台中 | 凱焱鐵板燒 海陸套餐值得一點

 

凱焱鐵板燒

電話：04-2472-3456

地址：台中市南屯區五權西路二段171號

營業時間：1130-1400  1730-2200

    

  

 

早就注意凱焱很久了，只是和他的緣份一直無法到來

這次總算借著光輝五月除了是母親節也是本人壽誕

當然就有大吃大喝的好理由 XD

大概之前去的鐵板燒店都比較有年紀

走進凱焱就覺得整體比較新，也比較有設計感

這一區是吃飽後吃甜點的空間

這台鋼琴本來以為只是裝飾品

沒想到後來有真人駐唱

這是冰滴咖啡機，餐後的冰咖啡就是這台滴出來的

用鐵鍊做為隔間的想法我覺得挺不錯的

有獨立區隔的感覺，又有空間的通透感

凱焱套餐有好幾個等級，最貴的上看五千元

但恕升斗小民本人我再有膽也點不下手

最後還是照舊點有海鮮也有肉的海陸套餐 $1780

需要決定的是想喝什麼湯，以及主餐肉類

既然如此，當然就是頂級沙朗和澳洲羊肩排各一

這樣吃起來口味才多變化 ^^

▼ 廖師傅

他說他70年國中畢業就在鐵板燒打滾

讓我忍不住掐指一算，不過廖師傅看起來比較年輕

難道是常吃少油少鹽鐵板料理的緣故嗎？

來鐵板燒除了想要吃到美味料理外

看鐵板師傅料理手法及擺盤技巧也是頗讓人期待

廖師傅講話慢慢的，會適時介紹菜色

但若我們問到他的專業，比如玫瑰鹽的產地

他就說的眉飛色舞，很是可愛

▼ 開胃前菜

中間白色的是洋芋泥，有紅色飛魚卵和黑豆

底下墊的是紅酒洋蔥，視覺上頗為清爽有型

綿密洋芋在嘴裡化開，伴隨著飛魚卵的脆彈口感和鮮鹹滋味

不錯，開胃菜就讓我開始期待後面會有什麼佳作

▼ 翠玉蔬果沙拉

色彩豐富的蔬果佐上法式酸醬，清新開胃

▼ 湯品：海鮮清湯

▼ 湯品：黃金南瓜海鮮濃湯

▼ 湯品：蒜味麵包

在吃副餐時，廖師傅就已經在料理今天的第一道主菜

他正在磨的就是玫瑰鹽，我家雖然也有玫瑰鹽

但玫瑰鹽和海鹽到底有什麼不同呢？

廖師傅說玫瑰鹽的含鈉量只有海鹽的20%，所以比較健康

▼ 湯品：野生斑節蝦 

來自澎湖的蝦子體格不錯，肉質也紮實Q彈

廖師傅建議從最有彈性的尾巴開始吃

乖巧如我們自然照辦，只是雖然盤上有二種醬

但我覺得直接吃原味就很棒

 ▼ 深海時令鮮魚

今天的時令鮮魚是台南養殖的海鱸魚

廖師傅正在加的是凱焱特調的柚子醬

 在準確的放上會立正的蔥絲就大功告成了

原本以為底下墊的番茄只是為了美觀

但和海鱸魚一起吃時，番茄和魚肉和真搭

不但不會搶對方風采，還有相互拉抬甜味的效果

▼ 時令海鮮

 來自大連的圓貝，這次是做起司奶醬口味

大家有沒有發現底下的盤子看起來有點黃黃的？

可不是沒洗乾淨，而是廖師傅剛倒了白蘭地在盤上

然後點火燒到乾的緣故

為的是取白蘭地的酒香，感覺好奢侈啊！

▼ 季節時蔬

廖師傅建議加些洋葱會更好吃

不用說，乖巧如我們當然立馬照辦，也還真不錯

▼ 松露蒸蛋

這是我吃鐵板燒最愛的菜色之一，用鐵板蒸烤出來的蛋香也特別不同

當然在松露和飛魚卵加持下,滋味又再升一級

 忽然覺得聊天要大聲點才聽的到時

才發現原來有現場演唱，也確定鋼琴不只是裝飾品

▼ 頂級沙朗

結束海鮮料理後，接著就是牛排

我喜歡鐵板燒牛排最主要的原因在於師傅會做出多元口味

吃起來才不會過於單調，覺得怎麼就是肉肉相連到天邊

▼ 頂級沙朗/原味

好牛排只需灑些鹽提味就夠了

沙朗是屬於比較有嚼勁的牛排，肉質鮮甜

但若熟度再生一些些應該會更好 (我是嗜血生物 XD)

 ▼ 頂級沙朗/松露

牛排配松露應該是我第一次吃，感覺還挺新鮮的

而且廖師傅的松露給的很有誠意

▼ 頂級沙朗/蒜泥

比起松露，蒜泥口味就熟悉很多

咦~這樣講也不對，之前比較常吃到的是蒜片才對

比起蒜泥，蒜片又多了一股酥香之氣

廖師傅，下次可以點蒜片嗎 XD

▼ 頂級沙朗/青醬

這應該也是我第一次吃到青醬牛排，一樣感覺挺有趣的

 ▼ 頂級沙朗/起司

廖師傅在料理這道時，我就看鐵板上有粉狀物

第一時間我判斷是花生粉，心想反正松露青醬都出現過了

有花生口味應該也不會太奇怪吧？！

結果這是起司包紫蘇+牛排啦！

約略融化的起司粉有點煎餅的口感

和牛排一起吃，風味也很獨特

 結束了這塊100g的頂級沙朗後，接下來就是200g的羊肩排

只是此時肚子已傳來快飽的訊息，這該如何是好啊！

▼ 澳洲羊肩排

原來羊肩排也和牛排一樣，會料理成不同口味

而且羊肩排肉質好軟，又沒騷味，讓我立馬龍心大悅 ^^

不知道大家是不是也覺得好牛排易得但好羊排難尋？

起碼我是，我還挺愛吃羊排的，但實在中槍倒地太多次

讓我現在點羊排都挺膽戰心驚的

 

 ▼ 澳洲羊肩排/原味

 

  ▼ 澳洲羊肩排/左 黃芥末 右 青醬

  ▼ 澳洲羊肩排/ 藍莓

這道太特别，別說顏色感覺比較像櫻桃醬

而且我想也沒想過藍莓和羊排竟然能在一起？

入口後才知道原來藍莓醬帶些發酵的酒香

所以和羊排搭倒有別出心裁之感

 ▼ 澳洲羊肩排/孜然

不用說，這是最熟悉的吃法之一

只是沒想到會在鐵板燒店吃到孜然口味

  ▼ 炒時蔬

▼ 甜品：煎香糕

凱焱說他們的甜點會不時輪替，不過比起其他甜點

我還是最喜歡傳統的煎香蕉，好加在今天也正好是煎香蕉 ^^

▼ 水果、飲料

謝謝廖師傅後，我們就移駕到雅座區吃水果甜點

建議一定要從芭樂、柳丁開始入口，最後再吃煎香蕉

這樣味道才不會被蓋過去喔！

雖然很想點冰咖啡，但老人家我怕晚上睡不著

所以只能來杯現打西瓜汁，夏天喝最退火 ^^