小江南餐廳 | FB粉絲頁
地址：台中市南屯區永春東路808號 (萬和國中斜對面)
電話：04-23823822
營業時間：1130-1400 1730-2100
位在永春東路燦坤旁邊的小江南，是間有江浙菜、廣東菜及台菜的餐廳，再說的白話一點，也就是主打長江以南的料理。雖然礙於空間，餐廳前並沒有江南特有的小橋流水人家，但店家仍做了木簷和木製大門，營造出鄉間怡然自然的氛圍。
小江南是間小而美的餐廳，站在門口就能將全店一覽無遺。
側邊有二間包廂，如果兩間包廂打通，可以放置三張圓桌。
如果第一次來不知道如何點，除了可以請店家介紹外，店家也有把主廚精選列出來，也把必吃菜色設計成六人和十人菜單，讓點菜變得更容易。
入座時桌上擺了幾樣小菜大家可以安心吃，因為這是店家招待，小菜盤數會依人數多寡調整。別小看這幾盤小菜，可是大受顧客歡迎，最上方是花生，聽說不少客人吵著要買回家下酒XD、左前是用水果醃製的黃金泡菜，入口溫順、右前方是毛豆，新鮮又飽滿。
店家說這是必點的招牌香根干絲($188)，看起來其貌不揚，但一上桌就聞到超正點的鍋鑊氣味，讓人忍不住動筷品嚐。入口便知為什麼香根干絲這麼簡單平凡的菜色竟能榮登該店的當紅頭牌菜，因為味道完全對。
店長說會好吃的原因無他，就是搞缸。干絲是自家廚師將小豆干切片再切絲，而非買現成機器切好的。我腦海中浮現舌尖上的中國有一幕廚師拿著大菜刀快速的片切豆干的畫面，刀工之華麗精準讓我印象十分深刻。因為手工切的干絲比機器切的更容易入味，加上大廚嗆鍋火候拿捏即佳，雖然食材只是豆干和香菜梗，就足以讓人想再來品嚐。
小江南臭豆腐($280)也是我大推的菜色。說到清蒸臭豆腐，我大多會推阿秋大肥鵝和陸園，但這天吃完小江南臭豆腐後，只要有人問我那家好吃，我一定會先推小江南。
有賣清蒸臭豆腐的店不少，但真的好吃又入味的清蒸臭豆腐還真難尋。店家說只要豆腐選的好，只要湯汁熬的好，自然就會好吃。原來這看來紅紅的湯汁中其實有著金華火腿、大腸頭、蒜末等，帶著一些辣度讓臭豆腐更好吃。一口咬下，吸飽湯汁的豆腐裡有著豆香、鮮味、辣味，質地軟綿，我竟然就吃了二碗。對，不是二塊，是二碗。
小江南的東坡肉也是一絕。通常和女生們吃飯，按理應該會有人故做嬌羞的說：嗯~~人家我不敢吃肥肉。可是這桌女生完全沒有形象這回事，大伙搶著肥肉吃，因為肥肉香而滑腴，一點也不油膩。
原來這東坡肉好吃除了主廚不偷吃步的按步料理，也是因為富含膠質讓肉質更有彈性瘦肉不柴不澀。醬汁不過鹹，收汁收的也好，不騙人，光這汁就能讓人吃三碗飯。
看這油光閃耀，是不是很想大口吞下去呢？醬汁看起來濃稠並不是加了什麼勾芡，而是有個極驚人的大秘密，這個秘密就是：雞腳。
這盤雞腳是店家的私房菜，只有熟客才知道有這好料。店家說因為和東坡肉一起滷，已滷到像被化骨綿掌震過，根本入口即化。只是幾乎一碰就散賣相不佳，之前都是員工自己吃。後來熟客一來就神秘詢問今天有沒有私房菜 XD 像今天比我們晚來的熟客一進門就問，可是被我們捷足先登，對不起讓你們撲空了 ^^
小江南的糖醋黃魚($580)都選用18-20兩的黃魚，體型比一般餐廳的大隻，肉也很厚實。
糖醋料理的精華就在於糖醋的調味比例，一個拿捏不準就容易失於甜膩。這隻黃魚炸的酥而不老，醬汁酸甜有致，很受大小朋友的歡迎。
看到銀絲捲才讓我驚覺，媽啊~我應該五年沒吃過他了！銀絲捲有蒸的和炸的，我偏好吃炸的，但炸銀絲捲的火候很重要，一不小心油溫不足會太油，油溫太過就老了。
小江南的銀絲捲看起來有像丹麥麵包，吃起來表皮更酥，愈嚼愈香。沾著店家調過的煉奶更是好吃。大家明明都說吃很飽了，結果一下子就掃空，哈哈！
小江南其實也有大菜，像這鍋干貝上湯白菜($1680)因為費時費工，一定要事先預訂才吃的到。
這鍋湯的用料很簡單就：一隻雞、白菜、干貝、金華火腿，連鹽都沒放，但這樣就能燉出一鍋超美味的好湯。店家很大器的使用整粒干貝，和大白菜一起熬煮到軟嫩。
沈在底部的一整隻雞，已燉到輕鬆就能骨肉分離的程度。
不過一切的精華都在這湯汁中，除了濃醇香，還有淡淡的酒味。原來是在起鍋前，主廚特意滴幾滴黃酒，讓酒香隨著蒸氣化開。
這餐大家吃的都很滿意，直說要再帶家人來吃，因為今天還有四季肥腸、檸檬牛肉、蔥燒烏參、避風塘蝦….還沒吃到，而且為了干絲和臭豆腐，怎麼說我都會努力烙人再訪的 (握拳)
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