雪倫在暑假期間去北海道玩了25天，是說北海道真的超棒的啦！還沒去過的朋友也別傷心，位在寧夏路靠近漢口路有間御三家居酒屋，不但是日本人開的居酒屋，最近還推出北海道祭。由北海道主廚親手設計的菜單充滿著北國豪氣男兒本色：有滿出來的羅臼鮭魚卵蓋飯、十勝成吉思汗、札幌拉麵沙拉、石狩火鍋等，這樣吃一輪就等於把北海道吃透透！如果無法出國，就讓味蕾先來趟北海道之旅吧！
御三家的格局和一般居酒屋不大一樣，這裡幾乎都是包廂，中間長桌把空間隔成左右兩邊，也是唯一在開放空間的桌子。
包廂門帘呈現不同風情，有的是日式榻榻米，進門需要脫鞋；有的則是一般地板，可以穿著鞋走來走去。
既然是居酒屋，怎能沒有成排列隊站的酒瓶呢^^ 這支酒是鹿兒島手工土甕釀造之甘藷燒酒，以明治時代大文豪與謝野鐵幹為名，
在包廂裡如果需要服務，是不是就得走到門口掀開門帘，然後大喊：來人啊！ 其實並不用這麼費事，只要優雅的按下服務鈴就行。
御三家居酒屋 北海道祭菜單
有限定款、刺身、串燒、沙拉，把北海道好吃的料理通通收集在這裡。對了！北海道菜單其實也是愛的料理喔！主廚因為結識台灣女友，決定離鄉背景遠從北海道來到台灣工作，所以這些料理道道都充滿著愛情元素^^
聽說這杯whisky的份量是一般店家的兩倍，酒香也更香醇。店家還偷偷透露喝High Ball最划算的方法就是：買一瓶($800)！大瓶的可以喝很久，御三家也提供寄酒服務。
喝酒不開車未滿十八歲請勿飲酒
▼ High Ball
清爽順口又暢快的生啤，肯定是我的首選^^御三家Orion啤酒杯上竟然打上店名，這也太酷了！下回可以打上我的名字嗎(羞XD)
喝酒不開車未滿十八歲請勿飲酒
▼ Orion生啤
店家說這是用花枝內臟醃烏賊肉，口味偏鹹適合下酒…….聽到關鍵字【下酒】，我立馬說：好，快來一盤！然後口味真的是屬於濃郁鹹鮮的那種，真的相當下酒，我很愛喔
▼ 鹽辛花枝
▼ 石狩鍋 (鮭魚海鮮味噌鍋)$980
石狩鍋是北海道相當具有代表性的料理，滿滿蔬菜中當然不會少的是北海道知名農產品：馬鈴薯。雖然因台灣管制農產品無法真的採用北海道產的馬鈴薯，但主廚仍努力把在家鄉吃到的石狩鍋完整呈現在客人面前。
石狩鍋的主角就是鮭魚。放在中間的鮭魚來頭可不小，店家每週都會表演現殺整尾鮭魚，雖然這天離現殺日已有數天，但鮭魚的鮮甜度很是迷人。熟知本倫的朋友都知道我不太吃鮭魚，因為油到我無福消受。但這鍋的鮭魚我竟然可以，油脂細緻肉質滑順，連吃好幾塊還意猶未盡，終於了解鮭魚魅力所在(拭淚)。
石狩鍋中還有另一個亮點，就是這二管絞肉。絞肉料理在御三家很有變化性，在石狩鍋是撥成一粒粒進鍋煮成Q彈肉丸；拿著烤台上就又變身成串烤物，待會的串燒他也會用不同面貌出場。
在御三家吃石狩鍋最棒的一件事就是有和服美人桌邊服務。
只見兩位和服美人仔細的把食材放進味噌湯鍋裡，讓原本就美味的味噌更加分！
咕嘟咕嘟的味噌湯鍋裡，食材愈煮愈入味，蔬菜們吸飽了鮭魚和肉丸香氣，美味度更是大增。本倫最愛彈牙的杏鮑姑和綿中帶脆的馬鈴薯，他們和味噌滋味真的超級合拍。如果沒吃完，也建議大家可以打包帶回家，加料續煮或是拌麵吃，又是美味的一餐。
▼ 十勝成吉思汗(鐵板燒仔羊肉) $330
如果人數較少，點石狩鍋感覺太隆重的話，十勝成吉思汗鍋倒是個不錯選擇。
