朱記餡餅粥是已創立超過40年的老字號北方麵點，位於台中大遠百12樓的朱記餡餅粥也是全台第20家店。來店必點的經典菜色當然非汁多餡飽滿的餡餅莫屬，像小米粥、牛肉捲餅，還有台中限定美食：酸辣湯餃當然也都不能錯過。不過這回雪倫除了餡餅，也好奇的點了其他菜色，沒想到味道一樣出色。
到底雪倫點了那些好料呢?就讓我們繼續看下去吧！
朱記餡餅粥位在大遠百12樓大食代招牌的斜前方。
窗明几淨，即使隔著大面窗戶，仍能感受朱記的魅力。
雖然是個老品牌，但朱記依然跟上時代腳步，不斷融入年輕元素，讓老一輩的家鄉味也能成為年輕人口中的復古美食。
看著朱記菜單，真的很難下筆，因為想吃的太多，但胃口偏偏太小@@
左思右想，畫了又塗塗了又畫，猶豫再三才好不容易下定決心XD
來朱記最過癮的事莫過於選小菜了^^
朱記小菜們聲勢浩大的一字排開，環肥燕瘦花紅柳綠，讓人看的目不睱給。
總覺得每道小菜都好好吃，都在向我招手，真的好難選擇啊！
朱記也有提供二款茶飲：時尚冷泡茶($60)，飲品內有只茶包，在瓶內盡情舒展。
一款是包種茶，一種是日式煎茶，都甘甜清爽而不苦澀。
朱記有提供辣椒，嗜辣的人客可自行取用。
雪倫覺得這辣椒是香中帶著微辣，並不是死辣的那種。
看到白糖時我還想了一下，三秒後就想起這是配小米粥的啦！
如果吃不慣原味小米粥，加匙白糖味道就更甜美。
這天我選的小菜們，有：涼拌四季豆、涼拌茄子、蓮藕片。
小菜們調味都不會過重，該脆的脆，該軟的軟，該嫩的嫩，乾乾淨淨完全有符合水準。
紅燒半筋半肉麵 $220
雪倫秉持挖掘美食的冒險精神，點了不在朱記必點菜色中的紅燒半筋半肉麵。
先說結論：湯美麵Q牛肉有彈性，表現不俗喔！
朱記的湯麵類有刀削麵和細麵二種選擇。
刀削麵有咀勁，細麵滑順，鍾鼎山林各有所好，像雪倫就偏愛細麵。
吸飽牛肉湯汁的細麵鮮鹹有味，佐著酸菜再配片牛肉，滋味超讚der。
牛肉和牛筋燉的入味，該軟的軟，該有口感的仍有口感，即使牙口不好仍能安心食用。
蔥花和酸菜則具有畫龍點睛的功效，完全不可或缺，讓牛肉麵更有濃濃的懷舊滋味。
鮮蝦餛飩抄手 $130
一顆一顆飽滿圓潤有如珍珠的抄手，靜靜的躺在朱記獨門的椒麻醬中。
搭配切成細絲小黃瓜，才上桌就讓人忍不住一親芳澤啊！
不知大家有沒有發現一件事，就是如果餛飩的外表沒有縐折，感覺就不好吃 。
好吃的餛飩就是要像這顆有縐折起伏的模樣^^
我辣手摧花的拆解一顆餛飩，裡面有一隻尺寸不小的蝦子，重點是這蝦子滋味鮮甜，並不是泡過水的次級品。
鮮肉的比例也很不錯，肉質多汁又滑順。這道鮮蝦餛飩抄手，大推。
炸排骨 $95
其實在埋首菜單苦思時，排骨並不在選項內。是朋友發現不少客人都有點排骨麵或排骨飯，感覺其中必有詐(咦XD)，所以決定就單點來吃看看，一探虛實。
其實不用多說，吃一口就知道為什麼這麼多客人都點。炸的香香酥酥卻不柴，醃的入味又不會過鹹，肉質滑嫩卻不顯膩。坦白說這水準能和鼎泰豐的炸排骨分庭抗禮呢！
來朱記的重頭戲當然就是傳說中會噴汁的餡餅囉！
