台中燒肉店挺多的，但套餐以清朝妃嬪命名而且還能吃到少見乾式熟成牛肉大概就這家。位在黎明商圈的「墨妃家」就是這麼貼心，讓你過了午夜十二點都還能讓你吃飽喝足。店內用餐氛圍也很有特色，有時會讓你以為置身延禧攻略中，有時又會誤以會身在夜店，現場還免費提供清朝服裝讓大家cosplay。
「墨妃家燒肉」在因為在熱鬧的黎明商圈，開車來的話會建議停在大墩11街口與永春東七路附近的三塊厝停車場(Google 請搜尋台中市南屯區大墩十一街888號)，1小時20元不會肉痛。或者大墩國小國中周圍也有路邊停車格。從店門就能看墨妃家就是走一個古典宮廷路線，很適合網美們拍照打卡。
一踏進「墨妃家」的大門，就聽到與眾不同的歡迎詞「皇后駕到」，本宮是否該淡淡的說：起喀吧！(一整個很入戲XD)不過若想要再入戲點，這裡也有提供旗袍、清裝讓大家cosplay。
「墨妃家」是以「延禧攻略」為主題，整間店由古典與濃豔交織而成，富貴吉祥中又帶著些許淡淡夜店風，用餐環境還挺有特色。
這扇雕花木門是店內另一處熱門拍照打卡區，竹搖椅、大紅燈籠、青瓷花瓶、含雪梅花，彷彿直接穿越至古代。
雕花木門的後方，是有一間可容納8個人獨立包廂，完全展現古典紅的霸氣！
Table of Contents
乾式熟成 vs 溼式熟成 有什麼不同
台中燒肉店這麼多，每間肉品樣式變化繁多，但主打乾式熟成的店家卻相當稀少，因為一般多在高級餐廳才吃到。到底乾式熟成和常見的溼式熟成有什麼不同？
常見的溼式熟成是用真空包裝技術，將新鮮冷藏牛肉密封其中，並以以牛肉本身的天然酵素熟成，口感較為軟嫩多汁。而「墨妃家燒肉」的乾式熟成是指在熟成櫃中至少風乾21天以上，以時間陳釀的牛肉滋味更顯濃郁飽滿。但也因為風乾會讓牛肉外表變得乾硬、料理前必須切除後，既費工也費時，肉品耗損也大，價格也就一直居高不下。
墨妃家 菜單
「墨妃家」的菜單名都很有趣，有富察皇后、昭華公主、令貴妃、嬪妃、貴人、常在、答應等，餐點內容與價格也是依品級而有所不同。這次品嚐的是嬪妃，雖然價格看似不便宜，但一整套裡面可是足足包含了15道料理，其中有四種牛肉包含高品質的乾式熟成牛和M9+等級和牛，想必能虜獲愛吃好牛肉的饕客芳心！
墨妃家詳細菜單請點=>墨妃家官網菜單
墨妃家菜單
平日限定格格雙人套餐以及答應豬拼盤雙人套餐都是$1780，喜歡吃燒肉的朋友可別放過這個讓夜晚更美麗的宵夜約會。
對於很愛小酌啤的本宮來說，「墨妃家燒肉」的金牌生啤頗為好喝，夠冰涼就先大大加分，入口泡泡細緻綿密，帶著蜂蜜香甜而不回苦。在此我要向「墨妃家燒肉」表達謝意，謝謝你的店離我家不遠，散散步就能到不用開車喔耶！喝酒不開車未成年請勿飲酒
吃燒肉要先來壺熱湯是必要的，一般燒肉店多是雞湯，但「墨妃家」則是提供滋味更為濃郁的蔥蒜豚骨湯，豬骨與蒜香在齒間縈繞，很是順口，不如就以湯當酒先乾三杯吧XD~
