歐客佬咖啡-太原創始店 | FB粉絲頁
地址：台中市北區太原路二段306-1號
電話：04-22350979
營業時間： 1000~2200
和歐客佬是老交情了，除了買咖啡豆、掛耳包，我家的月兔印和拉丁貓咪咖啡杯，都是來自歐客佬。要是說到台中咖啡相關產品最齊全的店，歐客佬太原店一定名列其中。
還沒踏進門，咖啡香氣就撲鼻而來，實在很有幸福感。
各式咖啡機、手沖壺、賽風壺、咖啡杯陳列櫃上，功能容量造型各異，選擇多樣化。
今天明明是平日，門市內人潮還是很熱絡，頻頻可見服務人員親切的幫人客找到最適合的產品。
我正欣賞這只銅製手沖壺時，就有服務人員前來介紹。當我跟他抱怨用月兔印手沖時，蓋子都一直要掉下來很難用。結果真相是手沖壺都不用蓋子，就算用這款銅製手沖壺時也是。原來我根本錯怪月兔印了，今天終於還他清白 XD
真的建議有在喝咖啡的朋友一定要買磨豆機，千萬不要買咖啡同時就在店裡磨成粉。咖啡磨粉時盈室飄著咖啡香，我個人覺得比喝咖啡時更幸福，怎麼可以把這麼享受的事留在咖啡店？而且磨豆機大多耐用也不貴，值得敗一台。
言歸正傳，這回來歐客佬是因為要買咖啡豆，這裡有歐客佬農場系列咖啡豆，來自世界各國精品莊園豆、也COE有精品莊園系列，還有雙倍精品大濾掛，看的人眼花撩亂，到底要如何從眾多咖啡豆中挑出最適合我的咖啡呢？
還來不及憂慮，就有服務人員遞上試喝咖啡，並詢問是否喜歡這杯口感？原來他們是從談天間中了解人客的喜好，做為推薦適合咖啡豆的依據。
我請他推薦有酸度的咖啡豆，服務人員毫不猶豫的走向獅子王。
衣索比亞是全球第三大咖啡生產，地處高原適合咖啡樹生長，咖啡品質佳。店員說這款豆子的CP值極佳，口感純淨微酸，若不是因至產地直購降低成本，要不然半磅賣千餘元也是合理標價。
架上還有幾款有機咖啡豆，店員說有機不是隨便說說，全都經由中興大學強力認證(其他認證請點這裡)。
我也偏愛蜜處理咖啡，因為喝過火鳳凰莊園系列，所以請店員推其他款。他力推音樂家系列，奇妙的是，我們所認知的咖啡果實都是紅色，但音樂家系列所使用的咖啡果實卻是黃色，並由三種不同的蜜處理方法，推出三款咖啡豆。像保留最多果膠的是黑蜜巴哈，其次是紅蜜莫札特和黃蜜貝多芬。
最後的最後，因著繽紛水果、太妃蜜糖和絲滑奶油的口感描述，選擇了甜度最佳的黑蜜巴哈^^
最開心的是可以先在店內試喝這款咖啡，同時也可以學如何煮出這款豆子的香氣。為了證明他剛才的介紹所言不虛，首先喝的是手沖獅子王日曬豆。
先對著手沖壺念咒語施法。啊不是啦！是正在解說用熱水浸過濾紙主要是為了去除紙漿味，也提升濾紙溫度。
接著將30g的咖啡粉倒入濾紙中。此時很重要點是【要把粉搖勻】，對，重點是用【手搖】，不要用拍的。若拍打會讓咖啡過於緊實，會影響水的流速造成咖啡口感變化。
再緩緩的將93度左右的水，以轉圈圈的方式，由內而外再由外而內浸溼咖啡粉。
咖啡粉充份溼潤後會開始膨起，此時就暫停動作，停留30秒悶蒸。
接著就掌握在3分鐘內將320cc(總水量)的水分次注入。
接著原本應該要泡巴哈，不過因為巴哈賣的太好，只剩我手上這包，所以改喝同咖啡種只是蜜處理方式不同的莫札特。
因為我在家是用賽風壺，所以就配合本人在下用使用賽風。首先水將升到上壺時，氣泡還很粗，表示水處於不穩定狀態，所以還不能倒粉。
待上壺的水泡變的細緻時，就是加咖啡粉的時機。建議30g的粉加上330cc的水。
以輕柔動作把粉壓入水中，切勿豪邁亂喇。
此時可以明顯看到水、粉、油脂三個層次。
接著在45秒時攪拌第二次，在第50秒時關火。
莫札特果然有些莓果香氣，酸中帶甜，入口滑順，讓我更期待巴哈的表現^^
既然有好咖啡，當然也要點個好甜點來相配。既上次在歐客佬吃到好吃戚風蛋糕，這回又看到半熟乳酪。是說最近和半熟乳酪超有緣的我，肯定要讓這個緣份延續下去^^
打開橘色包裝，金黃色的滿月就出現在眼前。
乳酪和咖啡香氣一同襲來，實在很幸福。
冰涼綿密乳香濃的半熟乳酪配咖啡正好，輕爽質地不用擔心會搶了咖啡風采，同時醇厚的咖啡更能展現半熟乳酪的滑順感。
雖然很想快點品嚐巴哈，不過為了一夜好眠，只好忍到隔天早餐。
此時翻出之前保存的咖啡外袋，我才發現歐客佬改包裝了。
除了包裝設計變的更簡單雅致，最不一樣的地方就是以前是要用剪刀剪開封口，但現在變得更聰明方便。
輕輕撕開銀色封條，下方還有可密合的設計，再也不需使用收納棒封口囉！
有效日期印在袋子背面。
COE的精品豆都是採用成熟的咖啡果實，再剔除問題豆，所以喝起來不但對健康有保障，韻味也相對的會更好些。
好的咖啡豆表面不會泛油，但會有健康的亮度。
最近早餐就是巴哈咖啡，繽紛水果和太妃糖的香氣綿長迷人，正適合開啟美好的一天^^
歐客佬的英文名是OKLAO，一直以為意思是OK啦！但原來LAO是源自寮國LAOS。除了在寮國波羅芬高原有自己的咖啡農場，世界各國C.O.E優勝莊園精品咖啡在歐客佬也都找的到。在烘焙技術上也發展3種烘焙度，一是能展現果酸花果香的黃金烘焙，一是具備濃郁香甜有層次感的黑金烘焙，一是略帶焦苦味的畢茲烘焙。在咖啡說明牌上都會註明烘焙度，讓人客能更容易挑選出喜愛的風味。
新年好康優惠活動開跑囉^^
