貫手作壽司 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：04-2461 9398
營業時間：1100-1400，1700-2100
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