墨妃家 嬪妃雙人套餐 $2780
點完餐不久，服務人員就端上這一盤，有爽口的黃金泡菜，有可回沖熱的柚花烏龍茶、以及醬油和充滿酸甜南洋風的咕咾醬。微辣的咕咾醬是以醋、香菜、蒜頭、糖和辣椒調製而成，既開胃又爽口，搭配著肉品吃很有解膩之效。右邊那碟紅咚咚貌似辣椒粉的是天香粉，是由孜然與中藥粉調合而成，也能把肉品提點的更美味！
手作特調
我們點了金萱冷泡茶(左)與楊桃汁(右)，兩杯都是屬於清爽飲料，其實還有可爾必思可以選。
蔬食
這盤是胡麻沙拉，豆腐和生菜是主角，點綴些許小番茄和麵包丁。胡麻醬是屬於清爽類型，吃的到芝麻香而不顯油膩，頗為開胃。
米食
原以為到原民部落才吃的到竹筒飯，沒想到竟然在「墨妃家」也能吃到，而且還更豪華！套餐是提供皇帝194台梗米飯，加價$99即可升級竹筒油雞飯、上海菜飯、墨竹亭京品燃麵(三選一)。拌入油蔥及雞油的竹筒油雞飯味道超香，最上層還鋪著蝦花香和油雞本人，份量多又好吃。
宴客名菜
沒想到會在燒肉店吃到江浙名菜-富貴雙方，雙方指的是包在餅皮裡二種方型食材：金華火腿和烤方，一口就能同時收服餅皮的麵香、火腿的鮮鹹甜香以及烤方的酥脆。
其實富貴雙方上桌就可以直接吃，但我想把餅皮烤熱一些，就先鋪在烤網上。
結果意外的把餅皮烤的略微焦酥，吃起來爽脆中又帶些焦香，我自己還挺喜歡的喔^^
嬪妃雙人套餐有四種牛肉，二種豬肉和一種雞肉，一次就能吃到七種不同的肉品，真的還挺過癮的！
單點-荔香牛
不過接下來要介紹肉盤其實並不在套餐內，是本日唯一的單點的肉品。各位觀眾，熱烈掌聲歡迎荔香牛！顧名思義，荔香就是入口時會有淡淡荔枝香氣在鼻空縈繞，厚度切的很有誠意的荔香牛乍看有點像牛小排，但香氣又更甜蜜些，喜歡牛肉的朋友別忘了點來吃吃看。
1855乾式熟成牛
喜歡吃牛排的朋友應該對1855這個美國百年牛肉品牌不陌生，大概就是和高品質牛肉劃上等號的意思。經過21天乾式熟成後的1855，顏色更深邃一些，肉質更緊實一些，滋味也更濃郁一些，和走多汁路線的溼式熟成風味果然截然不同，還沒吃過乾式熟成的朋友務必要來吃吃看！
澳洲9+和牛
看到這漂亮的大理石油紋，就知道這和牛的等級很不錯，而M9+也的確是澳洲和牛最高等級，只能說「墨妃家」出品的都是好牛肉。不過也因為和牛油脂很是豐腴，熱網後記得轉中火不然眼前就會上演火舞秀啦！且動作要快，因為不到五秒就能烤好，肉質好軟好嫩，滑腴油脂又都化成甜美肉汁。
冷藏極上牛小排
這個厚度很讓人滿意的牛小排可是冷藏牛肉，牛肉的鮮甜度與軟嫩度都大勝冷凍品。而且雪白的油脂花紋可一點也不輸前面幾種厲害牛肉，油花全都在烤網被逼成甜美肉汁，七片牛小排一下子就以秒殺速度消失在盤中XD
薄切蔥鹽牛舌
口感軟嫩又帶著脆度的牛舌，因為容易烤又彈牙好吃，以好烤的排名指數來說應該是數一數二。烤到差不多熟時，佐著些許特製鹽蔥捲起來送進嘴裡就相當好吃！
伊比利老饕豬
