中台灣美食

台中。南屯 | 杯子田 海鮮辣味湯麵也太讚了吧!

2014-09-30

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杯子田

電話:24750093

地址:台中市文心路一段212號 (近大墩5街)

FB:www.facebook.com/cupfoods.farm 

今年一月的文 杯子田飯店女主廚的創意好料理

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 杯子田算是一試成主顧的餐廳

除了吃的到主廚用心料理外

這裡的環境和服務,也讓人有回家的舒適感

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這次來訪是因為杯子田出了新菜

前幾天的新菜趴替因為時間配合不上

等我抵達時只剩菜尾,但光是菜尾就讓我眼睛一亮

所以連忙烙人再來好好品嚐新菜滋味 

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杯子田的環境看似一切如舊

除了番茄莎莎醬取代了原先的千島沙拉醬

其他都和之前介紹的一樣

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我點的冰拿鐵 ,雖然早上有喝過咖啡

但到了中午還是需要來一杯清醒一下

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這杯熱花茶竟然是位年輕男子點的

還真看不出他這麼養生

害我一驚之下,手裡的叉子整個倒栽進花茶杯中

還好年輕人就是好相處,沒有嫌棄我

其實該不會在心裡譙吧 XD

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 這道是新菜中的超新菜

也就是主廚剛設計好的新菜,沒有名字也還沒有定價

這天中午來訪的人客,都有口福吃到

牛肉鮮嫩多汁,配菜有洋芋泥、芥末籽

還有看起來像洋芋片,但真實身份是炸餛飩皮

這道牛肉好吃份量不多,適合做為午餐輕食

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杯子田海鮮辣味湯麵

讓我再衝一次的主要動力就是這一味

新菜趴替的那天,其實我只喝到碗底的冷湯汁及碎麵

但就足以讓我眼睛為之一亮

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用番茄、洋蔥、蒜頭、辣椒熬煮的湯頭,鮮甜夠滋味

用料也很大器,滿滿的海鮮塞在裡面

有蟹管肉、加拿大XL干貝

魚肉片、北寄貝、厚切花枝等等 

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 那一大片直挺挺的麵,是不是超像泡麵?

但其實是主廚的創意巧思-炸義大利麵

Kimi說炸過的義大利麵更易容易吸附湯汁

而且外軟內酥的口感,讓層次更為豐富

所以教我如何不愛他 XD

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 炸物三拼

由於我只吃到薯條,其他二款等我下次去再確認

(完全不負責任 XD) 

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沾醬不一定要選番茄醬

這次是選的是帶蒜味的希臘優格醬

吃起來清爽有加分 ^^ 

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奶油鮮蝦燉飯

這裡的蝦子很飽滿,但可不是泡過水的那種

有的蝦子雖然看起來大隻,但吃起來卻根本沒味道

那種就是泡水蝦,徒個大好看卻一點也不好吃

杯子田用的是剝殼鮮蝦,一入口就知道不一樣

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燉飯要好吃,高湯就很重要

用蝦汁、洋蔥、蒜末和鮮奶油一起煨煮後

再佐以黑色義式陳年醋提味

就是爽口又滑腴的一道美食

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冰淇淋洋芋泥烤牛肉餅義大利麵

乍看到這道料理時,心裡應該會浮現出

冰淇淋和牛肉是什麼怪異的混搭吃法?

其實冰淇淋是用洋芋泥偽裝的啦!

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牛肉餅以牛後腿肉3:背脊肉7的比例混合

不但有牛肉鮮甜香氣,吃起來又多汁有彈性

佐以炒紅醬番茄義大利麵,酸甜滋味清爽開胃

是道很有視覺效果的料理

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紅咖哩海老義大利麵

紅咖哩是泰式咖哩,略帶點辣度

混合番茄後搖身為酸甜辣鹹兼俱,是道走南洋風的料理

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亮點在於那二隻炸蝦,酥脆的粉裡裹著肥美的蝦子

讓麵衣沾著醬汁一起吃,也好吃 

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 杯子田沙朗牛排義大利麵

5.4盎司油花分布均勻的澳洲牛肋脊肉

以原味燒烤至七~八分,保留牛排自然香氣

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 放在牛排上的配菜實在很也可愛

在小蘿蔔、小番茄、烤洋蔥和綠花椰的陪襯下

牛排都變的花俏了起來

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 帶著微辣的蒜香義大利麵,很容易讓人一口接一口

爆香的蒜末混合在麵條間,香氣可是凡人無法抵擋

連原本不愛吃義大利麵,而且是吃過中飯

才被我們呼喚來的型男

都能一口氣把這盤吃光光

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 餐後甜點:黑糖優格

滋味清爽,正好讓味蕾慢慢平靜下來

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這次杯子田的新菜,我首推杯子田海鮮辣味湯麵

其次是蒜香義大利麵,可惜他是和牛排綁在一起

不知道可不可是單獨點 XD

大家也來吃看看那一道新菜最合自己的口胃吧!

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