許多讓人一想到就流口水的美食，並不是豪華大餐而是銅板價的路邊小吃。這間位在美村南路和高工路交叉口麥味登騎樓的七拾間之上，賣的是柴魚香氣足的麻辣麵線和淋上獨門甜醬的甜不辣，不過你一定覺得這味道有點熟悉卻又帶著新鮮感，因為這是台北口味。像麵線使用的是有Q度的手工麵線，甜不辣則是滋味濃郁，嗜辣者一定要加店家自炒的兩款辣椒，這樣吃更過癮！
因為想要創業，老闆姐弟決定赴台北向開業超過二十年的甜不辣+麵線店拜師學藝，習得如何把看似簡單的小吃，料理成會讓人不時想念的美食。老闆說剛開業時，南區的朋友還搞不清楚甜不辣到底是什麼東東？以為就是鹹酥雞攤賣的那種。
其實甜不辣就是類似南部人說的黑輪，也和日本關東煮十分相近，但煮法、湯頭和醬料還是有所差別。像七拾間以上的湯頭，是以蔬菜為主，醬料則是獨家秘方的紅色甜醬，整組搭配起來就是台北人超熟悉的甜不辣。為什麼雪倫可以說的很大聲，因為本倫的青春歲月大部份都在台北，是人老珠黃後來才搬來台中啊！
七拾間以上位在美村南路與高工路交叉口，就在麥味登靠美村南路口的這一邊，騎樓設有用餐桌椅。
但我覺得最棒的是：能夠光明正大帶著七拾間以上的甜不辣/麵線，到麥味登吹冷氣慢慢品嚐。不過提醒大家請不要帶其他外食或飲料到麥味登，要好好愛護這個用餐環境喔！
走上麥味登二樓時本倫有嚇一跳，我的印象還停留在以前簡單裝潢那那個年代，這間麥味登真的好豪華，用餐環境超優的啦！
竟然還有兒童遊戲室！是說這根本路邊攤佛心價，咖啡廳的用餐環境，還能放風小孩，家長就可以安心吃麵線^^
七拾間以上的價格很簡單，無論是大腸麵線還是甜不辣，通通大碗$50，小碗$35，完全簡單好記不囉唆。
▼ 大腸麵線
大家有沒有發現這麵線長的條條分明，因為這是手工麵線，不是中部朋友比較熟悉的那種幾乎入口即化的麵線糊。
，且帶著彈性的手工麵線能吃到手工麵線特有的口感。
是說麵線散發飽滿的柴魚香氣讓人口水就要流下來啦！不過老闆說這麵線之所以滋味能如此美妙，這匙神秘醬料功不可没，能透露的就是醬油和蒜泥，其他的就只要客人吃的喜歡滿意就好啦！
不過七拾間以上的麵線之所以美味當然不止這一招！麵線裡還加了在中部麵線裡應該完全不會出現的筍絲。鮮筍在齒間隱約散發的香氣，讓風味一整個就很台北！另一個讓雪倫喜歡點的就是：勾芡下的不重手，就是勾出薄薄的濃度，完全沒有厚重怠。
既然是大腸麵線，一定要介紹這滷到有點軟又帶些嚼勁的大腸。店家說大腸一定要先處理乾淨，再輕滷上色入味。
之所以選擇輕滷，全是為了保持滋味平衡。畢竟主角是麵線，大腸則是加分配料，但如果兩者個性都過於明顯，反而沒法展現這碗麵線的特色。
七拾間以上的招牌有兩個斗大的【麻辣】兩個字，是說嗜辣的朋友是不是看了就食指大動呢？
不過不嗜辣的朋友也別擔心，因為辣椒是另外放的，不加不辣，加一小匙很提味，加一大匙很夠味，像雪倫加了二大匙，覺得這辣度和香氣簡直太美妙^^
▼ 以雞心辣椒炒出辣香的辣椒籽油，是那種有深度、厚度的辣
脆脆的菜脯和辣椒豆豉一起炒香，尾韻帶著辣度的菜脯搭配著麵線一起吃時，更增添鹹香也讓口感更豐富。是嗜辣朋友不可錯過的一品。
▼ 菜脯辣椒
店家也有賣清麵線，也就是不加大腸，價位則是大碗$40，小碗$30。