朱記餡餅的餅皮有著紮實厚度，表面煎的金黃酥脆，雖然看不到裡面，但總覺得有股真氣蘊含其中XD
餡餅有四種口味：牛肉、豬肉、花素和韭菜。
牛肉餡餅 $45/個
我原本想豪氣的大口咬下，結果被友人急忙制止，因為他很怕會噴到！
只好先秀氣的咬開一角，看看裡面到底是個什麼狀況。
結果一看才發現傳說是真的，泥砍砍這麼多湯汁，還好剛才沒有張口就咬，呼~~~
飽滿的牛肉餡裡有著青蔥，餡餅裡盛的都是油香四溢的湯汁，這根本比湯包裡的湯還要多吧！
為了不辜負這湯汁，只好先倒在湯匙裡一口喝掉，再來大口解決牛肉餡餅。
牛肉餡餅的鮮度很是迷人，肉餡比例調的有精準，鮮而不膩，有味而不過鹹，和餅皮一起咀嚼，真是愈吃愈香，難怪人見人愛呢！
花素餡餅 $45/個
先說，花素餡餅並不是素的，大家不要誤會。
因為有了吃牛肉餡餅的經驗，所以吃花素時我也是恭敬的先慢慢啃出一角。
然後發現………………..花素的皮比牛肉餡餅的薄，而且沒有湯汁(登楞)。
不過也因為花素沒有湯汁，所以餅皮才能做的更薄，吃起來更香脆，我覺得是個優點。
花素餡很豐富，是以青江菜、豆干、粉絲和蛋做成的內餡，香氣豐富也很平衡。
花素裡的青江菜依然有著鮮脆口感，稱他是是花素一姐也是當之無愧。
我私心覺得粉絲則是擔起男一的角色，因為讓整體口感更見Q彈。
總之這餡填的相當紮實，和薄脆餅皮一起咀嚼滋味很見清新，我自已挺喜歡花素餡餅。
雞盅 $130
雖然傳統中餡餅是要配小米粥，但這回我就是想點個雞盅來搭配看看。
別說我長反骨，其實滋味還真搭呢！
尤其後來突發奇想澆了一些雞湯在花素餡中，讓內餡更鮮更潤吃起來更順口，推薦大家也可以這樣胡搞一下XD
朱記的雞應該都有嚴選，品質真的很不錯，肉質細緻沒有腥味。
後來打包回家再熱來吃時，我家等閒不吃人食的刁嘴貓阿財，竟然吃的津津有味，真是嚇壞我了@@
好想問問朱記到底用的是什麼雞，我也要買^^
湯頭燉的很清澈，淡淡油脂增添了整體香氣，但一點也不油膩。
朱記5/1推出新品：酸辣湯餃及麻辣牛肉湯餃以及時尚冷泡茶，喜愛嚐鮮的朋友快來！
朱記5月優惠活動訊息
4/20-5/14 歡慶母親節
*店內消費滿350元，贈送40元小菜兌換券乙張
4/20-5/25 票根省銅板
*凡憑當日任乙電影票根，來店內用餐即享95折優惠(不可與套餐或其他優惠活動合併使用，小菜不列入折扣)
*紅燒半筋半肉麵+鮮肉蒸餃+炸醬麵+櫻花蝦炒飯+蔥油餅+燙青菜+鮮肉餛飩湯(特價708元) (原價815元5/15-5/25 台中店五月限定活動
*店內消費滿450元，贈送小米粥乙碗(不可與套餐或其他優惠活動合併使用)
朱記饀餅粥店 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區台灣大道三段251號12F 北棟
電話：04-22548257
營業時間：週一~週五1100-2200 週六日、例假日1030-2200
朱記餡餅粥新分店開幕：桃園中壢Sogo百貨店＆台北大葉高島屋店，開幕活動詳情請至粉絲頁查詢
