之前就聽朋友說這家的酸菜白肉鍋很正點,只是雪倫覺得夏天吃鍋未免也太熱而遲遲沒有行動,這次拜台中愛吃團聚餐之賜,終於讓雪倫來到鼎爐,嚐到傳說中堅持按正統發酵程序,不加醋酸調味的酸白菜鍋。
果然百聞不如一見,湯一喝在嘴巴裡,沒有刺鼻刮人的嗆酸,只有溫和的淡淡發酵香氣,重點是鼎爐的冷氣開的夠強,所以一點也沒有發生好像在洗土耳其浴那樣的揮汗如雨劇情^^。
這鍋愈煮愈有味道的酸白菜鍋,最佳的主角,自然非【白肉】莫屬啦!
切的薄厚適中的五花,油脂分布均勻,在酸白菜鍋中來回涮幾下,在夾些韭菜醬一起送入口中,讓我身邊的東北妞兒永芳姐,直呼這不就是她們家過年的情景嗎?
吃的到紮實芋頭塊的貢丸,一咬下去芋香就盈滿嘴中,讓貢丸的滋味更為豐富。
雪倫覺得鼎爐丸子們的水準都不錯,真材實料,個個都是酸白菜鍋的好朋友,味道都很合!
芋香貢丸+台灣小丸子
手工燕丸
各位,想吃好吃的葱油餅,真的不用再衝宜蘭,光看鼎爐葱油餅的顏色,就知道內情肯定不單純。
整個餅被煎的酥酥脆脆,餅皮裡揉進了滿滿的葱,一口咬下去外酥內軟,一上桌簡直是秒殺,動作不快一點,根本吃不到第二塊啊!還好雪倫一向是以快動作聞名,哈哈~~~~
看看這剖面圖,想到甜甜的葱香,嘖嘖!口水都要流下來啦!
這小籠湯包的表現也很中規中矩,皮薄餡多,隱隱能見在其中流動的湯汁。
小籠湯包
是不是有晶瑩剔透的FU?
這捲餅雪倫也要大推,酥酥的餅吃在口中很有層次感,包著小黃瓜和葱條讓滷的剛剛好的牛肉更為爽口,完全打中雪倫的味蕾啊!
牛肉捲餅
這是牛肉捲餅的夏日清爽版,裡面包著生菜、苜蓿芽、蘋果等,吃起來頗為解膩。
夏季養生捲捲兒
沒想到鼎爐的炒菜還真有板有眼,這道很像避風塘做法的草蝦其實是用XO醬調味,背部剖半的蝦整隻蒜葱的提味下十分入味,很道下酒好菜,只可惜雪倫是開車的來啊!(恨~~)
略帶著花椒風味的乾鍋雞收汁收的晶晶亮亮,看的出師傅手藝很到位。
川味乾鍋雞
迷香豆腐
嗜辣的朋友一定要來點嗆辣蛋,不只是因為他是辣的,而是怎麼能辣的這麼剛剛好,辣的這麼有味,把煎炒到略為焦香的蛋,更提升到另一種境界,這也是道下酒好菜!(再恨~~~~)
嗆辣蛋
一道香煎牛有二種吃法,一種是沾玫瑰鹽提出牛肉甜味,另一種是配蒜酥讓牛肉更有滋味,二種吃法雪倫都很愛。
香煎特級牛
最後當然是要以梅醃小蕃茄做完美的句點,讓飽餐一頓的脾胃清爽無負擔一下。
鼎爐在那裡?
地址:台中市四川路21-2號
電話:04-2312-8101
FB打卡送懷舊枝仔冰喔!
31 留言
小砂
2013-07-27 於 07:32:27沒想到雪倫離我這麼近,我公司是靠近OK便利商店那裏的
我常常會在漢口大飯店斜對面的觀音素食吃飯說….
說不定我們曾經在路上見過面也有可能^___^
版主回覆:(07/28/2013 02:46:41 PM)
我一週會去觀音吃1~2次,說不定真的遇過呢!!
阿玲
2013-07-27 於 07:29:53本來以為這一篇是介紹白菜鍋的,
沒想到看到後面,越來越多好料的,讓我口水流不停呀~
好小吃那蔥餅,捲餅以及辣炒蛋,沒想到還有牛肉~哇~
最後來顆梅醃小番茄~好滿足呀~
版主回覆:(07/28/2013 02:47:07 PM)
我去吃時也沒想到炒菜和餅都那麼好吃^^
claire
2013-07-27 於 05:57:17我一年四季都愛吃火鍋
這間好讚喔~~那蔥油餅 牛肉捲深得我心阿!
版主回覆:(07/28/2013 02:47:36 PM)
沒錯,這二道也是雪倫的最愛XD
寶寶
2013-07-27 於 02:59:33什麼都好吃,
最吸睛最中意的是那一盤酥酥脆脆的蔥油餅!
版主回覆:(07/27/2013 03:53:51 AM)
你有眼光,這碟真是讚!
小砂
2013-07-27 於 02:43:10這家的地點距離我的公司還蠻近的,我位在漢口路三段
雪倫大概是住在那個區域呢^^
版主回覆:(07/27/2013 03:53:28 AM)
我~~們~~是~~鄰~~居~~啊!!我住在漢口大飯店附近耶!
Grace幸福漫步
2013-07-26 於 21:46:05流口水了,好多道菜我都好喜歡喔~~~
版主回覆:(07/27/2013 03:54:14 AM)
真的很不錯吃喔~~
Gini
2013-07-26 於 20:49:51挖~ 好多道菜都好吸引我啊~!!
我的目光都讓配菜們吸走了~ XD
那個"嗆辣蛋" 讚!!!
版主回覆:(07/27/2013 03:54:47 AM)
我真的覺得配菜們一點都不輸酸白鍋喔~~
王拉拉
2013-07-26 於 12:51:43被你拍起來超美味! 這夏天吃我也願意呀~
版主回覆:(07/27/2013 03:55:34 AM)
哈哈!冷氣這麼強,吃再久也不怕XD
惡犬女王
2013-07-25 於 11:46:08女王推
好多我愛吃的喔
小籠包、捲餅我愛
版主回覆:(07/25/2013 02:51:48 PM)
有讚喔~~~
小砂
2013-07-25 於 11:41:39咦?台中有這家嗎?我居然不知道!
雪倫也住台中嗎??
版主回覆:(07/25/2013 02:52:23 PM)
這家沒有開很久,而且,我也住台中喔~~~