七拾間以上的甜不辣食材共有六種，一碗裡面統統都吃的到。不過如果有哪種食材不愛，可以先跟老闆說，老闆就會幫你換成其他種類。或者你有特別愛吃哪一種食材，也可以指定整碗都是那種喔！
看著食材浮在湯頭上滾動，本身就是一種視覺誘惑；再加上香味一直隨著水氣拂面而來，本倫只能用太過份來形啦！
這鍋甜不辣湯其實很簡單，就是每天早上以新鮮蘋果和洋蔥現煮成清爽湯頭，沒有添加味精什麼的，就是保持自然蔬果風味。加入六種甜不辣煮過後，湯頭滋味就更顯鮮美。
會取名台北甜不辣其實還真是名副其實，因為老闆說甜不辣片和甜不辣條都真的都是從台北的，因為台中都只鹹酥雞店賣的那種，口感不對、香氣也不對。所以如果熟悉台北甜不辣味道的朋友，一定會發現這家吃起來真的很台北！
▼ 甜不辣片
台北甜不辣用的魚漿比例較高，製作成型後會先滷後炸，所以色澤比較金黃，香氣也更濃郁，口口都吃的到鮮味。甜不辣片和甜不辣條雖然原料一樣，做法也一樣，但因著形狀不同，吃起來的口感也不同，完全不會有重複感。
▼ 甜不辣條
飽滿圓潤的鱈魚丸也是來自台北，咬下去時真的能感受到魚丸該有的彈性，而且吃起來不會粉粉的，自然的鮮魚香在齒間迴盪。
▼ 濃郁鱈魚丸
其實雪倫一直不喜歡油豆腐，每次買甜不辣都會指定不要豆腐。但這回吃到的油豆腐是走有內涵路線，入口綿綿嫩嫩，不是的咬下去虛虛空心三角油豆腐。這個油豆腐我可以，尤其吸飽店家獨門醬汁時，更美味！
▼ 手工油豆腐
如果你喜歡的豬血糕是咬起來QQ的，最好是有點黏牙又不會太黏牙的那種的話，這間七拾間以上的豬血糕你肯定會喜歡。
▼ 彈牙豬血糕
這六種食材中，最讓我有陌生感的就是韓國年糕。在印象中這是雪倫第一次在甜不辣中吃到韓國年糕，算是相當有特色的異國食材。韓國年糕本來就很有彈性，而且愈嚼米香就愈明顯，的確是很討喜的食材。
▼ 韓國Q年糕
這個讓甜不辣變得更美味的紅咚咚醬汁，到底是怎麼調出來的啊？老闆表示：佛曰不可說不可說。身為甜不辣的靈魂角色，保持神秘感是一定要的啦！
是說這個紅醬完全不辣，比較明顯的是甜度，後續再帶著些許果香，有一些勾芡但不會過於濃重。到底有多厲害？大家自己來吃過就知道囉！
香菜這東西很兩極，喜歡的人很愛，不愛的人恨不得世上沒有這種植物。我是屬於很愛的那種，如果不愛的朋友記得跟老闆說，把香菜指定留給雪倫就好^^
辣妹如本人是一定兩種辣都要加的啦！辣椒籽油辣的有深度。
菜脯則是鹹香鹹香，脆脆的讓口感更豐富。
矮額！泥砍砍泥砍砍，你確定還不快手刀來吃看看嗎？
吃完後再請店家加清湯，把殘留碗底的醬汁拌入湯中，是吃完甜不辣後必進行的儀式！
其實在台中想找到北部口味的麵線、甜不辣並不容易，所以沒隔兩天我又特別衝去南區買了二碗解饞。最聰明的吃法就是買一組，不過因為份量很足，如果是女生，會建議大甜不辣+小麵線。如果是男生，就不用客氣，就大+大就對了！這個可以從早午餐吃到宵夜的小吃，既能解饞又能管飽，真的很值得一試喔！
七拾間以上 麻辣大腸麵線 甜不辣 | FB粉絲頁
地址：台中市南區高工路346號 (美村南路口/麥味登騎樓)
電話:0958017567 (週日公休)
營業時間：1100-2300
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