「墨妃家」不僅牛肉選的好，豬肉也都是精挑細選過的喔！和牛舌併盤的是有西班牙國寶之稱的伊比利豬肉，雅致的粉色肉質中蘊藏豐沛油脂，烤到金黃酥脆的狀態時最為彈牙多汁，
經典梅花肉
經典梅花豬則是嚴選自台灣白豬與黑豬培育出的豬種，肉質Q彈香氣比較濃郁，加上油脂分布均勻所以完全不會柴柴的，灑點玫瑰鹽或是佐咕咾醬汁都很不錯。
椒鹽黃金雞
黃金雞不但每塊都厚的很豪氣，也是嚴選肉質緊實有嚼勁的雞腿肉部位，出餐前灑上些許椒鹽提味，烤到外皮微焦時就能吃到甜美的雞肉囉！
「墨妃家」是屬於自己DIY動手烤的燒肉店，想吃什麼就烤什麼，很有樂趣。值得一提的是服務人員烤網換得很勤快，幾乎不會有把網子烤到黑黑的狀況發生，大家可以安心慢烤。
每樣肉品適合的火力不同，可斟酌調火力大小。像需要大火烤到焦脆的伊比利老饕豬就適合火力最旺的搖滾品，而需要慢火微烤的雞腿肉則適合發配到邊緣。
套餐會附上一份新鮮生菜盤。生菜的變化性相當多，無論是灑鹽、沾醬直接吃，或者包著肉吃，都很合適。
前面那道胡麻沙拉也和燒肉很百搭喔！像小番茄或是淋上胡麻醬的生菜，和肉品搭在一起吃也是一絕，所以我大多都會留一些沙拉等著配燒肉吃。
你以為這樣就吃完了嗎？並沒有！服務人員清清桌面後抱來好大一個蒸籠，大到整個把烤爐給覆蓋過去，不虧是宮廷派頭，這架勢果然不同凡響！
海鮮饗宴
揭開蒸籠蓋子，原來是整尾的鱸魚切片，底下墊著滑嫩的豆腐，是說火候拿捏的很不錯，僅以醬汁清蒸的魚肉厚而鮮嫩，完全吃不到腥味，在大口吃了好幾盤肉後，走個清新路線覺得還挺舒服的！
同場還加贈兩顆比五十元銅板還要大的干貝，一樣鮮美彈牙，質感更是大為提升。
手作甜點-手做龍鬚糖
乍看龍鬚糖覺得長的還真有點像結蛹的蠶寶寶XD 作功很是精巧的龍鬚糖是由主廚親手製作，把超細的龍鬚捲在一起已經很厲害，裡面還包了花生和芝麻，咬下去時外層口感微酥，裡面香氣濃郁迷人，一點也不會過甜，搭配柚花烏龍茶一起吃覺得很棒！
手作甜點-枸杞奶酪
一般奶酪多是黑糖口味，但這個以青花瓷盛裝的橘色醬汁到底是什麼？原來是用枸杞熬煮出的枸杞醬，入口香氣溫潤，約略是五分糖的甜度，滑順可口很值得一吃。
這次品嚐嬪妃雙人套餐的質感與份量都很讓人滿意，尤其乾式熟成牛、澳洲和牛以及冷藏牛小排的水準值得幫他們按個大大的讚，很能滿足我這張專吃好肉的刁嘴，當然單點的荔香牛也是可圈可點，然後那個超大蒸籠也讓人印象超深刻，整體說來CP值比預期的還要高，服務表現也好，不但烤網換的很勤快，而且套餐都能依人數彈性調整，3人來吃就點3人套餐，無需掙扎是點2人套餐再單點，還是硬拼4人套餐，總之是個能舒服吃燒肉的地方，尤其是宵夜還有生啤暢飲啊哈哈！
墨妃家京品燒肉 | FB粉絲頁
地址：台中市南屯區黎明路二段212號
電話：04-2380 8208
營業時間：
星期一~五 1700–0100
星期六~日 1130–1430 1700–0000
無留言