台中 | 信州王滝 OSOBAYA 正統蕎麥麵就要這樣吃 還能愈吃愈健康

 

信州王滝蕎麥麵 | FB粉絲頁

地址：台中市北區三民路三段161號 (中友百貨A棟14樓)

電話：04-22298356

營業時間：週一~週五 1100-2200  週六~週日1030-2200

有天在沙發開著電視打盹時(老人症頭@@)，矇矓間聽到吃蕎麥麵有美容效果，讓我立馬張開眼睛，只可惜在報導的那家店在台北，特別衝去吃也太誇張。查查台中其實也有蕎麥麵店，相信不會因為是在台中，美容效果就會比較差才對 XD

中友百貨14樓的信州王滝就是主打蕎麥麵。其實從手扶梯上來，左手邊就是信州王滝另一處用餐區，不過這裡沒有出入口。往手扶梯正後方向轉去(也就是通往13樓或15樓的手扶梯前方)，就是信州王滝的櫃台。

這天我問了一個被取笑的問題，就是”滝”這個字怎麼唸？字型明明長的像淹水的”淹”，又像潼關的”潼”，你說說怎麼會唸”龍”呢？而且好像大家都知道只有我不知道。是說這樣笑我，是不怕我把你們從14樓丟下去滅口嗎XD(看來是沒有人在怕@@)

這個五角型的logo頗為優雅，原來這是蕎麥的殼剝開後的形狀。

信州王滝的牆上有多幅蕎麥海報，拍攝的很有質感，大家有空可以花一點點時間欣賞一下。

我最愛臨窗的和式座位區，雖然要脫鞋，但是採光明亮且景觀極佳，根本是VIP席。 

天氣雖然陰霾，但是能清楚看到正中間的棒球場和右手邊充滿小鮮肉的台中一中。因為對這一區很不熟，藉由登高望遠，讓我比較清楚相對地理位置，也是這天另一收穫。聽說運氣好還看的見煙火呢！

信州王滝的的桌面紙上印著蕎麥麵是：健康、美容、纖體的食物，原來這是因為蕎麥含有芸香苷的成份。信州是日本重要的蕎麥產區，所以蕎麥品質既穩定又優良。

店員送菜單時同時遞上蕎麥茶。吃蕎麥麵配蕎麥茶，果然是非常蕎麥的一餐。

現在打卡活動送炸蕎麥麵，酥酥脆脆的，沒想到炸蕎麥麵會有點心麵那種口感XD

信州王滝有提供冷麵套餐(蕎麥麵/烏龍麵)、熱麵套餐、日式丼飯套餐、信州鍋物套餐，也有單點。點套餐可以加購套餐，分為A/$60:小菜三種、B/$80：飲料+小菜三種or甜品、C/$100：三種都有。左邊這杯是青葡萄茶，右邊是蜜桃茶。我點的青葡萄茶真的還頗有葡萄香氣。

小菜三種是牛蒡絲、毛豆和豆腐，乾淨清爽(不定期更換菜色)。

天婦羅山賊冷蕎麥麵($270)  天婦羅和蕎麥麵大家應該都不陌生，但山賊是什麼？字面意思是山上的盜匪，可是完全聯想不出來會是什麼食物啊！

先不管山賊。信州王滝是屬於輕口味料理，有芝麻和鰹魚二種醬油可擇一選擇，再視個人口味加入蘿蔔泥、生七味、芥末、蔥花，攪拌均勻後就是蕎麥麵的最佳沾醬。因為我口味重，後來又請店員再提供一盤調味料，芥末吃起來就更過癮^^

炸天婦羅有炸蝦+炸洋蔥，另外就是山賊。沒錯，原來山賊是信州的鄉土料理，指以大蒜和生薑醃過雞肉，再酥炸成多汁炸雞，和盜匪一點關係都沒有喔！

日本的炸粉吃起來很酥脆，厚薄適中的裹在蝦肉外，保護蝦肉美味不流失。

有的炸蝦看起來大隻，其實是因為像穿了件超厚棉襖，但一脫掉外套就只剩可憐兮兮乾巴巴的肉體，讓人好生失望。信州王滝的炸蝦，體格頗為強健，吃起來鮮甜又有嚼勁，真的是屬於好吃等級的炸蝦。

圓圓的洋蔥天婦羅在上桌前店家貼心的幫忙切成二半，吃起來更方便。洋蔥甜甜的很好入口，只是一定要把握熱熱的時候大口吃，因為放到冷，口感就會比較油一點。

這就是山賊，薄薄炸粉是日式炸雞的特色。因為以大蒜生薑醃過，店家推薦不用沾醬直接品嚐。不過我一時手快誤沾天婦羅醬也覺得很不錯喔^^

各位觀眾，眼前你看到的就是日本最知名的富士山(被踢飛)。雖然不是富士山，但這根本是蕎麥麵山嘛！給的份量也太豪氣了！！

店家建議蕎麥麵的吃法有四步驟。第一是純吃麵，品嚐原味。第二是麵身一半沾醬。第三把調味料放進沾醬。第四先不告訴你，哈！ 

口味偏重的我最愛第三吃法，讓沾醬裹滿蕎麥麵，然後大口送入嘴中。雖然我還是無法像日本人豪邁把麵吸進嘴裡，但口感Q彈又帶著蕎麥麵香的麵條，真的好吃呢！

現在就要說蕎麥麵第四種吃法，以及前面說到還有更蕎麥的吃法，就是：喝蕎麥麵湯。我家有個傳統，煮完水餃後必會喝一碗煮水餃的水，這有個說法叫：原湯化原食，我想喝蕎麥湯應該也是差不多的道理。蕎麥湯裡富含蕎麥成份，加了沾醬攪拌均勻，就能把這些營養通通喝下肚。