這道鐵板料理之所以取名成吉思汗，大概是因為主角是大片羊肉吧！先把羊肉在鐵板上二面煎過，再把蔬菜拌炒進去，就能享受大口吃肉的樂趣。在鐵板煎羊肉時就能聞到羊肉特有香氣，帶有厚度的羊肉吃起來也帶著口感，推薦喜歡羊肉的朋友點來試試。
▼ 羅臼漁師鮭魚卵飯 $880
這個鮭魚卵蓋飯真的太誇張XD 店家拿出一盆鮭魚卵，開始往盛著白飯的碗裡舀，原以為舀個幾匙就會停住，但並沒有，店家就一直舀一直舀，直到鮭魚卵都要溢出來了才停手。
就是要這種滿滿誠意才能顯示羅臼男兒的豪氣啊！
這個滿到溢出來的鮭魚卵蓋飯，附味噌湯和小菜一碟。店家還很貼心說，點道料理的話白飯都可以續加。就快享受千顆鮭魚在嘴裡爆開的滋味吧！
看照片不過癮嗎？鮭魚卵現場精彩還原抵佳啦！
▼ 札幌拉麵沙拉
蛋絲、有生菜都算沙拉的常見食材，但沙拉裡有拉麵？這可是札幌特有的料理。御三家在沙拉裡加了鮭魚塊，再以清爽醬汁調味，雖然名叫沙拉，但其實也是很管飽足的一道料理。
▼ 特製鹽味鮮奶油可樂餅 $220
我最喜歡這種麵衣像鱗片一樣會站起來的炸物，因為這種都會很酥脆^^ 一撕開可樂餅時，內餡幾乎就要流出來，入口的滑順和綿密真是討喜。
▼ 大花魚一夜干 $580 /整尾 $330/半尾
被鄂霍次克海、太平洋和日本海包圍的北海道，漁產相當豐富。提起北海道料理，一定要有烤魚啊！肉質細緻的花魚，因香氣高雅一直很受饕客的喜愛。
除了北海道料理，御三家原本就有相當美味的料理。如果那碗羅臼豪氣鮭魚卵飯有點太豪氣，這碗標準的親子蓋飯就不錯的選擇。
▼ 鮭魚親子蓋飯
亮橘色鮭魚點著如珍珠的鮭魚他小孩，真是秀色可餐啊！隨餐一樣附味噌湯和小菜一碟。
▼ 花枝薩摩揚
薩摩揚是鹿兒島最具代表性的美食，其實就是我們所說的天婦羅。鹿兒島位在溫暖海域，海洋資源也相當豐富，所以薩摩揚裡總是相當真材實料，口口都吃的到大塊花枝塊喔！
▼ 炸雞腿
這道應該是來御三家都會點的料理。雖然炸雞腿，但卻巧妙的把雞肉往內捲做成球狀，炸成一球一球圓圓的，不僅外型很有特色，咬一下去還啾西到會噴汁，難怪大家都愛他^^
御三家的串燒也是店內經典之作。使用紀州備長炭烤出來的串燒，炭香更是讓人回味無窮啊！
▼ 內臓串燒 左起：雞胗、雞心、雞肝
雪倫很是熱愛內臟類串燒，也真心覺得串燒是最能表現內臟美味的代表作法。食材都處理很好，完全無腥味，師傅的烤功也很棒，雞肝綿密、雞心Q彈、雞胗有嚼勁
雖然盛傳雞肋食之無味棄之可惜，但這種微脆又有咬勁的軟骨也是雪倫的心頭好！中間裹著厚厚明太子的腿肉，是御三家招牌串燒地雞明太子。
▼ 雞肉串燒 左起：雞軟骨、地雞明太子、雞皮
一般雞皮我喜歡烤到很酥的程度，但應該是師傅烤功厲害，這串烤的酥中帶些軟度的雞皮也很有我的緣。
烤肉丸就是北海道石狩鍋裡的那二管絞肉的串燒版。這炙色烤的也太迷人，而且還附月見可以裹滿蛋黃一起吃，口感更香滑。
▼ 烤肉丸
雖然才從北海道玩回來不久，但已經開始想念北海道。還好有御三家的北海道祭，彷彿又去北海道玩了一趟！也想感受一下北海道的豪氣料理嗎？就快來御三家用味蕾暢遊北海道吧！
御三家備長炭串料理 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區寧夏路98號
電話:04 2316 8688
營業時間: 17:00~0:00
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