愛沐極品火鍋 | FB粉絲頁
地址：台中市西屯區黎明路三段261號 (位福科路與逢明路間)
電話：04-24525123
營業時間: 週一1730~2300 週二~週日1130~1500 1730~2300
位在黎明路的愛沐極品火鍋聽說才開幕沒有多久，朋友吃後讚不絕口，頻傳美味照片跟我炫耀，於是腦波超弱的我就發下豪語說：有為者亦若是！所以不小心出現在愛沐門口其實也是一件很合理的事XD
出發前朋友有交待Google地圖有點不準，地圖上標示在近西屯路，但正確位置在福科路和逢明路間，旁邊是一間運動用品店。，
不過還沒進愛沐我就私心先加了+100分！why？why？why？因為他的停車場好寛敞超好停，根本是開車族的大福音。停車場位在逢明路和福科一路交叉口，在樸樹文旅的斜對面。
愛沐的空間其實不大，但類清水模造型的牆壁配上工業風的設計款燈飾，讓整個空間呈現很有型的氛圍。
若說這裡是咖啡店，我也覺得無違和感。
一進門的左手邊有個典雅的酒櫃，裡面陳設著各式清酒和啤酒。我對清酒不熟，但啤酒是我的愛，最下層是三得利的頂級啤酒，要不是開車，真想喝上一瓶，因為玻璃瓶裝的不容易買到啊！
愛沐的點餐方式是自由配，先點基本的鍋底+鮮蔬盤，看想吃什麼就再點什麼。鍋底有以蔬菜和昆布煮出的日式昆布和以桂圓、枸杞為底的蒙古孜然二種選擇，若二種都點的鴛鴦鍋，再+$80即可。
別家鍋物都把菜單綁定，但愛沐則給客人最大彈性，想怎麼吃就怎麼吃，豐儉由人。
如果不知怎麼選才好，店家也貼心的推出海陸二人餐和四人餐，必吃的招牌食材都在其中，不想動腦筋的話點套餐就沒錯。
火鍋的沾醬有蒜末、蔥末、沙茶、辣椒以及醤油和醋，其中沙茶醬要特別介紹一下，他可是來自屏東新園老店。
看似平凡的菜盤，被店家一介紹我立馬肅然起敬，因為不起眼的黑輪是特選自東港，那塊普通通的油豆腐，其實是店家自炸的蕎麥豆腐。果然一口入就知道等級不同，黑輪吃的到紮實魚漿的香氣，豆腐則富有豆香。
點雙人菜盤就會送來自東港的旗魚滑，單點旗魚滑就要$188，這菜盤根本超值。
這是我第一次在鍋物店喝到這麼有誠意的飲料，因為一喝就知道這真的是青梅醃的梅汁，不是市售濃縮調味品。店家說這是南投朋友自釀的梅子，大家都說好喝，只是數量有限。
愛沐也有熟食，比如私房滷牛筋和花雕醉蝦。醉蝦隻隻都頭好壯壯，煮的入味酒香盈口。
招牌大海鮮($888) 根本太吸睛，有東石鮮蚵、北海道生食級大干貝、蛤蜊、龍虎石班和龍虎鮮蝦。對於幾乎每一種食材都會標上產地的做法讓我覺得很特別，店家說因為只精選好食材，所以大多是從產地直送，也因此才能掌握。
新鮮不是店家講就算，先用眼睛看這閃亮亮的光澤，就知道所言應該不虛。
這是來自東港的龍虎石斑。我只聽過龍膽石斑，龍虎是品種 ？還是地名？還是只是形容詞？請教店家才知道原來這是結合龍膽石斑和老虎斑的新品種。
龍膽皮厚肉Q，老虎斑脂肪低，龍虎斑則取兩者優點，肉Q且熱量低，感覺入口的鮮美不是魚肉，而是膠原蛋白啊XD
東港的石斑養殖業發達，水質也好，和龍虎石斑混養在同池中的蝦子，被稱為龍虎蝦。
前面這隻是龍虎蝦，後面那二隻是花雕醉蝦，雖然個頭有差，但他們都是龍虎蝦喔！
光滑透明的透抽，看似吹彈可破的肉帶著厚度，入口在齒頰間彈跳。
來自東石的牛奶蚵泛著新鮮光澤。
稍燙一下，約五分熟，正好在舌尖體會鮮蚵為什麼會叫海洋牛奶。因為新鮮，所以只有鮮甜沒有腥味。
來愛沐一定要點的是美國PRIME等級的冷藏牛肉，有雪花、霜降、無骨牛小排和極黑牛四種肉品。這盤帶著些許油花的是霜降牛肉。
從側面就可看出霜降牛帶著些許厚度，紅白相間甚是好看。
霜降上桌一會兒，冰稍微退了，更能看出淡紅肉色交織著乳白色油脂。
這像不像霜降牛在做露天牛奶SPA浴，哈哈！
好牛肉真的只要涮個3~5秒就足夠，若是涮成牛肉乾就太辜負PRIME等級的肉質啊！
北海道松葉蟹腿棒($568)是每週二次從日本空運來台的生食級尤物，是貨真價實的蟹腿肉，不是魚漿再製品。更貼心的是完全沒有殼喔！
入熱湯也只需稍涮5~10秒，讓蟹腿肉充滿熱度即可。入口是帶著大海鮮鹹的紮實肉質。我曾在高檔日本料理店吃過松葉蟹腿，但在鍋店還真是第一回呢！
愛沐的丸子也是用心精選，全都選自產地澎湖，喜愛丸子的朋友一定要去吃看看。這是海菜鮮蝦丸。
大口咬下，魚漿就是魚漿，不是用粉混充，裡面滿滿的是花枝和蝦肉，混著海菜香氣，口感甚好。
干貝丸外表上裹著的就是干貝絲。
裡面也吃的到花枝Q彈口感。
帶著芋頭香氣的芋丸，也是來自澎湖。
這一球不是香草冰淇淋，而是來自澎湖的花枝滑。
雖然花枝和魚漿都是白色，有些不容易分辨，但仔細看就會發現裡面滿滿的都是花枝塊，QQ彈彈鮮鮮滑滑超好吃。
各式丸子今天想吃那一種呢XD
主食料有王子麵($15)、白飯($20)和萬巒板條($40) 。白飯用的是來自關山農會的正關山米，但讓我眼睛一亮的是板條，而且是來自萬巒的板條。連主食店家都用心的挑選，實在糾甘心。
來自萬巒的板條，寬寛厚厚的口感中散發著再來米香，現在不用去屏東也能吃到正萬巒板條囉！
店家說他們不是餐飲業出身，只是秉持著自已要吃的東西一定要挑好的對的。其實從一開始的青梅汁和菜盤，我就能感受愛沐的用心，因為連這種小細節都能注意到，都捨得下成本用好東西，他們對主力食材等級和新鮮度的掌握，就更不用說了！
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霸子
2015-12-09 於 01:52:01松葉蟹跟厚切牛肉好讚阿
還有花枝滑超值 不點對不起自己 XD