秘製燒醬鰻魚丼($380) 丼飯套餐配菜有海帶味噌湯、醃海帶。左下角是C套餐甜點：蕎麥奶凍。

看到這紅咚咚又鋪的滿滿的鰻魚，上面灑著墨綠色的山椒粉，想到在口中化開的美妙滋味，是人都忍不住要偷偷嚥一下口水吧 XD

泥砍砍鰻魚的這個厚度，就知道咬下去那種既紮實又幸福的口感。 

鬆軟入味的鰻魚在齒頰間跳躍，醬汁香氣在口中綿蜜散開。

配著晶瑩飽滿的米粒一起吃，這幸福感讓人忍不住嘆口氣啊！

這盤海帶小菜滷的入味軟嫩，吃起來滑順清爽，配著滋味濃郁的鰻魚飯一起吃，極搭。 

蕎麥做的奶凍口感比較Q比較紮實，有點像加了寒天的那種口感，挺特別的。

因為日本人很習慣吃了麵同時還要吃飯，所以信州王滝有個很有趣的點餐方式，就是只要任點一碗蕎麥麵，就可加點迷你丼。這是迷你豚三味丼($80)，一碗根本看不到米飯的豚三味+水煮蛋+海帶味噌湯+小菜一盤。 

豚三味有瘦肉肉燥、豬腱肉片和滷大腸，別看他小小一碗菜色卻十分豐富。我最最最愛滷大腸，怎麼可以滷的那摸柔軟入味，拜託店家讓滷大腸可以單點好嗎？

店家最近推出鍋物加價升級套餐就可以打八折的優惠，算算還挺划算的，果然隔壁桌就有人點。 

這就是投籠豬肉涮涮鍋，乍暖還寒時吃上這一鍋真是全身暖呼呼。只是到底投籠是什麼東東？就等你來吃時就能找到解答喔XD

 

延伸閱讀

 

台中 | 靜岡勝政日式豬排店 中友店也吃的到三公分的蓮貞豬

 

台中 | 神川日式料理 今天想吃灸燒海鮮丼還是蒲燒鰻魚丼？

 

台中 | SAWA椿日本料理 父親節就請爸爸吃美味無負擔的大餐吧

 

台中 | SAWA椿 料理手法細膩的無菜單日式料理

 

台中。北區 | 本壽司 阿強師推出超值套餐 還能吃到驚喜料理

 

台中。西區 | 暮藏和牛鍋物 M10的和牛真的很銷魂啊！！

 

台中 | 野島家麵屋河南店 叉燒肥嫩 豚骨濃郁 有麵有飯好滿足

 

台中 | 野島家一中店 咖哩DIY 豬排漢堡雞柳條 想怎麼配就怎麼配

 

台中 | 桀壽司 週三、六有日本空運直送新鮮海產 饕客別錯過

 

台中 | 御閣手作壽司 丼飯和握壽司都迷人

 

台中 | 熊富手打烏龍麵 黃金泡菜冷麵Q彈又消暑

 

台中 | 樂軒日式鍋物料亭 與東京連線的頂級鍋物

 

台中 | 有喜屋 Ukiya日式煎餃居酒屋 療癒系餐廳

 

台中 | 食藏燒肉 安格斯黑牛。松阪豬。天使紅蝦。小羊肉 都好吃

 

台北 | 川賀居酒屋二訪 要有緣份才吃的到季節食材斧頭蛤和如同干貝般鮮美的超大扇貝 都讓人好驚豔

 

台北 | 川賀日式居酒屋 食材好料理佳 老闆娘美麗又親切

 

台北 | 東區居酒屋 喂喂 moshi moshi 宵夜就是握壽司了！

 

台北 | 微風建一食堂 波士頓龍蝦三吃 實在很幸福南投。溪頭 | 妖怪村 白天晚上都很有戲

 

日本 | 箱根桃源台搭乘海賊船遊蘆之湖特別船室初體驗 箱根港散步到元箱根沿線介紹

 

日本靜岡 | 小丸子樂園 準備好相機 別忘了玩集章活動和買小丸子煎餅

 

日本 | 伊豆靜岡行敗家物品 戰火還延伸回台灣

 

出國必知 | 帶了不能登機的物品，海關查到又不想丟掉該怎麼辦？

 

日本 | 伊豆百年國家財 修善寺溫泉區新井旅館 一泊二食

 

日本。石垣島 | 魚礁居酒屋 墨魚飯天殺的好吃 (有石垣牛)

 

本。石垣島 | 石垣牛牧場主人 推薦石垣牛燒肉店